清新食感! 少油少鹽多健康的印度料理76道

清新食感! 少油少鹽多健康的印度料理76道

みんなが好きなインド料理+南インド料理: 少なめオイルとスパイスで作る

期:
2015/04/28
79
320252
查詢門市庫存

內容簡介

少油少香料的健康取向
印度料理的清新革命!


有別於一般人對印度料理「重口味」的印象,本書作者在美味和健康之間取得平衡,藉由降低油鹽的用量,保留食材原有的滋味,轉變成讓身體感到舒暢的味道。而在這樣的考量下製作出的印度料理,吃了之後便能感受到身體突然變得很輕盈,身心也都充滿活力,對她來說這才是真正的印度料理。

本書就是為了想向大家介紹這樣的印度料理而寫成。書中刊載了許多可以輕鬆製作、令人食指大動的印度料理,不論是初次接觸的新手,或是很有經驗的印度料理老手,都會很滿意的正宗印度料理。即使是一般家庭也可以當作每天的家常菜或便當菜享用。而容易取得的器具、食材,和即使在家中也容易製作的作法,是為了讓忙碌的人也能方便製作,並借用印度職業婦女的巧思,運用最新的技術簡單做出道地的印度味道。
展開看更多

產品目錄

序言

{印度料理的基礎}
新手TIPS
香料ABC
必備的器具有哪些?
番茄ABC
洋蔥ABC
美味再升級的祕訣
遇到問題怎麼辦?
關於材料
香料
豆子
其他材料
塔里套餐
食材購買地點一覽表

{人人都喜愛的印度料理}

{薩布吉}
燜煮馬鈴薯
香料馬鈴薯
燜炒高麗菜
香料煮胡蘿蔔
燜煮秋葵
香料煮苦瓜

{咖哩&豆糊}
基本的雞肉咖哩
基本的雞肉咖哩變化款
基本的雞肉咖哩+鮮奶油
基本的雞肉咖哩+椰奶
杏仁果雞肉咖哩
雞肉馬卡尼
明蝦咖哩
西印度明蝦咖哩
乾式肉燥咖哩
肉燥咖哩(醬汁)
豌豆馬鈴薯咖哩
蔬菜咖哩
什錦蔬菜咖哩
辣味印度綠豆糊(剖開的帶殼綠豆的豆糊)
豆子咖哩

{點心&配菜}
坦都里烤雞
綠色坦都里烤雞塊
白色坦都里烤雞塊
健康炸雞塊65
雞絞肉串燒
絞肉串燒
綜合香料蝦
香料煎鱈魚
健康薩摩薩
香料炸薯片
綜合香料薄脆餅

{沙拉}
高麗菜沙拉
鷹嘴豆生菜沙拉

{優格沙拉&酸甜醬&醃漬小菜}
番茄優格沙拉
小黃瓜優格沙拉
薄荷酸甜醬
黃桃甜味酸甜醬
即席醃漬洋蔥
即席醃漬胡蘿蔔
醃漬檸檬
鹽漬檸檬

{米飯&麵包}
番紅花飯
香料飯
恰帕提
炸餅
用平底鍋烤出的饢(無照片)
乳酪餡餅

{甜點&飲品}
芒果優格
檸檬乳酪球
椰子乳酪球
優格甜品(shrikhand)
拉昔
鹹味薄荷拉昔
芒果拉昔
香料奶茶

{想進一步了解的南印度料理}

{炒蔬菜}
高麗菜炒四季豆
四季豆炒豌豆
香料炒茄子

{阿維亞&咖哩&燉蔬菜}
椰絲煮苦瓜茄子(Aviyal)
南印度雞肉咖哩
明蝦大蒜咖哩
南瓜燉菜

{湯}
酸辣湯
豆子湯

{點心&配菜}
香料蝦
鹹味豆子炸圈(Vada)
米粉洋蔥炸餅(Maddur Vada)
鷹嘴豆沙拉

{優格濃醬&酸甜醬}
番茄優格濃醬
椰子優格濃醬
椰子酸甜醬
白芝麻乾式酸甜醬

{飯&麵包}
檸檬飯
蒸糕
喀拉拉抓餅

{甜點}
牛奶米布丁

作者介紹

■作者簡介

Masako Mabani
印度料理、香料料理研究家。
受到喜歡美食的印裔英籍丈夫影響,於倫敦學習印度料理、香料料理。目前從事私人料理教室的教學、專業人士講習會、商品開發、料理諮詢、食譜開發等工作。著有《基礎印度咖哩》、《蔬菜豆子咖哩》、《香辣開胃菜》(以上皆為日本柴田書店發行)。

曾入圍美食家烹飪大獎。
英國GFW正式會員。

URL:www.masakomavani.com
Blog:spicedaisuki.blogspot.com

■譯者簡介

安珀

規格

誠品貨碼 / 2681009559003
ISBN13 / 9789863317197
ISBN10 / 9863317195
EAN貨碼 / 9789863317197
頁數 / 112
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 25.7X19CM
級別 / N:無

退貨說明

退貨須知:

  1. 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
  2. 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。

依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:

  1. 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
  2. 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
  3. 報紙、期刊或雜誌。
  4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
  5. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
  6. 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
  7. 國際航空客運服務。

若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:

  1. 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
  2. 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
  3. 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
  4. 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  5. 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  6. 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。
付款/配送