





41款Q軟貝果&披薩在家輕鬆做: 少許酵母粉X揉麵3分鐘X只發酵1次
ちょっとのイーストで作る ベーグルとピザの本
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內容簡介
享受美好生活,就從手作烘焙開始!
使用少量酵母,僅僅發酵1次即可製作。
想吃隨時都能烘烤,融入日常的麵包食譜!
1. 不使用奶油與雞蛋
力求簡單、用家裡現有的材料就能隨時製作,想做的時候立刻就能輕鬆動手做,讓麵包食譜融入每天的生活中!
2. 只使用少許酵母
本書所介紹的麵包,特色在於減少酵母量(不到一般用量的一半)並預留足夠的發酵時間。做出來的成品口感鬆軟、不帶酵母特殊的味道,而且愈嚼愈美味!
3. 揉麵團只需3分鐘
混合好材料後先靜置片刻,使其互相融合,藉此縮短揉麵的時間,製作起來更輕鬆、省時!
4. 只進行1次發酵
本書所介紹的食譜,全部都只發酵1次。尤其是貝果,若能省去費時的一次發酵就可以快速進行烘烤,想吃麵包隨時都可製作!
【貝果】3種不同口感×23種鹹甜變化×4款美味抹醬
飽滿Q彈又富有光澤的貝果,實在是可愛得不得了。
書中所介紹的貝果,特色就在於外皮不會太硬,很容易入口。
基本款的貝果共有扎實、Q彈、鬆軟3種不同口感可供選擇,
附加介紹4款只需混合即可完成的超簡單抹醬,讓貝果美味更升級!
【披薩】正餐點心皆宜,14款必學不可的食譜
孩子們的最愛,自己在家也能輕鬆製作。
麵團只要迅速搓揉並發酵1次,再擺上喜歡的配料烘烤即可。
輕鬆簡單又美味,1個人就能一口氣吃掉1片。
披薩餅皮的特色在於口感與味道很類似麵包。
【佛卡夏麵包】4款單吃或夾餡都美味的萬用麵包!
小巧可愛的佛卡夏麵包,只要發酵1次就可輕鬆完成。
製作的重點在於輕輕擀開麵團後先塗抹橄欖油,接著戳洞再進行烘烤。
麵皮的口感極佳,用來製作三明治也很方便。
戳洞時如果沒有確實戳到底,烘烤時凹洞就會消失,請特別注意。
使用少量酵母,僅僅發酵1次即可製作。
想吃隨時都能烘烤,融入日常的麵包食譜!
1. 不使用奶油與雞蛋
力求簡單、用家裡現有的材料就能隨時製作,想做的時候立刻就能輕鬆動手做,讓麵包食譜融入每天的生活中!
2. 只使用少許酵母
本書所介紹的麵包,特色在於減少酵母量(不到一般用量的一半)並預留足夠的發酵時間。做出來的成品口感鬆軟、不帶酵母特殊的味道,而且愈嚼愈美味!
3. 揉麵團只需3分鐘
混合好材料後先靜置片刻,使其互相融合,藉此縮短揉麵的時間,製作起來更輕鬆、省時!
4. 只進行1次發酵
本書所介紹的食譜,全部都只發酵1次。尤其是貝果,若能省去費時的一次發酵就可以快速進行烘烤,想吃麵包隨時都可製作!
【貝果】3種不同口感×23種鹹甜變化×4款美味抹醬
飽滿Q彈又富有光澤的貝果,實在是可愛得不得了。
書中所介紹的貝果,特色就在於外皮不會太硬,很容易入口。
基本款的貝果共有扎實、Q彈、鬆軟3種不同口感可供選擇,
附加介紹4款只需混合即可完成的超簡單抹醬,讓貝果美味更升級!
【披薩】正餐點心皆宜,14款必學不可的食譜
孩子們的最愛,自己在家也能輕鬆製作。
麵團只要迅速搓揉並發酵1次,再擺上喜歡的配料烘烤即可。
輕鬆簡單又美味,1個人就能一口氣吃掉1片。
披薩餅皮的特色在於口感與味道很類似麵包。
【佛卡夏麵包】4款單吃或夾餡都美味的萬用麵包!
