珠寶盒法式點心坊: 40道品味法國的烘焙饗宴 | 誠品線上

珠寶盒法式點心坊: 40道品味法國的烘焙饗宴

作者 珠寶盒法式點心坊
出版社 英屬蓋曼群島商家庭傳媒股份有限公司城邦分公司
商品描述 珠寶盒法式點心坊: 40道品味法國的烘焙饗宴:精品級烘焙名店珠寶盒法式點心坊 私房配方首度公開.感動滋味一次珍藏2011法國最佳工藝獎MOF得主、2010冰淇淋甜點世界冠軍泰

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內容簡介

內容簡介 精品級烘焙名店 珠寶盒法式點心坊 私房配方首度公開 感動滋味一次珍藏2011法國最佳工藝獎MOF得主 、2010冰淇淋甜點世界冠軍 泰瑞・巴馬斯(Thierry Bamas)日本知名法式烘焙品牌Le Petit Mec、RÉFECTOIRE經營者兼主廚 西山 逸成(NISHIYAMA ITSUNARI) 熱情專文推薦◎名人饕家口碑相傳,夢幻烘焙名店◎精巧手藝,國際級甜點大師青木定治也驚豔◎嚴選店內人氣甜點 & 歐式麵包 & 絕版經典產品,收錄超過40道配方甜點,展現著法國人的優雅品味;麵包,則是法國人的靈魂。十年前,珠寶盒法式點心坊率先引進多種法式風味,以閃耀如珠寶般的甜品,與保留自然口感的歐式麵包,在眾多美食愛好者的口袋名單中留下記號。本書首度公開配方,由主廚親自示範步驟,蒙布朗、國王餅、牛角可頌、可麗露、焦糖布蕾、鹹派……等,完美複製來自塞納河畔的華麗饗宴。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介珠寶盒法式點心坊2006年,在麗水街開設第一間門市,成為台北歐式麵包及甜點品牌先驅。2007年,微風廣場引進世界知名甜品專櫃「Dean & Deluca」,店內販售產品均選自於此。2008年,在與Maison Kayser、六福皇宮、亞都麗緻、Paul並列的評比中,獲得了長棍麵包獲得中國時報評選為第一名。2010年底,大S指名選用的喜餅禮盒。堅持初衷,從被認定為「只能撐半年」的小店,經營至今十年,成為歐式麵包甜點熱愛者熟知品牌。一路走來,用心選用品質優良、無添加的天然原物料,呈現美味與美感兼具的法式風味。

產品目錄

產品目錄 前言Part 1 用甜點寫日記:複製法式的生活方式國王餅 – 主顯節巧克力 – 情人節樹幹蛋糕潘尼朵尼史多倫巧克力樹香料蛋糕耶誕餅乾艾克斯糖Part 2 為最愛的人烘焙,是一種幸福:珠寶盒的初心大魔杖法式核桃大牛角面具拖鞋鮮奶布里歐農夫波爾多皇冠奶油維也納起司巧巴達Part 3 每一口都是療癒:珠寶盒無可取代之美甜椒巧克力獅子心麥卡倫三重奏柚滋遇見西西里蒙布朗黃金歐布納栗子巴斯克餅太陽Part 4 融化在舌尖的美味:珠寶盒的祕密紅酒洋梨蘋果塔可露麗蘋果派布列塔尼普羅旺斯布蕾鹹派橘片布列餅乾達可瓦茲棉花糖基本結構製作

商品規格

書名 / 珠寶盒法式點心坊: 40道品味法國的烘焙饗宴
作者 / 珠寶盒法式點心坊
簡介 / 珠寶盒法式點心坊: 40道品味法國的烘焙饗宴:精品級烘焙名店珠寶盒法式點心坊 私房配方首度公開.感動滋味一次珍藏2011法國最佳工藝獎MOF得主、2010冰淇淋甜點世界冠軍泰
出版社 / 英屬蓋曼群島商家庭傳媒股份有限公司城邦分公司
ISBN13 / 9789864770519
ISBN10 / 9864770519
EAN / 9789864770519
誠品26碼 / 2681335969002
裝訂 / 精裝
頁數 / 208
語言 / 中文 繁體
級別 /
尺寸 / 26X19CM

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