日本人氣咖啡廳の經典甜點: FRANÇOIS喫茶室、銀座Café Paulista、資生堂PARLOUR...等 | 誠品線上

おうちでつくれる: 老舗のカフェスイーツ

內容簡介

內容簡介 一口、一口，已經不知道吃過多少次了仍覺得「果然還是這一味啊」每一次都融化你的心，想著「下次還要再來吃」就是這麼樣的喜歡舉例來說，在甜點店、咖啡廳看到創業年分比你的出生年分還要早，你有什麼想法？這段悠長的歲月，代表著什麼呢？答案只有一個。那是長年受到數不盡的人們持續喜愛的證明。在這變化多端的世上，即使是沒多久目光就會轉移到新事物上的你，也會尋求踏實與安心；如果是習慣性地走進固定店家的你，應該能懂其價值與意義。本書特別公開了多道食譜，這些是日本國內各個城市長年經營、廣受好評的老牌咖啡廳裡的甜點。歷經的年分之長超出你的想像，純熟、精鍊的製作方式是甜點師傅日復一日，一點一滴持續製作，已完全深入骨髓的技術。資生堂咖啡沙龍的法式布丁、YOKU MOKU的南青山瑞士捲、富士屋飯店的蘋果派等，依照原店鋪的製程，編製了在家也能重現的雋永滋味，願它們能為你帶來滿心幸福。

作者介紹

作者介紹 監修、編輯、撰文山村光春曾任雜誌「オリーブ(橄欖)」寫手，2001年起設立「BOOKLUCK」，主要從事書籍及廣告的編輯、撰文等工作，同時出版個人著作《眺めのいいカフェ》(ASPECT)。從此時開始，仔細觀察擁有高度人氣的咖啡廳潮流之動向，並撰寫短文。另外還有與他人共同著作的《カフェの話》(ASPECT)、《カフェをはじめたくなる本、カフェをやめたくなる本》(GAP出版)等作品。

產品目錄

產品目錄 FRANÇOIS喫茶室檸檬起士蛋糕弗朗索瓦烤蛋糕洋梨塔銀座Café Paulista巧克力薩赫蛋糕無花果提拉米蘇森之咖啡凍專欄一：關於森之咖啡資生堂PARLOUR草莓漂浮汽水水果奶凍法式卡士達布丁法式吐司蜜蘋果可麗餅YOKU MOKU脆皮泡芙法式焦糖烤布蕾南青山瑞士捲紐約乳酪蛋糕万平HOTEL水果鬆餅香草奶凍檸檬派藍莓派專欄二：關於皇家奶茶蘋果派富士屋HOTEL蘋果派宮之下杏仁泡芙巧克力天使蛋糕檸檬派Smart COFFEE美式厚煎鬆餅法式吐司水果三明治ミカド珈琲黑糖摩卡瑞士捲抹茶年輪蛋糕檸檬起士蛋糕それいゆ南瓜派巧克力餅乾喜久家洋菓子舖薩瓦蘭蛋糕杏仁派基本材料與調理工具

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