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茶味的麁相

內容簡介

內容簡介 有個古老的傳說：「神農嚐百草，日遇七十二毒，得茶而解之。」一直以來「茶」便是中國人生活中最重要的飲品之一，從最早的藥用、食用、祭祀用，經過長期的演變發展至今，「茶」已完全融入生活之中。從過去茶行賣茶到現在茶流派競相舉辦小型聚會，結合藝術之流創造出屬於台灣茶的新文化，成為一門顯學。本書以豐富多元的圖片，加上精辟簡潔的文字解說，完整呈現茶道之美學，解開茶人之迷惑，並將「茶席」帶入生活設計之領域，為台灣茶界注入嶄新的活力。作者李曙韻老師創辦「人澹如菊茶書院」，是目前台灣唯一在兩廳院及故宮舉辦過大型茶會之團體，如曾昭旭老師、嚴長壽先生、知名廣播主持人鄭村祺…等等皆為座上嘉賓，在茶界亦頗受好評。日本小說家北方謙三曾讚美過利休是透過敘述與「茶」周圍的物件來表達執著之「美」，讓讀者更加印象深刻。而人澹如菊茶書院的李曙韻老師更是茶界美學的代表，其融和了茶藝之趣、茶儀之美，並與花藝結合帶領大家進入茶美學之空間，讓現代人在煩擾的生活中多一份安定，多一份穩重；也期待茶美學能在台灣落地深根並為台灣茶文化開創出另一條康莊大道。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介李曙韻與茶的淵源始於兒時記憶中父親的茶壽，一隻錫製保溫籃滿載著一壼溫暖却深不可探的褐色汁液。高中畢業第一份工作選擇在新加坡茶館茶淵，結交了三位一輩子永遠的茶知已。 1991年來台赴東海中文系就讀，隨身的三大袋行囊中，有四套不同版本的《紅樓夢》、數把朱泥壼及一年份的各色武夷岩茶，當然，還有一顆對逝去的優雅文化的眷戀之心。來台前對台灣的印象均來自三毛及瓊瑤連續劇，誤以為台灣滿街都是梳髮髻 、穿旗袍的宋美齡，中文系裡皆是著馬褂藍衫子的鄭愁予。曾在台中茶館兩度短期工讀，一頭栽進了台茶的奧秘世界，也牽出了日後的一段茶姻緣。 婚後在嘉義落了腳，繼承了一批五０年代夫家奶奶開茶館時用的白瓷壼，注定一生的喜怒哀樂都與茶結下了難以割捨的情緣，所謂的天將大任於斯人也，先仁慈地配送了一位賭性超強 、屢挫不悔的先生來成就她一生的夢。基於行醫的工作限制，游先生將追求自由創作的理想都託付予她，任其自北至南，從印度尋茶至西藏，一晃十餘年却從沒在經濟上獲得報酬 也無所謂。志業是由一羣有夢的傻子一起築成的，自嘉義、台中、三義，一路北上教學，這個當年一意孤行隻身跑在這條孤獨茶路上的女子，不知不覺身後跟隨了數十位信仰支持者。問她前路追求的指標為何？她說只想試探茶的文化高度究竟有多深！ 因為「探索」頻道 ( Discovery ) 的英籍導演要求把台灣的茶事放在飲食文化篇，逐發奮將台茶文化登堂入室地呈現在表演藝術殿堂。在嘗試了一系列劇場的茶會之後，成功地成為第一個跨界整合各項藝術茶文化團體。2006年開始將茶從表演劇場過渡至陽明山的溪澗松林，缷下了劇場的炫麗，這個以 「人澹如菊茶書院」為名的團體，在創始人的領航下，繼續探索著台灣茶事未來的無限可能。唯一能肯定的，是她對茶一往如初的信心。■攝影者簡介蔡永和1984 成立個人攝影工作室，以鮮明個人風格投入台北人像攝影界，並為多家雜誌擔任特約攝影工作1989-93 為台北「果陀劇場」拍攝劇照作品：《燈光九秒請準備》、《雙頭鷹之死》、《愚人愚愛》、《火車起站》、《晚安我親愛的媽媽》、《淡水小鎮》等。1992-3 受邀於藝術家李美儀女士創辦的「圖騰攝影教室」指導人像攝影課程1993 於爵士藝廊舉行首次攝影個展---《異 塵》並出版同名攝影集1994-97 熱衷於攝影創作，先後完成作品《異塵－台北》、《台灣製造-鴿子的天空》、《腸胃-垃圾袋異想》、《紀末風景》等影像創作2002 以《龍山寺隨想》、《城市變形蟲》兩支DV創作短片，參加雷驤電影筆記班《市網膜剝離》影像展於台北華山藝文中心2003 於宜蘭誠品書店舉辦「城市閱讀影像」攝影個展2006 受邀於台灣蘭溪人文發展協會擔任「影像書寫學堂 」課程主持2007 為商周出版「鳥羽」台灣野鳥羽毛圖鑑一書之3000枚鳥羽攝影製作，該書獲2007年金鼎獎最佳工具書。2007 「步移在時間光影中」為產業文化創作，於中國上海CJCH曦爵國際公司Gellry開幕展2007 台北永康街一票人畫廊「茶煙」影像展2008 台北天棚畫廊「步移光影」影像個展2008 台北忠泰文化藝術基金會 MOT畫廊 藝術沙龍展目前專職影像創作及攝影美學教學，潛修生活茶道。

