■作者簡介
小田忠信 Oda Tadanobu
畢業於早稻田大學,於東京農業大學研究所取得環境共生學博士學位。擔任的職位包括生物文化誌學會副會長、亞洲養蜂研究協會養蜂產業委員,以及主辦「楓糖甜點大賽」的Queen Bee Garden公司董事。持續進行蜂蜜及楓糖領域等食物農業及環境相關研究。共同著作為《はちみつとチーズ読本》(與吉田菊次郎共著,朝文社出版),個人著作有《女王蜂の食卓》、《女王蜂の宝物》(皆為美健ガイド社出版)。
佐藤みずほ Sato Mizuho
畢業於女子營養大學及研究所,取得管理營養士資格及碩士學位。2009年4月以在職生身分進入慶應義塾大學研究所系統設計與管理研究科就讀博士後期課程,以營養學觀點進行食品標示及食品廢棄物循環系統的相關研究。取得博士學位後,於2014年起擔任系統設計與管理研究科的特任講師。
■譯者簡介
徐瑜芳
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