盛夏中の消暑小確幸: 39款必學沁涼嫩Q甜品

盛夏中の消暑小確幸: 39款必學沁涼嫩Q甜品

とろぷるデザート

期:
2015/04/28
79
240189
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內容簡介

時序即將進入夏季,又到了冰冰涼涼、滑嫩潤口的各式小甜點登場的時候!軟綿滑溜的布丁、柔嫩的芭芭羅瓦、輕柔鬆軟的慕斯、綿密潤口的奶酪、柔滑順口的果凍、綿嫩的和風甜點,這些可愛又美味的甜點不管是當作點心,或是招待朋友的下午茶都很不錯!而且作法簡單,只要在前一天或當天製作,放入冰箱冷藏就OK!本書以簡明易懂的文字敘述搭配照片,步驟簡單、款式多樣,即使是甜點新手也能在家輕鬆製作。
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產品目錄

前言

Chapter 1
軟綿滑嫩的布丁

基本款布丁
柳橙汁布丁
可可布丁
甘薯布丁
芒果布丁

Chapter 2
口感柔和的芭芭羅瓦

基本款芭芭露亞
水果芭芭露亞
紅茶芭芭露亞
黃豆粉芭芭露亞
水煮紅豆芭芭露亞

Chapter 3
濃郁滑溜的慕斯

巧克力慕斯
香蕉慕斯
白乳酪慕斯
番茄慕斯
木瓜慕斯

Chapter 4
綿密溫潤的奶酪

基本款奶酪
椰奶奶酪
黑芝麻奶酪
豆漿奶酪
義大利奶酪
杏仁豆腐

Chapter 5
沁涼爽口的果凍

紅酒凍
西瓜果凍
咖啡凍

Chapter 6
鬆軟Q彈的和風甜點

黑砂糖凍
葛粉條
檸檬風味葛湯
葛風味蕨餅
抹茶牛奶珍珠粉圓
紅豆泥珍珠粉圓
錦玉珍珠粉圓
糯米丸子
草莓糯米團
賞花丸子
芝麻丸子芝麻湯

用卡士達醬製作清爽綿香的布丁
時尚的卡士達甜點
焦糖蛋奶凍
蘋果佐卡士達醬

用罐頭和冷凍水果製作軟綿Q彈的甜點
熬煮的水果
洋梨佐巧克力糖漿
覆盆子風味的黃桃

作者介紹

■作者簡介

葛西麗子
日本東京都出生。20多歲時,在朋友的建議下進入料理世界。曾至巴黎的Trianon Hotel、義大利的Enarque國立料理學校、瑞士琉森的Richmond糕點學校學習製作甜點。現在於東京的東五反田開設「葛西麗子的甜點教室」、「Studio ECS料理教室」。

■譯者簡介

安珀

規格

誠品貨碼 / 2681009561006
ISBN13 / 9789863317159
ISBN10 / 9863317152
EAN貨碼 / 9789863317159
頁數 / 80
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 23.5X19CM
級別 / N:無

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