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產品目錄 編者的話推薦文－曾昭旭《你最好不要想了解曙韻》 詹勳華作者自序茶人的第三隻眼茶人的素養茶席的元素燒水壺和爐壺壺承蓋碗茶碗茶盅飲杯與聞香杯杯籠杯托水方茶茶席巾茶則與茶匙茶倉茶帖茶布包茶棚．茶湯之序-．茶湯．茶之花．茶煙．給十六席同學．我的陶藝家朋友們．一甲子的風華．作者後記．樹．山居茶事．人澹如菊茶事記事．南宋審安老人《茶具圖贊》．賣茶翁《仙窠譜》．錢樁年＜茶譜．茶具十六事＞

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試閱文字

內文 : 【推薦序】

你最好不要想了解曙韻

曾昭旭97.11.26



　　想要了解曙韻，是一件不容易的事；不，應該說是一件不可能的事；或者乾脆這麼說罷：你只要起了個念頭「想」要去了解曙韻，就已經步入了歧途，注定很難乃至不可能了！

跟曙韻認識久一點的人大概都會有此經驗或者感覺，就是她每隔一段時間，就會有一次變動乃至激烈的變動。從嘉義的老房子開始，你剛沉浸在那斑駁古雅的悠悠歲月中讚嘆不已，她已經搬到體育場邊換成有幾分後現代風格的場景了。而等你剛習慣了這明亮的氛圍，人澹如菊又已北遷到台北永康街的深巷之中，重新玩起古與今的歷史對話。但和嘉義老房子相比，此處又似乎更富於人情流動的趣味，許多朋友都把此處看作是沒事可以來串門子的地方。可是等大家習慣來這兒歇腳的時候，她忽地又跑到另一條巷子開闢了一處「別茶院」；這可不是個適合歇腳閒嗑牙的地方，一時間頗令一些常來串門子的朋友頓失所依。當然，現在別茶院的時代已近尾聲，而曙韻早已將活動重心轉移到晚香室了！

於是朋友們終於可以有一些領會，或說終於對曙韻有了一些些「認識」與「了解」，那就是：曙韻是不讓你「習慣」的，你最好不要習慣於她的任何表現或精采表現，才不會被她的變所卡到。或者說：如果你覺得曙韻又變了，那就表示你其實已多少被卡到了。如果你沒有被卡到，你就只會感覺她在流動。你看待曙韻的最好心態，恐怕就是一切放下，用平常心去跟隨她的流動。當你心自然自在，水波不驚，你反而最可能欣賞到她在生命流動中當幾呈顯出來的一項項精采以及不精采。

為什麼我會說「以及不精采」？因為你得連她的精采都放下，才能見到不精采也精采，或者說所有連結每一項精采的間質或過程，其實都是構成那精采高峯的一部份。所以與其只欣賞那每一剎那的精彩，不如兼欣賞那生命流動的整體歷程。

　　原來美不止是高峯時靜態的剎那(如每一次茶會留下的影像)，更是包含高峯剎那在內的流動歷程。生命本是時間的藝術，曙韻也是，曙韻所一貫寄情的茶也是。

原來在曙韻的所有流變之中，自有其一以貫之、永恆不變者在，這永恆不變者就是曙韻自己。若這樣說太虛靈，那麼稍稍落實言之，就不妨用曙韻自己所選擇的茶來象徵地表示(所以曙韻才自名為「事茶人」)。

就如同一提起莫札特就想到音樂，一提起梵谷就想到畫，我們一提起曙韻也會就想到茶。

原來茶就是曙韻在生命流動中的聚焦，好讓她心中的感覺與夢、創意與理想得以醞釀成形、精采呈現的憑藉。原來生命固然是一串時間的流動，卻不能只是流動，而須在流動中有一度一度的聚焦，以凸顯出生命存在的意義，然後流動才是流動，否則流動只是生命無聊的虛耗，或慣性的流轉。換言之，流動是為了聚焦而存在，高峯的精采則是對生命流動的回報。我們因此明白曙韻為什麼不讓我們習慣，因而習慣就是死亡；曙韻為什麼每隔一段時間就會有一種新的醖釀，因為不如此生命的存在就毫無意義。

不過這樣說也有語病，好像曙韻身後潛存著一股什麼推力，逼著她不斷嘔心瀝血地前行，依我看並不然；西方許多典型的藝術家容或如此，曙韻則似乎只是樂在玩茶。我想這正是茶或者中國美學的微意所在，就是行程儘管多采多姿，其本質則仍只是自然恬澹，本來如此。生命以此恆在其自己而不致放失，也才能一以貫之，流行而不變。

對了！這不就正是「人澹如菊」的意思嗎？原來曙韻早已一語道破了！又何勞我在此妄作解人呢！

其實何止曙韻？一切人不都該如此嗎？差別只在事茶或非事茶罷了！