小巧可愛的佛卡夏麵包,只要發酵1次就可輕鬆完成。
製作的重點在於輕輕擀開麵團後先塗抹橄欖油,接著戳洞再進行烘烤。
麵皮的口感極佳,用來製作三明治也很方便。
戳洞時如果沒有確實戳到底,烘烤時凹洞就會消失,請特別注意。
產品目錄
第1章 貝果
1. 基本的扎實貝果
2. 基本的Q彈貝果
3. 基本的鬆軟貝果
葡萄乾核桃貝果
可可奶油乳酪貝果
花生醬貝果
黑糖黃豆粉貝果
巧克力黑胡椒貝果
抹茶奶油乳酪貝果
葡萄乾加工乳酪貝果
咖啡白巧克力貝果
無花果奶油乳酪貝果
可可芒果貝果
胡蘿蔔肉桂貝果
鹽昆布芝麻貝果
味噌黑芝麻貝果
青海苔貝果
德國小香腸羅勒貝果
德國小香腸乳酪貝果
馬鈴薯芥末籽醬貝果
金時豆貝果
全麥麵粉紅豆餡貝果
紅茶加州梅貝果
蜜糖蘋果貝果
乳酪蛋糕貝果
奶焗鮮菇貝果
第2章 披薩
1. 基本款爽脆披薩(魩仔魚與洋蔥)
2. 基本款鬆軟披薩(德國小香腸與長蔥)
鮪魚小番茄披薩
玉米櫻花蝦披薩
瑪格麗特披薩
卡芒貝爾乾酪義式臘腸披薩
菠菜水煮蛋披薩
鮮蝦綠花椰菜披薩
咖哩馬鈴薯培根披薩
酪梨生火腿披薩
根菜披薩
鯷魚核桃披薩
奶油乳酪堅果披薩
棉花糖檸檬凝乳披薩
蘋果藍黴乳酪披薩
藍莓奶油乳酪披薩
第3章 佛卡夏麵包
1. 基本款佛卡夏麵包(黑胡椒)
青海苔魩仔魚佛卡夏麵包
小番茄起司佛卡夏麵包
蓮藕鮪魚佛卡夏麵包
甜味蘋果佛卡夏麵包
【專欄】
貝果的好搭檔 奶油乳酪抹醬
(核桃蜂蜜抹醬╱碎巧克力楓糖抹醬╱
加州梅杏仁抹醬╱葡萄柚黑胡椒抹醬)
貝果吃不完時……
(豆漿法式土司╱柳橙法式吐司╱
咖啡法式吐司╱不甜的火腿乳酪法式吐司)
烘焙使用的材料
烘焙使用的器具
貝果的製作時間表
1. 基本的扎實貝果
2. 基本的Q彈貝果
3. 基本的鬆軟貝果
葡萄乾核桃貝果
可可奶油乳酪貝果
花生醬貝果
黑糖黃豆粉貝果
巧克力黑胡椒貝果
抹茶奶油乳酪貝果
葡萄乾加工乳酪貝果
咖啡白巧克力貝果
無花果奶油乳酪貝果
可可芒果貝果
胡蘿蔔肉桂貝果
鹽昆布芝麻貝果
味噌黑芝麻貝果
青海苔貝果
德國小香腸羅勒貝果
德國小香腸乳酪貝果
馬鈴薯芥末籽醬貝果
金時豆貝果
全麥麵粉紅豆餡貝果
紅茶加州梅貝果
蜜糖蘋果貝果
乳酪蛋糕貝果
奶焗鮮菇貝果
第2章 披薩
1. 基本款爽脆披薩(魩仔魚與洋蔥)
2. 基本款鬆軟披薩(德國小香腸與長蔥)
鮪魚小番茄披薩
玉米櫻花蝦披薩
瑪格麗特披薩
卡芒貝爾乾酪義式臘腸披薩
菠菜水煮蛋披薩
鮮蝦綠花椰菜披薩
咖哩馬鈴薯培根披薩
酪梨生火腿披薩
根菜披薩
鯷魚核桃披薩
奶油乳酪堅果披薩
棉花糖檸檬凝乳披薩
蘋果藍黴乳酪披薩
藍莓奶油乳酪披薩
第3章 佛卡夏麵包
1. 基本款佛卡夏麵包(黑胡椒)
青海苔魩仔魚佛卡夏麵包
小番茄起司佛卡夏麵包
蓮藕鮪魚佛卡夏麵包
甜味蘋果佛卡夏麵包
【專欄】
貝果的好搭檔 奶油乳酪抹醬
(核桃蜂蜜抹醬╱碎巧克力楓糖抹醬╱
加州梅杏仁抹醬╱葡萄柚黑胡椒抹醬)
貝果吃不完時……
(豆漿法式土司╱柳橙法式吐司╱
咖啡法式吐司╱不甜的火腿乳酪法式吐司)
烘焙使用的材料
烘焙使用的器具
貝果的製作時間表
作者介紹
■作者簡介
幸榮(ゆきえ)
1979年生於日本廣島縣。有2個女兒,分別為11歲與8歲。19~25歲時活躍於模特兒界,後來因長女出生而引退,踏上烘焙麵包之路。在數間麵包烘焙教室學習後,為了鑽研更正統的麵包製作而到麵包坊工作,並於2010年起在神奈川縣的住家開設「toiro(トイロ)」烘焙教室,以小班制教授「用少許酵母烘焙麵包」、「用自製酵母+少許酵母烘焙麵包」。十分重視製作出能貼近日常生活的麵包。著有《酵母一點點:少許酵母×無奶油×快速出爐的小麵包&貝果》(台灣東販)、《3分鐘快揉麵團【少許酵母粉×完全無奶蛋配方】:輕鬆做出33種天然原味の圓麵包&貝果》(貝果文化)、《幸榮老師的烘焙教室:瑪芬蛋糕》(南海出版公司)等著作。http://toiroyukie.com
■譯者簡介
童小芳
規格
誠品貨碼 / 2681501442001
ISBN13 / 9789864754731
ISBN10 / 9864754734
EAN貨碼 / 9789864754731
頁數 / 88
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 22X21CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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