8分鐘變出3道菜! 平底鍋の料理魔法: 只要1個平底鍋+烘焙紙, 大火蒸8分鐘, 就能輕鬆做出176道美味又健康的料理!

目錄

前言
紙蒸懶人便當的 6大優點
紙蒸懶人便當的3步驟與注意事項
保持便當新鮮的訣竅面面觀
常用工具
常用食材

Chaper1
只要有這個就夠了！
紙蒸懶人便當BEST10

牛肉時雨煮便當
燉漢堡排便當
三色便當
乾咖哩便當
醬煮鮭魚便當
韓式拌飯便當
拿坡里筆管麵便當
薑汁豬肉便當
鹽檸檬雞丁便當
鯖魚芝麻味噌煮便當

Chapter 2
魚、肉類主菜
依食材分類

無骨雞腿肉
韓式辣炒雞
甜鹹醬黑胡椒雞
和風糖醋雞
柑橘醋雞丁

雞胸肉、雞柳
芝麻美乃滋涼拌雞胸肉
香蒸雞胸肉
蠔油美乃滋雞柳
涼拌辣雞柳

雞絞肉
雞肉排漢堡
和風白蘿蔔雞肉咖哩
雞肉馬鈴薯
信田捲

五花肉（豬肉捲）
甜椒豬肉捲
南瓜豬肉捲
蘆筍豬肉捲
紅蘿蔔青椒豬肉捲

綜合豬肉片
糖醋蓮藕蒸豬肉
甜鹹味噌茄子豬肉
鹽味清蒸高麗菜豬肉
高湯白菜燉肉

豬絞肉
無皮燒賣
豆瓣蘿蔔肉末煮
鹽味肉末高麗菜
韓式雜菜冬粉

牛豬混合絞肉（肉泥變化食譜）
起司漢堡排
青椒鑲肉
糖醋肉丸
迷你肉餅

綜合牛肉片
燒肉醬洋蔥牛肉
青椒肉絲
清蒸西洋芹牛肉
牛肉番茄壽喜煮

牛絞肉
辣味烤肉串
起司味噌茄子
塔可牛肉
肉燥油豆腐

鯖魚
咖哩鯖魚
薑絲鯖魚
番茄燉鯖魚
壽喜鯖魚

青甘魚
青甘魚燉蘿蔔
柚香青甘魚
醬煮青甘魚
梅子青甘魚

鮭魚
南蠻鮭魚
鹽檸檬鮭魚
味噌奶油鮭魚馬鈴薯
鮭魚菠菜筆管麵

白肉魚
清蒸鱈魚
韓式辣椒醬鱈魚
起司味噌土魠魚
芝麻醋漬土魠魚

蝦子
蝦球
粉紅醬蝦仁舞菇
清蒸鮮蝦時蔬
辣味蝦

花枝
奶油醬油甜豆花枝腳
清蒸薑絲花枝
蠔油蒸花枝青江菜
花枝芋頭煮

照做就好的 美味便當
便當實例 ①


Chapter3
蛋、維也納香腸、培根等
豐富配菜
依食材分類

蒸蛋‧7種蒸蛋變化
基本蒸蛋
三色蔬菜蒸蛋
雞鬆蒸蛋
鮪魚起司蒸蛋
明太子蒸蛋
羊栖菜蒸蛋
紅薑蒸蛋
高麗菜蒸蛋

豆腐
沖繩什錦高麗菜豬肉
肉豆腐
豆腐涼拌菜
麻婆豆腐

大豆製品
豆皮蛋
羊栖菜燉黃豆
魩仔魚黃豆
墨西哥辣肉醬

培根
番茄培根捲
舞菇培根捲
涼拌培根青花菜佐芥末籽醬
鹽味培根金平蓮藕

維也納香腸
鵪鶉蛋維也納香腸串
茄汁青椒維也納香腸
德式馬鈴薯
清蒸奶油香腸小松菜

竹輪、蒟蒻
青海苔拌竹輪鴻喜菇
日式金平竹輪青椒
蒟蒻土佐煮
簡易土手煮

鮪魚罐頭、鯖魚罐頭
沖繩紅蘿蔔絲
鮪魚茄子筆管麵
鯖魚時雨煮
鯖魚番茄咖哩

