日本料理の調理技法
| 作者 | 吉田靖彥 |
|---|---|
| 出版社 | 聯合發行股份有限公司 |
| 商品描述 | 日本料理的調理技法：本書將日本料理分成「生魚片」、「煮物．煮物拼盤」、「燒烤」、「油炸」、「蒸物」、「醋物．涼拌．小鉢」六大類，分別以彩色頁面來解說各項技法，並 |
內容簡介
內容簡介 本書將日本料理分成「生魚片」、「煮物．煮物拼盤」、「燒烤」、「油炸」、「蒸物」、「醋物．涼拌．小鉢」六大類，分別以彩色頁面來解說各項技法，並介紹其他應用範例。除了各種料理的作法、另附有所使用到之料理用語的說明。書中所介紹的技法不僅是日本料理的基礎，同時也包含了嶄新獨特的創作技法。
商品規格
| 書名 / | 日本料理的調理技法 |
|---|---|
| 作者 / | 吉田靖彥 |
| 簡介 / | 日本料理的調理技法：本書將日本料理分成「生魚片」、「煮物．煮物拼盤」、「燒烤」、「油炸」、「蒸物」、「醋物．涼拌．小鉢」六大類，分別以彩色頁面來解說各項技法，並 |
| 出版社 / | 聯合發行股份有限公司 |
| ISBN13 / | 9789861768496 |
| ISBN10 / | 9861768491 |
| EAN / | 9789861768496 |
| 誠品26碼 / | 2680402665007 |
| 頁數 / | 128 |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 21X29CM |
| 級別 / | N:無 |