我家也是小餐館: 中.西.日式經典家常菜150道 | 誠品線上

一生作り続けたいおかず: 50年の名門料理教室のベストレシピ150

作者 田中伶子
出版社 聯合發行股份有限公司
商品描述 我家也是小餐館: 中.西.日式經典家常菜150道:想要同時學會日式、西式、中式佳餚嗎?想要每天都能讓自家的餐桌都擁有變化豐富的菜色嗎?150道日、洋、中美味食譜,絕對讓

內容簡介

內容簡介 想要同時學會日式、西式、中式佳餚嗎?想要每天都能讓自家的餐桌都擁有變化豐富的菜色嗎?150道日、洋、中美味食譜,絕對讓您從此不用為了今天要做什麼菜而傷腦筋!由擁有50年歷史的日本銀座人氣烹飪教室負責人・田中伶子小姐,整理出150道既實用又美味的菜色,其中收錄了最受烹飪教室的學員們歡迎的日、洋、中式料理BEST 5,以及各式料理的經點菜色、年菜、前菜、沙拉、義大利麵、燒烤、飯類、宴客料理……等150道料理,作者掛保證全都是每天可以花少少時間,就可以做得相當美味的菜色,不論是初學者或是有料理經驗的家庭主婦,都可以輕鬆煮出一桌不輸外面餐館的好菜。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介田中伶子料理研究家。銀座料理學院、田中伶子料理教室、食育料理教室有限公司主理人,全國料理學校協會理事長。福岡女子大學畢業之後,於1964年(昭和)開設料理教室。傳授著重基本料理技法的家常菜之餘,對於培養專業人才也不遺餘力,多數的畢業生都活躍於餐飲業界。自己本身也參加雜誌的執筆、電視演出、進行與食品相關的演講、商品的企劃等等多方面的活躍當中。在這50年間也師承了檜山TAMI、村上信夫、辻靜雄、淺田峰子、服部幸應、陳啟明等多位名師,集結了多年的研究而誕生了這本珍貴的食譜。■譯者簡介李芝儀

產品目錄

產品目錄 【目次】日本料理BEST 5馬鈴薯燉肉炸雞塊薑燒豬肉燉煮鰈魚金平牛蒡經典料理筑前煮肉豆腐╱金目鯛與茄子的燉煮蝦子與凍豆腐的含煮辣煮蓮藕雞翅╱蘿蔔煮鰤魚雞肉治部煮╱里芋煮魷魚關西風竹筍海帶煮╱鯖魚味增煮茶碗蒸碎肉冬瓜 薑汁風味沙丁魚鯛魚白菜千里蒸什錦大豆╱燉煮南瓜拌炒羊栖菜╱滷蘿蔔乾豬肉味增湯╱酒粕鮭魚湯燒烤˙油炸照燒鰤魚牛肉牛蒡捲 煎豆腐排香煎雞肉 土魠魚西京燒紙包烤鱈魚 茄子田樂燒鹽烤竹筴魚╱高湯煎蛋卷蓮藕炸肉餅 天婦羅蒲燒秋刀魚╱日式炸豆腐日式豆腐餅╱鯖魚南蠻漬飯類親子丼鯛魚茶泡飯╱牛肉蓋飯深川飯╱什錦飯鮪魚鴨兒芹拌飯 白粥散壽司酪梨鮭魚捲 紅豆飯涼拌菜油豆腐煨小松菜 什錦豆腐泥芝麻涼拌四季豆 鮪魚燴青蔥 醋拌小黃瓜與吻仔魚宴客菜滷豬肉鴨肉火鍋╱雪見火鍋手逑壽司太捲壽司松葉蟹炒蛋昆布漬比目魚生魚片 竹筴魚生魚片雞肉松風燒松茸土瓶蒸年菜伊達卷醋漬紅白蘿蔔絲黑豆關東風煮年糕 栗子金團西式料理BEST 5煎漢堡排炸豬排雞肉咖哩焗烤鮮蝦馬鈴薯可樂餅經典料理高麗菜捲番茄煮雞肉 普羅旺斯燴蔬菜法式煎鮭魚 普羅旺斯煮鯖魚乾煎豬排佐黃芥末醬 酥炸花枝圈鱸魚義式冷盤 奶油燉雞肉西式炸蝦╱俄羅斯酸奶燉牛肉牛肝菌燉飯╱蛋包飯義式蔬菜湯╱蛤蠣巧達濃湯義大利麵番茄肉醬義大利麵培根蛋奶義大利麵 煙花女義大利麵 三點蟹義大利細扁麵 白酒蛤蠣麵伐木工人筆管麵 青醬義大利麵千層麵番茄天使冷麵 拿坡里義大利麵沙拉水煮青菜沙拉 紅蘿蔔沙拉 西洋醃菜沙拉華爾道夫沙拉 番茄高麗菜沙拉尼斯沙拉 馬鈴薯沙拉熱沾醬蔬菜沙拉 凱薩沙拉 希臘魚卵沙拉宴客菜爐烤豬肉西班牙海鮮燉飯西班牙蛋餅義式牛肉 紅酒燉牛肉烤肉派香料煎雞排 酥皮鮭魚派義式水煮魚 法式鹹派Column蔬菜的切法 落蓋的製造方法魚貝類的事先準備①魚貝類的事先準備②高湯的煮法中華BEST5煎餃回鍋肉麻婆豆腐棒棒雞乾燒蝦仁經典料理糖醋里肌油淋雞 中華風豬肉炒海瓜子栗子燒雞韭菜炒雞肝 中華風茶碗蒸水餃 生魚片中華沙拉中華風炒青菜 螃蟹燴花椰菜炸春捲八寶菜 青椒牛肉絲中式粽子廣東炒麵 擔擔涼麵家常豆腐 炒米粉酸辣湯 什錦炒飯宴客菜紅燒獅子頭什錦鍋巴珍珠丸豆鼓排骨 蜜汁叉燒前言關於教室結語

商品規格

書名 / 我家也是小餐館: 中.西.日式經典家常菜150道
作者 / 田中伶子
簡介 / 我家也是小餐館: 中.西.日式經典家常菜150道:想要同時學會日式、西式、中式佳餚嗎?想要每天都能讓自家的餐桌都擁有變化豐富的菜色嗎?150道日、洋、中美味食譜,絕對讓
出版社 / 聯合發行股份有限公司
ISBN13 / 9789863315186
ISBN10 / 9863315184
EAN / 9789863315186
誠品26碼 / 2680916434007
頁數 / 96
注音版 /
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文 繁體
尺寸 / 25.7X18.2CM
級別 / N:無

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