照做就好的 美味便當
便當實例 ②


Chapter4
告別只有咖啡色的便當！
蔬菜配菜
依顏色分類

綠色　
小松菜
燉漬櫻花蝦小松菜
高湯培根小松菜
芥末美乃滋拌鮪魚小松菜

青花菜
甜味噌拌青花菜
韓式涼拌青花菜
薑醬油拌青花菜

青椒
蒜香辣味青椒
涼拌鹽昆布青椒
甜鹹醬青椒金針菇

高麗菜
清蒸高麗菜沙拉
燉漬魩仔魚高麗菜
涼拌梅子柴魚高麗菜

其他綠色蔬菜
燉漬蘆筍
韓式涼拌秋葵
蜜漬甜豆
清蒸苦瓜蟹肉棒
涼拌柴魚西洋芹
涼拌鮪魚豆苗

紅色　
紅蘿蔔
紅蘿蔔牛蒡沙拉
明太子紅蘿蔔絲
涼拌芝麻紅蘿蔔四季豆

甜椒
波隆納肉醬甜椒
涼拌芝麻薑絲甜椒
燉漬甜椒金針菇

黃色　
地瓜
茶巾地瓜
蘋果地瓜沙拉
蜜煮地瓜

南瓜
南瓜牛奶咖哩
南瓜沙拉
和風南瓜煮

白色　
馬鈴薯
馬鈴薯沙拉
涼拌黑芝麻馬鈴薯
高湯馬鈴薯

蓮藕
蓮藕沙拉
海苔明太子涼拌蓮藕
涼拌梅子蓮藕

褐色　
牛蒡
涼拌牛蒡絲
牛蒡雞
金平牛蒡蒟蒻絲

菇類
香菇鑲肉
奶油醬油蒸菇
蠔油美乃滋菇菇油豆腐

紫色　
茄子
燉漬茄子
印度蔬菜咖哩佐鮮蝦
起司茄子三明治

不開火 簡單繽紛的小菜
柚子白菜
醋漬薑絲小黃瓜
紫蘇香鬆白蘿蔔

照做就好的 美味便當
便當實例 ③


Chapter5日常便當大變身
簡易擺盤與
持之以恆做便當的
訣竅

嚴選！便當盒推薦
便當這樣裝！
做便當的小訣竅
剩餘食材不浪費，完全利用！
整理收拾 & 保持乾淨的簡單訣竅


借用網路社群的力量讓自己
持之以恆做便當

食材索引

川崎利榮

日本知名食物造型師，在工作的過程中，深感擺盤與照片美感的重要性，於是進入Photostyling Japan學習，成為照片設計師。

嫁到大阪經營超過170年的染坊老鋪後，與先生、三個兒子和公婆過著七人大家庭的生活，持續為家人做了5000個以上的便當。

她做的料理不僅美味可口，料理照片也深受好評，在Nadia網站以駐站料理藝術家的身分，設計了多款食譜。此外，她也為關西頂尖部落客的書籍作品負責食物造型，橫跨食譜設計、食物造型、攝影等多元領域。

部落格：ameblo.jp/foodplanet

Instagram：@rie_foodstyle

洪于琇

政治大學日文系畢業。曾任出版社編輯，現為專職日文筆譯，平日以書、戲劇、電影餵養心靈。很喜歡自己的文字能夠幫助到別人的感覺。譯有 《究極夢辭典》、《小桌花小瓶花 隨手花藝設計》、《在這樣的雨天》等書。

個人網頁：wishduo.wixsite.com/showscollections