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內容簡介
《KIHACHI四季料理》便是熊谷先生整合多年的創作與經驗之後所出版的無國籍料理食譜，此系列共有春、夏、秋、冬4冊，而在這本春季食譜中又分成3、4、5月，共計24組套餐、96道料理來介紹，圖片精美、作法簡單詳細，即使是不擅長料理的人，也可以藉由這食譜的介紹做出一桌精緻美食來宴客。
作者介紹
■作者簡介
熊谷喜八（Kumagai Kihachi）
1946年12月13日生於東京。在觀賞「壯志凌雲（THE SPIRIT OF ST.LOUIS）」這部電影之後，決定朝法國廚師這條路走。以銀座東急飯店起家，從1969年起，在擔任了塞內加爾以及摩洛哥日本大使館料理長之後，1972年在巴黎的「Maix de Paris」「Le Pavillon Royal」累積研究烹飪經驗，並在當時由Joël Robuchon所率領的「Hotel Concorde La Fayette 」裡擔任部門主廚。
1975年回日本之後，在高樹町「Silver Spoon」擔任料理長；從1977年開始在葉山的「LA MARÉE DE CYAYA」擔任總料理長一職。1986年6月，與Sazaby公司共同合資設立了KIHACHI＆S.公司。隔年「Restaurant KIHACHI南青山總店」於南青山開幕，以不受限於烹飪類型流派，且提供美味健康的KIHACHI料理為主旨，並以含括餐飲部與西點部門的「飲食」複合式企業為目標。
1975年榮獲法國Concours gastronomique de la Foire aux haricots d\'Arpajo的 Prosper Montagné杯首位獲獎的日本人。1982年成為Académie Culinaire de France日本分會正式會員、日本料理長協會會員、Curnonsky日本分會會員、Club des Trente會員、全日本主廚協會東京港分布會員、日本餐飲管理協會顧問、全國西點公會監事。
規格
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