故宮宴 | 誠品線上

Royal Banquet in the Forbidden City

內容簡介

內容簡介 【封面文案】專文推薦故宮晶華 經營團隊經典皇家膳單，各界推薦方文山｜華語流行音樂作詞人李廼澔｜《百年飯桌》作者馬伯庸｜《長安十二時辰》作者獨家首刷限定優惠故宮晶華──多寶格御點集優惠兌換券，隨書附贈故宮宴，另一部故宮史食紫禁城人間煙火品大故宮人間百味【內容簡介】故宮宴──細說宮廷餐桌上的軼事什麼是薦新呢？從周朝開始，歷代皇帝會根據當時的時令蔬菜和飲食文化來決定自己的薦新食材，舉行儀式敬獻神明、祭拜祖先。匯集了故宮皇家的美食回憶，反應出當時人們的生活，對祖先、大自然的感恩。例如：因柿子「柿」與「事」有諧音，有「萬事如意」、「諸事順心」等意涵，因此成為九月的薦新食材。皇家美食的文化記憶依照月份，講述皇室餐桌上的變化，康熙帝使用「一穗傳」的種植御稻米，打破中國北方氣候寒冷不能種稻的困境，使中國的農業極很大的進步；二月的薦新食材——鱖魚，因為肉質鮮嫩，但是捕撈不易，只在春季冰封的松花江開疆食材有，所以被喻為「天上的飛龍」，比喻鱖魚是稀少名貴的淡水魚。現在就出發，來一趟故宮美食之旅吧！一年四季，皇帝餐桌佳餚來自四方正月：新年火鍋加餃子，點心餑餑配奶茶。二月：半顆西瓜也覺得浪費的道光皇帝。三月：喜愛海味的爺孫二人組——康熙帝、乾隆帝。四月：四月初八，皇帝、皇太后、皇后要在宮中施豆結緣。五月：玫瑰花在清朝被用在很多料理上，其中玫瑰花餅深受帝后們的喜愛。六月：冰果、冰飲解暑氣。七月：「蓮子、鴨子」連生貴子。八月：栗子養胃健脾、補腎強筋，治癒了蘇東坡腰腿疼痛，還改善了慈禧的腹瀉。九月：九九重陽節品嘗重陽花糕。十月：佐餐小菜，康熙、乾隆喜好口味不一樣。十一月：羊肉深受紫禁城的貴人們喜愛，在冬季時是重要進補食品。十二月：被西餐征服的末代皇帝溥儀。紫禁城600年飲食文化記憶，用12個月一一告訴你，讓我們隨著月份，吃一場穿越時空的故宮饗宴。

作者介紹

作者介紹 苑洪琪、顧玉亮【作者簡介】苑洪琪北京故宮博物院研究員。畢業於天津南開大學歷史系，同年進入北京故宮博物院，從事宮廷文物與宮廷史的研究和展覽工作。曾任故宮博物院宮廷部副主任。現負責故宮乾隆花園的文物保護研究專案。曾主辦宮廷原狀（復原清宮當年的生活）展覽和大型的專題展覽。在主持、策劃展覽的同時，注重對紫禁城建築的使用與宮廷文物的利用、研究，尤其對宮廷史進行研究，提出了清代宮廷飲食的研究課題，對宮廷飲食、帝王養生等有系統的研究。曾應釣魚台國賓館、台灣中華飲食學會等地邀請，聯合研究、開發清代宮廷飲食。與釣魚台國賓館研究的成果已經成為招待國際貴賓的國宴餐點。顧玉亮中國飯店協會烹飪大師、北京中華廚藝研究會副會長、2019義大利駐中國大使館美食主題周星級主廚、中國中央電視台「2018廚王爭霸」獲勝廚王、一廚一範（北京）餐飲創始人、景德鎮美食美器設計院顧問，以及「中國味道」、「回家吃飯」、北京衛視「養生堂」等多檔美食節目特邀主廚。

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最佳賣點

最佳賣點 : 專文推薦
故宮晶華 經營團隊

經典皇家膳單，各界推薦
方文山｜華語流行音樂作詞人

李廼澔｜《百年飯桌》作者

馬伯庸｜《長安十二時辰》作者

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