為什麼麵條讓人變笨? | 誠品線上

Warum Macht Die Nudel Dumm?

內容簡介

內容簡介 100%全麥真的營養嗎？大腦真的需要糖嗎？ 德國名醫深入剖析碳水化合物如何傷害我們的健康， 從此遠離碳水化合物，享受更聰明、更苗條、更健康的人生！ 「當我高呼『拒吃麵條！』，我所提倡的，並不只是一種新的健康飲食法；而是用一種全新的方式，去對待我們的文化、我們的飲食產業和我們的健康。」──德國醫學博士 烏里西‧史特倫茲 麵條真的會讓我們變笨嗎？ 讓德國醫學博士告訴你── ‧ 碳水化合物會癱瘓「粒線體」，讓大腦發炎，使我們缺乏能量、身心遲鈍 ‧ 碳水化合物比脂肪和膽固醇更危險，是肥胖、糖尿病、心肌梗塞的罪魁禍首 ‧ 碳水化合物供養癌細胞，觸發體內的癌症基因 我們應該── ‧ 向麵條說不，多吃肉類、雞蛋、油脂和蔬菜，低碳水化合物、高蛋白質和脂肪的食物，才是身體真正需要的！ ‧ 起身運動，鍛鍊肌肉，讓新陳代謝正常調節，喚醒身體智能、關閉癌症基因、告別肥胖和心血管疾病、終結失智症 ‧ 一天只要有十到十四個小時不吃碳水化合物，簡單的三階段戒除碳水化合物計畫，就能輕鬆邁向聰明苗條、長壽健康的人生！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介烏里西‧史特倫茲（Dr. med. Ulrich Strunz）醫學博士（Dr. med. Ulrich Strunz），一九四三年生，內科和肝膽胃腸科醫生，專長為預防醫學，自譽為快樂醫學家。大學時期獲得巴伐利亞高材生獎學金修習物理學，以第一名的優異成績畢業後，獲得德國國家學術基金會的資助完成醫學研究，並獲得醫學博士學位。畢業後任職於大學醫院，並從事相關研究，一九八○年起自行開業，專攻內科，為運動員做健康評估，經常以論文出版和電視節目為大眾提供健康與健身知識諮詢，目前已有三十幾本醫療著作問世，臺灣已出版著作為《輕鬆跑出健康》（健行，2014）。■譯者簡介王榮輝曾就讀東吳大學政治系、政治大學歷史系與法律系；其後前往德國哥廷根大學（Universität Gottingen）攻讀碩士，主修哲學、西洋中古史與西洋近現代史。通曉英、德、法、日與拉丁文等外文。2009年起，擔任台北歌德學院特約翻譯。

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產品目錄 【專文推薦】人類最終飲食指南，總算出爐了！／ 陳俊旭【專文推薦】看到這本書的人有福了！／郭葉璘前言第一章 每天吃的麵包讓我們變笨我們變得愈來愈肥、愈來愈笨哈囉，醒醒！／「這真是出人意料！」／法國麵包讓腦部受損／回顧／我們真的拙於飲食嗎？不！／離開心情三溫暖！寧可永遠年輕、永遠聰慧麵條使人老／過重這件事一點兒也不公平／肚子愈大、壽命愈短／壽命絕非天註定／百歲青春／第二個免疫系統第二章 拒當安樂鄉裡的病夫從野味到麵條當瞪羚消失／新石器時代人類的萎縮／不吃麵條的原始民族／依然強韌、苗條、健康／不喝牛奶行不行？／偶爾當個愛斯基摩人也不錯／肉讓人……／跟麵條說不！為何我們喜歡碳水化合物？從母乳開始／從牛奶到蜂蜜／蜜糖超市／小字體大驚異／甜味劑／危險的葡萄糖果糖糖漿／萬惡的脂肪？／不吃麵永遠是個好主意／靈丹妙藥—─蛋白質／吃出苗條／奇蹟會發生！壓力引發對碳水化合物的渴求靜止的高速運轉／碳水化合物是神經的壓力第三章 我們的身體真正想要什麼？兩種不同的新陳代謝麵食阻礙脂肪燃燒／好的脂肪人人愛／體內到底燃燒了些什麼？／燃燒脂肪引擎—─肌肉／少點體重、多點效能智能將甦醒！豁然開朗／誰說大腦需要糖？／遠離熱量與升糖指數／自由自在享受運動！第四章 關閉癌症基因癌細胞喜歡糖我們其實大有可為／癌症並非只是突變／精疲力竭的粒線體／糖是癌症的肥料／以挨餓代替照射當癌症已經發生總是值得一試／化療期間的無醣飲食／化療期間的維生素C／無癌人生癌症會遺傳嗎？遠離癌症／啤酒和披薩絕非善類／癌症是門好生意第五章 告別心血管問題讓動脈放個假那麼，膽固醇呢？／脂肪讓心臟更健康！心臟中意無醣飲食脂肪解決了大麻煩／無關基因／苗條比強健更重要第六章 從此將阿茲海默症拋諸腦後終結失智症！大腦快照／多多不益善／麵條使人笨／大腦究竟怎麼了？／果糖讓我們更笨／糖尿病患者的風險特別高什麼才能讓我們重拾靈敏跟麵條說掰掰—─晚做好過不做！／萬能的 omega 3／神奇的祕密武器—─維生素C／硫辛酸使人年輕／椰子油讓大腦更機敏／咖啡增強記憶力／借助肌力對抗失智症／少一點，行不行？／先睡個好覺再說／千萬別讓病情惡化到無法挽回第七章 Step-by-Step戒除碳水化合物計畫戒除碳水化合物可不像吃吃糖果那樣簡單嶄新的生活方式／邁向輕鬆人生Step 1：準備……開始！個人目的／血液檢測／戒除碳水化合物／大腦需要時間／相互扶持達成目標／維生素、礦物質、蛋白質／快樂下廚去Step 2：現在，開始！第一頓無醣早餐／無碳水化合物的第一個月／你的無醣飲食日記／做自己的教練／身體智能／無醣飲食好伙伴／來慶祝吧！Step 3：持之以恒血液會說話／傾聽你的身體／消弭飢餓感／讓我們向前看／保持運動的習慣／享受正念／聚焦於自己的人生「在特殊情況下，我照樣這麼吃…」從事競技運動／懷孕／憂鬱症／完美食欲症無碳水化合物永保年輕飲食：劑量問題／跑步：與醣何干？／思考：清除垃圾想法／冥想正夯／每天最好／新生活態度結語

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