單柄鑄鐵鍋の美味餐桌LODGE深鍋+平底鍋完美搭配 | 誠品線上

LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル

內容簡介

內容簡介 ◎超實用！完整介紹使用與保養方法本書中介紹的萬用組合鍋（深鍋、鍋蓋、二合一）的使用方式，希望讀者能事先牢記，以便讓食材的美味發揮到最大限度。此外，為了讓讀者能長久使用鍋具，本書徹底傳授了從基礎到應用的保養方法。◎超豐富！不同類型食譜之分享主菜、配菜、小菜、甜點等等，均可利用萬用組合鍋（二合一）或是單用深鍋或鍋蓋（平底鍋）來烹調……正因為是多功能的萬能鐵鍋，才能烹調得如此美味。本書嚴選出38道食譜，並以連續的照片與文字來解說。說不定會因為味覺常識遭到顛覆而大受衝擊。一組鍋具有3種以上的功能！將萬能鍋具發揮得淋漓盡致。鍋蓋→也可單獨當作平底鍋來運用！深鍋→可像荷蘭鍋或壓力鍋般運用！戶外露營、室內派對都適用，早午餐、正餐、甜點都OK，從料理烹調到清潔、養鍋訣竅一應俱全的鑄鐵鍋萬用指南！近幾年來鑄鐵鍋大為流行，幾乎已經成為人手一鍋的必備神器，但市面上鑄鐵鍋的品牌眾多，究竟該如何挑選、又該如何使用與保養呢？本書使用的鑄鐵鍋，是擁有120年歷史的美國知名品牌LODGE。在樸實的外型下卻擁有極佳的性能，不只適用於戶外露營，更是家庭主婦和單身貴族烹調時的好幫手。本書介紹的是LODGE最熱銷的「萬用組合鍋」。這種組合鍋的鍋子是較深的荷蘭鍋，而鍋蓋本身則為平底鍋。藉由這兩者的緊密結合，才得以確實達到密閉效果。多虧了這種氣密性，熱能才可以慢慢地傳導到食材內部，不費吹灰之力就讓家常的料理變得「美味至極」。不僅如此，深鍋與鍋蓋還可以各別運用，藉此讓料理的變化更為豐富。書中以「鐵鍋」的基本使用方式為主，整理成可讓大家長久運用的指南，並以淺顯易懂的方式進行介紹。請務必試著打造出自家引以為豪的組合鍋!!LODGE萬用組合鍋的過人之處：‧鎖住鮮味的「鐵製」烹調鍋具料理要做得好吃，訣竅就在於烹調時要均勻受熱。有人可能會認為「這還不簡單」，但實際上卻相當不容易。LODGE的鍋身為100％鑄鐵製，不僅可以均勻地加熱食材，還能完全鎖住美味、避免鮮味流失。‧連鍋蓋都能運用的萬能鍋！所謂的「組合鍋」正如其名所示，是由鑄鐵製荷蘭鍋與平底鍋「組合」而成的烹調鍋具。可運用於煎烤、蒸煮、燻製、燉煮、油炸等各式用途上，鍋蓋與深鍋還能分別運用，一鍋可兩用、三用，堪稱優質鍋具。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介A&F／監修 自1977年創業以來，便一直是日本戶外用品界的領先企業。除了本書中介紹的Lodge公司的商品之外，還有進口販賣各品牌的戶外用品與運動用品，是宛如先驅者般的存在。目前在全日本共有28家店面，以及1家網路直營商店。■譯者簡介童小芳

產品目錄

產品目錄 萬用組合鍋的魅力 LODGE公司的歷史 為了提高蓄熱效果與保溫效能的構造 讓料理變美味的3種結構 學會正確的知識，操作起來更得心應手！ 到A&F COUNTRY的店面採購LODGE的產品吧！ 專欄在戶外享受美食 運用自如的基礎完全精通萬用組合鍋講座 運用萬用組合鍋的3種烹調法 LESSON 1當作鍋子來使用4種蒸煮蔬菜（馬鈴薯、玉米、南瓜、綠花椰菜） LESSON 2一鍋兩用漢堡排與香煎蔬菜 LESSON3當作平底鍋來使用培根煎蛋 後續處理與保養方法 當作鍋子來使用的食譜辣燉肉醬 單鍋義大利麵 雞肉冬瓜湯咖哩 整顆洋蔥湯 南印度風辣味燉菜 焙茶煙燻料理 和風牛肉湯 紅燒鯖魚 燉牛筋 豬肉味噌湯 蒸麵包 焦糖烤蘋果 香蕉蛋糕 一鍋兩用的食譜烤全雞 乳酪鍋 烤馬鈴薯泥絞肉 蔬菜千層麵 啤酒燉排骨 橙汁燉豬排骨 燉牛肉菜 美式肉餅 馬賽魚湯與義式燉飯 印度奶油瑪莎拉雞與烤餅 普羅旺斯燉菜與法式薄餅 雞肉南瓜盅 白芝麻醬燒雞翅 鯛魚飯 當作平底鍋來使用的食譜蒜味蝦 開放式歐姆蛋 香煎豆腐排 萬用組合鍋風格特輯！COMBO COOKER STYLE LODGE配件&商品目錄 萬用組合鍋之保養 使用後的注意事項 預防燒焦&生鏽的對策 長期保存的注意事項 使用後的NG行為 有了這些資訊，新手也能好安心！萬用組合鍋Q&A

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