經典混搭雙倍滿足! 新食感一口甜點

經典混搭雙倍滿足! 新食感一口甜點

ひとくち和スイーツ

期:
2017/03/23
79
300237
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內容簡介

◎兼具日式的精緻與西式的時尚感,日西合壁的味覺+視覺饗宴!
◎材料選擇看你方便!日式、西式作法一網打盡!
◎精巧脫俗,送禮、宴客超適合!


有沒有一種甜點……
像和菓子般高雅精緻,光看就從心底融化,
卻又像西式甜點一樣,不失時尚又充滿活力?

甜點界的跨國合作,
日式×西式的完美結合!
曾經認為不可能的,現在可以一一實現!!
滿足你的玩心、顛覆你對甜點的認知!!

【完美結合★西式素材→日式甜點】
這樣的組合怎麼可能?!
要是你心裡這樣想,小心錯過不可思議的驚奇美味!
奶油銅鑼燒、提拉米蘇大福、卡斯提拉饅頭、大理石巧克力浮島……
西式素材製成的日式點心,意外地超適合!
白豆沙餡與水果搭配,沒想到超好吃!
兼具現代感、漂亮又時尚的日式甜點!

【滿滿巧思★日式素材→西式甜點】
挑戰西點的變化極限!
在奶油、鮮奶油和蛋等西式素材中,加入抹茶、黃豆粉、櫻花等。
看起來是西式甜點,入口後卻是日式口味!
日式素材特有的自然美味在口中擴散開來,
充滿樂趣與新奇感受的巧思甜點!

和菓子腦粉、西點擁護者都驚豔!
甜點的無限可能,一定要嘗試的全新感覺!

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產品目錄

【本書目錄】
CONTENTS
前言
主要的材料
主要的器具
各種餡料╱日式和西式結合的餡料

Part. 1
以西式素材製作的日式甜點
果醬銅鑼燒
奶油銅鑼燒(熱帶風味乳酪奶油霜、
紅豆奶油霜、日本栗子和栗子的奶油霜)
迷你糰子(南瓜香料餡、覆盆子餡、
拿鐵咖啡餡)
覆盆子練切
芒果練切
提拉米蘇大福
檸香橙皮大福
白乳酪莓果金團
莓果&肉桂落雁
外郎(覆盆子、麝香葡萄)
卡斯提拉饅頭(芝麻核桃餡、栗子餡)
大理石巧克力浮島

Part. 2
以日式素材製作的西式甜點
櫻花霰餅
圓滾滾的餅乾球(黃豆粉、抹茶)
紅豆芝麻司康
蕎麥核桃司康
紅豆沙巧克力蛋糕
拿鐵咖啡餡迷你蛋糕
覆盆子抹茶米粉蛋糕
瑞穗的白味噌戚風馬芬
練切杯子蛋糕
櫻花艾草戚風蛋糕
一口法式海綿蛋糕(柚子乳酪奶油霜)
櫻花米粉法式小泡芙
西京味噌和醬油的生牛奶糖
櫻花紐約乳酪蛋糕

Part. 3
冰涼的日式甜點
食用花卉錦玉羹
杏桃羊羹
藍莓優格羊羹
楓糖蕨餅
椰奶寒天
水饅頭(香蕉餡、紅豆草莓餡)
晚茶布丁
芝麻布丁
紅豆水果義式奶凍
一匙甜點(抹茶湯匙、
草莓櫻花湯匙、黑糖湯匙)

COLUMN
抹茶拿鐵
晚茶拿鐵
黑豆粉黑糖豆漿

Part. 4
健康素材的日式甜點
艾草瑪德蓮
青柚子和日本栗子的栗子塔
山藥紅豆一口格子鬆餅
御手洗糙米糰子
堅果水果乾洲濱
義式脆餅
(黃豆粉和豆子皮、抹茶和紅紫蘇)

◎自己動手做豆沙餡吧
紅豆沙餡
白豆沙餡

作者介紹

■作者簡介

Yukari Nomuraのむらゆかり/著
糕點研究家。出生於東京。
曾師事料理研究家,而後於歐洲學習糕點製作、糖花工藝、餐桌擺設的藝術,且曾任職於紐約五星級飯店。學習以蔬菜的美味製作的自然食品,研究如何做出不會太過抑制口腹之慾,又能滿足身心的美味糕點。目前主持個人網站dessert-plus,並且經營糕點和茶的教室,以及著手進行企業的商品、菜單開發等工作。主要的日文著作有《ひとくち和菓子》、《やさしい季節の和菓子》(以上皆為日東書院本社)。中文著作有《香脆.鬆軟.幸福的滋味 好好吃の格子鬆餅》(良品文化)。

個人網站
http://www.dessert-plus.com

■譯者簡介

安珀

規格

誠品貨碼 / 2681433300004
ISBN13 / 9789864753093
ISBN10 / 9864753096
EAN貨碼 / 9789864753093
頁數 / 96
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 24X18.2CM
級別 / N:無

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  4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
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