麵包烘焙教科書 | 誠品線上

麵包烘焙教科書

作者 西川功晃
出版社 聯合發行股份有限公司
商品描述 麵包烘焙教科書:在本書中公開作法的7種麵包,為素有「麵包之城」的日本神戶名店BoulangerieCommeChinois的經典基本款。由這幾種麵糰展開變化,構成店內的商品。除了這7種

內容簡介

內容簡介 在本書中公開作法的7種麵包,為素有「麵包之城」的日本神戶名店Boulangerie Comme Chinois的經典基本款。由這幾種麵糰展開變化,構成店內的商品。除了這7種麵包之外,尚有雞蛋奶油(brioche)麵包。將義式香料麵包列入7種基本麵包之中,是因為最近義式香料麵包及披薩等料理類的鹹麵包日漸增加之故。

商品規格

書名 / 麵包烘焙教科書
作者 / 西川功晃
簡介 / 麵包烘焙教科書:在本書中公開作法的7種麵包,為素有「麵包之城」的日本神戶名店BoulangerieCommeChinois的經典基本款。由這幾種麵糰展開變化,構成店內的商品。除了這7種
出版社 / 聯合發行股份有限公司
ISBN13 / 9789574739233
ISBN10 / 9574739236
EAN / 9789574739233
誠品26碼 / 2611393003004
頁數 / 148
注音版 /
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文 繁體
級別 / N:無

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