關鍵飲食 (第2版)

長久以來，你都是靠吃肉和蛋補充蛋白質，吃豬肝補血嗎？你仍在為痛風症忌食豆類嗎？你認為吃魚才有DHA，既可以保護心臟，又會變聰明嗎？你以為補充牛奶可以預防骨質疏鬆症？你擔心蔬食會缺乏蛋白質、鐵質、鈣質、B12或Omega-3等營養素嗎？醫學已經證實，以上皆為錯誤的營養觀念。

有一種飲食方式，可以防癌、抗老、增加免疫力、遠離心臟病、腦中風、失智症，還可以改善過敏體質、增加骨密度、預防膽結石、腎結石和痛風發作，更能使惱人的便秘，以及血糖、血壓、血脂肪都大幅改善，尤其可以健康瘦身與延長壽命，同時也是肝腎功能不佳患者的優先選擇。這種飲食就是美國營養學會最新報告，可以滿足生命各階段的營養需求，而且有益健康的植物性飲食。

本書蒐集了近千篇科學文獻，由31位醫學專家與營養師共同執筆，針對各類疾病的數據研究，歸納出肉食者、素食者與疾病的關聯，提供讀者明確性的統計量與概念，並針對疾病的預防提供妥善的飲食計畫，對國人而言，堪稱為「醫學史上最震撼的飲食報告」、「全國第一本醫學實證養生全書」，破除你對素食的種種疑慮，顛覆你長久以來的飲食迷思，讓你重新了解營養和健康。

本書特色
媲美有營養學界愛因斯坦之稱的坎貝爾博士(Dr. T. Colin Campbell)的《救命飲食》，具無可取代的指標性與重要性！
取材國內外近千篇最新研究報告，並提供美國飲食協會的飲食新觀念。
榮獲百位醫界領袖聯合推薦，與各界菁英一致肯定。
特邀小兒科、婦產科、復健科、老年健康等醫界菁英，與營養學專家共同撰文，針對癌症、心血管疾病、憂鬱症、更年期、特定族群等提供營養素考量與攝取建議，值得所有醫療及營養專業人員，以及關心健康的你參考與實踐。
關注時勢，透過飲食型態探討人類、動物與環境的永續發展。

