嘗一口鮮果滋味! 大師級繽紛水果塔派

嘗一口鮮果滋味! 大師級繽紛水果塔派

ひなた焼菓子店のタルトフレッシュ&ベイクド

期:
2016/01/26
79
300237
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內容簡介

不論是滿滿新鮮水果讓人難以抵擋的好滋味,或是將水果烘焙過的香甜風味,只要嘗一口絕對讓人永生難忘!本書作者使用了各式各樣的水果、堅果來當作塔派的餡料,不論是直接將新鮮水果鋪放在已經烤好的塔派皮上,再加以調味、裝飾,或是將水果事先加入餡料裡,再和派皮一起烘焙,作者總能將水果特有的鮮甜風味發揮得淋漓盡致,讓人在品嘗這些塔派時,都能感受到造物者的恩賜,與前所未有的幸福感,如果您也是甜點控的話,千千萬萬別錯過作者為各位所精心編寫的每一道塔派食譜喔!
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產品目錄

關於本書所製作的塔
 關於基本的塔皮
 法式甜塔皮(Pâte Sucrée)
 法式酥脆塔皮(Pâte Brisée)
 關於杏仁奶油餡
 卡士達奶油的作法
 美式奶酥的作法
 蛋奶液的作法
 關於材料

FRESH TARTE 新鮮水果塔
 綜合水果塔
 草莓塔
 草莓&卡士達塔
 無花果塔
 無花果小塔
 藍莓塔
 桃子塔
 加州櫻桃塔
 西洋梨(Bartlett)塔
 芒果&椰子塔
 栗子塔
 柿子塔

BAKED TARTE 烘烤水果塔
 蘋果塔
 蘋果&美式奶酥塔
 加州櫻桃克拉芙緹塔
 伊予柑&薄荷塔
 草莓&美式奶酥塔
 檸檬塔
 香蕉&椰子塔
 巧克力塔
 無花果&大黃醬塔
 柳橙&核果塔
 胡桃塔
 草莓&抹茶奶酥塔
 起司塔
 蜜棗&奶油乳酪塔
 藍莓&美式奶酥塔
 西洋梨&黑醋栗塔
 大黃&美式奶酥塔
 杏子&胡桃塔
 南瓜塔
 栗子&美式奶酥塔

作者介紹

■作者簡介

森和子
日向烘焙店店長。於東京都內的輕食咖啡廳擔任了7年的糕點師傅。一面工作,一面在職業訓練學校學習糕點製作。2006年於町田開設自己的店鋪。2010年轉至東林間營業,店鋪中有內用區。
http://hinatayakikasiten.com/

■譯者簡介

蕭辰倢

規格

誠品貨碼 / 2681266907005
ISBN13 / 9789863319498
ISBN10 / 986331949X
EAN貨碼 / 9789863319498
頁數 / 96
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 25.7X18.8CM
級別 / N:無

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