阿育吠陀香料蔬食料理: 源自古印度的Ayurveda, 南印、斯里蘭卡經典美味食譜全公開 | 誠品線上

アーユルヴェーダ治療院のデトックスレシピ

作者 川島一惠/ 若山曜子
出版社 英屬蓋曼群島商家庭傳媒股份有限公司城邦分公司
商品描述 阿育吠陀香料蔬食料理: 源自古印度的Ayurveda, 南印、斯里蘭卡經典美味食譜全公開:瑜伽達人/坣娜《一個人的聖境之旅》作者、一心學院負責人/彭芷雯《魅麗》雜誌發行人、

內容簡介

內容簡介 瑜伽達人/坣娜 《一個人的聖境之旅》作者、一心學院負責人/彭芷雯 《魅麗》雜誌發行人、心靈導師、作家/賴佩霞 聯合推薦(依姓氏筆畫序) 風行歐美、日本!第一本完整公開阿育吠陀食譜的專書! 全書食譜有豐富蔬食,佐以多樣香料,從主菜到甜點,一次滿足! 阿育吠陀源自古印度的傳統醫學,流傳已有五千年以上,是一套正式通過WHO認證、集結先人智慧的完整醫療體系。阿育吠陀強調,人的身體、心靈,以及生存所需的能量都是由食物建構起來的,因此依照個人的體質、症狀選擇適切的飲食,比服用藥物更為重要。 每個人與生俱來的體質、膚質、脾氣、作息、生活環境等都不相同,身體所需要的養分及食物種類自然也不盡相同。尊重每個人的差異,並讓個人特質活化甦醒,就是阿育吠陀最中心的思想。阿育吠陀將人體分為三種體質能量(Dosha):Vata(風)、Pitta(火)、Kapha(水)三元素。當三種能量平衡運作,人體的代謝、免疫就會順暢;反之,若再加上混亂作息或生活壓力,則會逐漸累積毒素,引起失調或生病! 本書食譜參考自斯里蘭卡的巴貝林阿育吠陀療癒中心,「巴貝林」不僅是世界第一的阿育吠陀食宿中心,更導入正統阿育吠陀醫療法,提供訪客身心靈療癒服務。書中食譜,將提供以大量蔬果、香料特製的阿育吠陀餐飲,從主菜、配菜、湯品到甜點,種類豐富多樣,不僅作法簡單,更提供每道食譜對體質能量的影響,讓你一邊享受美食,一邊跟著食譜來場體內大排毒! *首刷隨書附贈SPACE YOGA瑜珈課程乙堂兌換券,詳見書內DM說明。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介川島一惠1999年首次到訪巴貝林阿育吠陀療癒中心,以「第一位日本客人」的身分受到歡迎款待,為了實現心願、將巴貝林阿育吠陀的住宿治療效果及魅力向日本大眾展現,回國後一邊持續全職工作,一邊經營個人網站。五年之間,將所有工作外的私人時間都投入在回覆各種問題的書信往來中,終於讓許多日本人開始前往巴貝林中心,以阿育吠陀療癒為目的的主題旅行也穩穩紮根,現任針灸按摩師。尤可欣曾任旅遊記者、編輯,現為英、日書籍譯者、自由文字工作者。譯有《刺青師》、《愛麗榭宮的餐桌》、《達文西的墨水瓶》、《印度尋祕之旅:在印度遇見馬哈希》(合譯),著有《沙漠中傳來的鼓聲──印度》。若山曜子東京外國語大學法語系畢業後前往巴黎留學,曾在巴黎藍帶廚藝學校(Le Cordon Bleu)、巴黎斐杭狄高等廚藝學校(Ecole Frrrandi)進修,並獲得法國專業認證(CAP),曾在巴黎甜點店及餐廳工作,累積經驗後回國,現任咖啡店的甜點品項監製、也活躍於雜誌及電視媒體的工作,並在自家中開設小班制的甜點教室,美而簡單、扎實又美味的餐點頗獲好評。