◎聯合推薦
第一名模／林志玲小姐
知名藝人／徐熙媛(大S)小姐
臺灣泌尿科醫學會前理事長／于大雄教授暨院長
康寧醫院院長／尹長生院長
臺中榮民總醫院前院長∕臺灣醫療品質協會／王丹江理事長
奇美醫學中心教學副院長／王志中教授
三軍總醫院小兒部部主任／王志堅教授
三軍總醫院營養部主／ 王秀媛主任
臺灣營養學會理事長∕中山醫學大學副校長／王進崑教授
國軍臺中總醫院院長／王德芳院長
臺中榮總大腸直腸外科主任／王輝明醫師
立法委員／江義雄委員
國防部軍醫局副局長／朱紀洪醫師
汐止國泰綜合醫院眼科主任／岑在增醫師
臺大食品科技研究所教授∕保健食品研究會／沈立言會長
埔里榮民醫院院長∕陽明大學藥理研究所／呂炳榮教授
第一名模林志玲媽媽／吳慈美女士
國防醫學院藥理學所所長／吳錦楨教授
彰化秀傳紀念醫院副院長∕亞洲微創手術訓練中心／吳鴻昇總監
中華民國醫師公會全國聯合會理事長／李明濱教授
新泰綜合醫院營養師／李美月營養師
靜宜大學/暨南大學前校長／李家同教授
臺北醫學大學附設醫院院長／李飛鵬教授
前國防部軍醫局局長／李賢鎧教授
臺大醫學院婦產科名譽教授／李鎡堯醫師
臺中縣中醫師公會理事長／李豐裕醫師
臺安醫院營養課主任／林子又主任
彰化縣教育處處長／林田富處長
中醫師公會全國聯合會理事長／林永農醫師
臺灣頭皮毛髮醫學會理事長／林宜蓉理事長
前總統府國策顧問∕中國醫藥大學教授／林昭庚教授
立法委員／林益世委員
素食星球網總監及柿子文化總編輯／林許文二總編輯
臺大公衛學院前院長／林瑞雄教授
雲林縣副縣長／林源泉副縣長
立法委員／林鴻池委員
三軍總醫院婦產部部主任／武國璋教授
萬芳醫院營養室主任／金美雲主任
中央研究院物理研究所研究員／周家復教授
主婦聯盟環境保護基金會董事長／胡雅美董事長
三軍總醫院教學副院長／俞志誠醫師
國防部軍醫局局長／范保羅醫師
臺灣家庭醫學會理事長/臺灣安寧緩和醫學學會理事長／邱泰源教授
臺灣素食營養學會秘書長／邱雪婷營養師
臺灣大學全球變遷研究中心主任／柳中明主任
抗癌中西名醫∕養生暢銷書作家／姜淑惠醫師
荒野保護協會創會會長／徐仁修會長
臺北縣健保診所協會理事／翁炳坤院長
三軍總醫院醫療副院長兼執行官／孫光煥醫師
全球華人防癌長鏈倡導人／梅襄陽醫師
花蓮慈濟醫院副院長／許文林副教授
哈佛大學醫學院講師∕慈濟綜合醫院主治醫師／許瑞云醫師
臺北醫學院藥理學所所長／許準榕教授
新仁醫院營養師／許醉英營養師
中央研究院院士∕國科會副主委／張文昌教授
中國醫藥大學前副校長∕中醫學院針灸研究所教授／張永賢教授
臺大醫學院外科教授／張金堅教授
臺灣大學農業系教授／張則周教授
衛生署疾病管制局局長／張峰義醫師
臺北市立聯合醫院總院長／張聖原教授
國防醫學院院長／張德明教授
前三軍總醫院副院長／陳安醫師
前國防部軍醫局局長／陳宏一醫師
前嘉義縣縣長/立法委員／陳明文委員
中央研究院院士∕前衛生署署長／陳建仁教授
臺北中山醫院董事長／陳福民董事長
臺大醫院前副院長／陳榮基教授
桃園敏盛醫院前副院長，中華民國職業病醫學會／陳興漢理事長
老年醫學會理事長／陳慶餘教授
國軍高雄總醫院精神科主任／曾冬勝醫師
臺大雲林分院院長／黃世傑教授
國立中國醫藥研究所所長／黃怡超教授
臺大家庭醫學科教授，醫用營養醫學會理事長／黃國晉教授
臺東聖母醫院院長／喻永生院長
蘇澳榮民醫院暨員山榮民醫院院長／游漢欽院長
總統府國策顧問∕兩岸共同巿場基金會董事長／詹火生教授
長庚大學藥理學科教授／楊春茂教授
臺北醫學大學雙和醫院醫務部主任／楊哲銘主任
臺北慈濟醫院院長／趙有誠教授
新學友書局發行人／廖蘇西姿女士
中山大學環境工程研究所／樓基中教授
三軍總醫院心臟外科主任／蔡建松醫師
蕭中正醫院營養師／蔡語涵營養師
中華民國另類醫學醫學會理事長／劉大元醫師
中央研究院環境變遷研究中心主任 ／劉紹臣教授
佛教慈濟醫學中心副院長／劉鴻文教授
中華自然療法世界總會長／歐陽瓊總會長
臺北巿議員／潘懷宗教授
中華電視公司董事長／鄭同僚董事長
臺北醫學大學附設醫院婦癌科主任／鄭丞傑教授
臺大醫院營養部主任／鄭金寶主任
南投縣中醫師公會理事長／鄭耀明醫師
牛津大學臺灣校友會理事長／蕭嘉陽教授
臺北長庚紀念醫院副院長／謝燦堂教授
臺北醫學大學∕雙和醫院醫務部主任／謝瀛華醫師
大愛電視台現代心素派主持人，名演員／譚艾珍女士
宏恩綜合醫院胃腸肝膽科暨家庭醫學科主任／譚健民醫師
臺安醫院前院長∕婦產科前主任／蘇主惠醫師
雲林縣縣長／蘇治芬縣長
格蘭美語連鎖學校董事長／蘇起銓董事長
實踐大學體育金牌教練／蘇崑宗教授
國家圖書館館長／顧敏教授