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內容簡介
不論是滿滿新鮮水果讓人難以抵擋的好滋味,或是將水果烘焙過的香甜風味,只要嘗一口絕對讓人永生難忘!本書作者使用了各式各樣的水果、堅果來當作塔派的餡料,不論是直接將新鮮水果鋪放在已經烤好的塔派皮上,再加以調味、裝飾,或是將水果事先加入餡料裡,再和派皮一起烘焙,作者總能將水果特有的鮮甜風味發揮得淋漓盡致,讓人在品嘗這些塔派時,都能感受到造物者的恩賜,與前所未有的幸福感,如果您也是甜點控的話,千千萬萬別錯過作者為各位所精心編寫的每一道塔派食譜喔!
產品目錄
關於本書所製作的塔
關於基本的塔皮
法式甜塔皮(Pâte Sucrée)
法式酥脆塔皮(Pâte Brisée)
關於杏仁奶油餡
卡士達奶油的作法
美式奶酥的作法
蛋奶液的作法
關於材料
FRESH TARTE 新鮮水果塔
綜合水果塔
草莓塔
草莓&卡士達塔
無花果塔
無花果小塔
藍莓塔
桃子塔
加州櫻桃塔
西洋梨(Bartlett)塔
芒果&椰子塔
栗子塔
柿子塔
BAKED TARTE 烘烤水果塔
蘋果塔
蘋果&美式奶酥塔
加州櫻桃克拉芙緹塔
伊予柑&薄荷塔
草莓&美式奶酥塔
檸檬塔
香蕉&椰子塔
巧克力塔
無花果&大黃醬塔
柳橙&核果塔
胡桃塔
草莓&抹茶奶酥塔
起司塔
蜜棗&奶油乳酪塔
藍莓&美式奶酥塔
西洋梨&黑醋栗塔
大黃&美式奶酥塔
杏子&胡桃塔
南瓜塔
栗子&美式奶酥塔
作者介紹
■作者簡介
森和子
日向烘焙店店長。於東京都內的輕食咖啡廳擔任了7年的糕點師傅。一面工作,一面在職業訓練學校學習糕點製作。2006年於町田開設自己的店鋪。2010年轉至東林間營業,店鋪中有內用區。
http://hinatayakikasiten.com/
■譯者簡介
蕭辰倢
規格
誠品貨碼 / 2681266907005
ISBN13 / 9789863319498
ISBN10 / 986331949X
EAN貨碼 / 9789863319498
頁數 / 96
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 25.7X18.8CM
級別 / N:無
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