產品目錄

產品目錄 '*目錄: 007 簡介 009阿育吠陀式理想飲食風格 011料理不可或缺的椰子 013美味又有益健康的香料與香草 Maindishes 主菜 016 湯式咖哩(soup style) 018 南瓜黑咖哩 019 椰汁燉芋頭/秋葵咖哩 020 牛奶咖哩 022 豆泥咖哩 024 桑巴咖哩 026 馬鈴薯白咖哩/小黃瓜白咖哩 028 綠科爾馬咖哩 030 印度瑪式咖哩(Hinduma style) 032 腰果與青豆印度瑪 033 蘿蔔印度瑪/大蒜印度瑪 034 拿瓦拉塔那咖哩 036 紅蘿蔔印度瑪 038 乾炒式咖哩(Tempered style) 040 長蔥與紅蘿蔔乾炒咖哩 041 苦瓜乾炒咖哩/小扁豆與菠菜乾炒咖哩 042 茄子乾炒咖哩 044 四季豆乾炒咖哩/香菇青蔥乾炒咖哩 046 腰果乾炒咖哩 048 秋葵乾炒咖哩/空心菜乾炒咖哩 050 馬鈴薯馬薩拉 052 巴貝林專欄:累積的毒素全部排出! Sidedishes 配菜 056 涼拌(Sambol) 058 涼拌洋蔥/涼拌薄荷/涼拌小黃瓜 059 辣椒拌醬/涼拌紅蘿蔔/涼拌椰子 060 蒸煮(Mallun) 062 鴨兒芹蒸煮/蓮藕蒸煮 063 高麗菜蒸煮/菜豆蒸煮 064 奶油炒毛豆杏仁 065 烤茄子醬 066 巴貝林專欄:阿育吠陀醫生 Soups 湯品 072 烘炒紅米湯 073 白蘿蔔奶油濃湯 074 南瓜奶油濃湯 075 甜菜湯 076 拉薩姆湯 077 馬利格塔瓦尼湯 078 綠濃湯 Salads & chutneys 沙拉&醬料 082 小扁豆沙拉 083 秋葵洋蔥沙拉 084 小黃瓜優格沙拉/芒果酪梨漬/苦瓜沙拉 086 紅蘿蔔沙拉 087 萊姆綠淋醬 088 五種恰特尼沾醬(Chutneys) 椰子沾醬/紅椰子沾醬/薑沾醬/綠沾醬/芒果沾醬 Grains穀物 092 五種米飯 紅米飯/紅蘿蔔米飯/小茴香飯/黃米飯/豆泥飯 094蔬菜布里亞尼炊飯 096 帕拉塔烤餅 098 蕎麥餅 100 巴貝林專欄:頂級美肌療程 Sweet 甜點 104 芝麻太妃糖 106 生薑太妃糖/荳蔻牛奶太妃糖 108 薩馬波莎糖球 109 椰子石蜜布丁 110 香蕉麵包 112 五種藥草茶 薑茶/小茴香茶/洛神茶芫荽茶/荳蔻茶 114 巴貝林專欄:樂園中享用豐富蔬食 116 出發前往斯里蘭卡!飛奔阿育吠陀勝地(往返路程篇) 118 食譜中不可缺的食材 120 斯里蘭卡的特色食材 121 阿育吠陀飲食建議

商品規格

書名 / 阿育吠陀香料蔬食料理: 源自古印度的Ayurveda, 南印、斯里蘭卡經典美味食譜全公開
作者 / 川島一惠 若山曜子
簡介 / 阿育吠陀香料蔬食料理: 源自古印度的Ayurveda, 南印、斯里蘭卡經典美味食譜全公開:瑜伽達人/坣娜《一個人的聖境之旅》作者、一心學院負責人/彭芷雯《魅麗》雜誌發行人、
出版社 / 英屬蓋曼群島商家庭傳媒股份有限公司城邦分公司
ISBN13 / 9789862726518
ISBN10 / 9862726512
EAN / 9789862726518
誠品26碼 / 2680909022006
頁數 / 128
注音版 /
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文 繁體
尺寸 / 26X19CM
級別 / N:無

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