■作者簡介
蔡毓峯
學歷
M.B.A., Preston University
BS, School of Hospitality Management, Florida International University
現任
王品集團原燒事業處/協理
經歷
Lawry’s The Prime Rib勞瑞斯牛肋排餐廳/臺北、新加坡 總經理
LULU連鎖餐廳/營運部經理、訓練部經理
T.G.I. Friday’s國際連鎖美式餐廳/外場、吧檯、廚房經理
實踐大學生活應用學系/兼任講師
銘傳大學餐旅管理系/產學合作講師
世新大學觀光系/產學合作講師
經國管理暨健康學院餐飲管理科/兼任講師
景文科技大學餐飲管理系/兼任講師
東南科技大學休閒管理系/兼任講師
台維餐廳旅館管理顧問公司/顧問師
中國生產力中心、青創總會/聘任講師
著作
《餐廳開發與規劃》(第二版)、《餐飲設備與器具概論》(第二版)、《餐飲管理資訊系統-應用與報表解析》、《喫牛:牛排全蒐錄》
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