無蛋奶不過敏自然食材烘焙坊: 蔬菜．花．辛香料．香草, 用植物素材製作天然又可愛的點心 | 誠品線上

にじいろのおやつ

內容簡介

內容簡介 揮別砂糖、雞蛋、奶油的貼心食譜 藉助蔬菜、花或香草的自然力量 用100％的愛將繽紛與美味融為一體 獨一無二的彩虹點心 用摘花的手來做點心吧 陽光、空氣、時間 全都摻入點心中 感謝大自然的恩典 與家人、朋友、心愛的人 邊吃邊笑邊說 好可愛喔 好好吃喔 這就是所謂的幸福吧 作者石井織繪所創作的食譜就和她本人信奉的生活方式一樣，遵循著「自然之道」。採摘新鮮蔬果、花草、香草等植物素材，再加入滿滿的心意，一道道賞心悅目的自然點心輕鬆出爐。 小至餅乾、瑪芬，大至吐司、水果蛋糕，本書收錄了各種可以在家簡單製作的點心，甚至還有奶昔、沙拉等特別食譜，讓您天天變換種類不會吃膩！ 【彩虹點心三大特色】 一、奶油、牛奶等乳製品和蛋一概不用 蓬鬆、濕潤、濃郁。雖然是利用植物性天然食材做成，但會讓人想一吃再吃，滿足感完全不輸坊間蛋糕店的點心。油的部分使用菜籽油或椰子油，濕潤的濃郁感則藉助甜酒、酒粕、鹽麴等發酵食材。因為沒用動物性油脂，所以器具洗起來超輕鬆。尤其是明明只利用身邊天然素材做成的麵包和海綿蛋糕，好吃到令人忍不住懷疑：「應該有放蛋和鮮奶油吧？」 二、妝點點心的裝飾及上色全部使用植物性素材 裝飾用的花朵是食用花，奶油醬是豆腐、豆漿、椰子油做的。而讓糖霜和奶油醬變得五彩繽紛的著色劑，全部都是植物性素材，例如粉紅色是用甜菜、藍色是用蝶豆花來上色。不用化學染劑，完全採用鮮花、蔬菜等自然界美麗的顏色來為點心增添色彩。利用身邊可安心食用的天然素材，就能讓家中點心變得超可愛！ 三、基本上只要「攪拌→烘烤」就行的超簡單點心 以杯子蛋糕來說，如果事先準備好材料，那麼從篩入粉類、攪拌到放入烤箱，動手的時間只要10分鐘，熟能生巧後，差不多5分鐘就能搞定。尤其使用泡打粉的話，能讓麵團「快速」膨脹，而且「無需過度攪拌」，就能做出蓬鬆可口的點心。要是光基本作法就讓人精疲力盡，那麼根本不會有心思好好裝飾，因此本書的食譜工序設計得非常精簡，志在讓人於製作過程中輕鬆享受裝飾點心的樂趣。 本書特色 ★就算是有過敏症狀的孩子也能夠安心食用 ★實現所有人都能一嚐美味點心、露出微笑的小小願望 ★既可愛又天然的彩虹點心，人人都可以做！ ★餅乾／瑪芬／司康／餅乾塔／蛋糕／麵包等多樣食譜任君挑選

作者介紹

作者介紹 石井織繪石井織繪在日本神奈川縣橫須賀市出生，在橫濱市長大。自辻製菓專科學校畢業後擔任餐廳點心師，製作傳統西式點心。後來生病離職，開始學習生機飲食，在「Natural & Harmonic PLANT'S」擔任點心師及講師，製作並教導使用自然素材製作的各種點心及麵包。之後在夏威夷島的「ginger hill farm」住了一季，接觸到「樸門農藝」、瑜珈、呼拉舞等，於是自己開業，推廣與大自然融和的點心製作。2014年，於葉山海邊的家中開設工作室「Rainbow Caravan」。獨特的創作品味與開朗大方的個性吸引不少粉絲，除了教授點心製作及出版食譜書籍外，也參與時尚及音樂活動，並到人氣咖啡館提供餐飲服務。創意十足且以天然素材製作的「色彩繽紛又可愛」點心，透過口耳相傳，已在重視有機飲食的鎌倉、葉山一帶深受歡迎，近年更是獲得高度注目。Rainbow Caravanhttp: www.rainbowcaravan.com

產品目錄

產品目錄 4 關於「彩虹點心」 6 ◎本書特色 7 ◎又快又好吃的要訣 8 ◎主要用具 9 ◎主要材料 Chapter1NATURAL DECO COOKIE&CRACKER 12 22 01 楓糖花卉餅乾（基本） 12 23 02 糖霜花卉餅乾 14 24 03 抹茶餅乾 15 24 04 可可餅乾 16 26 05 酒粕脆餅（基本） 18 27 06 芝麻脆餅 18 27 07 香草脆餅 19 28 08 杏仁瓦片 20 29 09 星空餅乾 21 30 10 微笑的長角豆餅乾 32 裝飾技巧1…天然色的糖霜 38 COLUMN 一起動手做吧 Chapter 2 VEGEFRU MUFFIN& TART 40 50 11 藍莓瑪芬（基本） 40 51 12 草莓椰子瑪芬 42 52 13 柳橙巧克力瑪芬 42 52 14 檸檬紅茶瑪芬 43 53 15 南瓜焦糖瑪芬 44 54 16 蘋果肉桂餅乾塔（基本） 45 55 17 香蕉巧克力餅乾塔 45 55 18 夏威夷風味餅乾塔 46 56 19 季節水果餅乾塔 48 58 20 洋蔥餅乾塔 49 59 21 洋芋片餅乾塔 49 59 22 蘑菇餅乾塔 60 裝飾技巧2…6種美味的素食奶油醬 Chapter3 RAINBOW TABLE BREAD 62 66 23 黑糖堅果甜酒司康餅（基本） 63 67 24 蔓越莓甜酒司康餅 64 68 25 草莓奶昔 64 68 26 藍莓奶昔 65 68 27 鮮綠奶昔 65 69 28 肉桂甜酒司康捲 70 74 29 小球麵包（基本） 71 77 30 鮮綠沙拉 72 78 31 彩虹吐司 80 COLUMN 打扮與音樂與…… Chapter4 EDIBLE FLOWER SWEET CAKE 82 90 32 香草杯子蛋糕（基本） 84 91 33 魔卡杯子蛋糕 85 91 34 可可香草杯子蛋糕 86 92 35 甜酒巧克力蛋糕 88 93 36 胡蘿蔔蛋糕 94 裝飾技巧3…食用花 98 104 37 草莓蛋糕（基本） 100 106 38 甜心花漾蛋糕 102 107 39 獅子王水果蛋糕 110 與大自然相連結

商品規格

試閱文字

自序 : 關於「自然食材彩虹點心」
做點心是一種魔法，能讓生活變得好幸福。本書的「彩虹點心」，是一種施了「色彩繽紛又美味」魔法的天然點心。我在以天然飲食為宗旨的餐廳裡做點心，成為一名點心作家後，一直以親近自然為我的創作主題。
　　我利用植物性素材將點心做成絢麗的「彩虹色系」。之所以有這樣的發想，是因為有一天，我看到朋友年幼的兒子在蛋糕店裡嚎啕大哭。這個小朋友對蛋過敏，但他吵著要吃一種用鮮奶油裝飾得很漂亮又蓬蓬軟軟的蛋糕捲。
　　我想讓不會增加身體負擔、看起來很樸素的咖啡色點心變得更可愛，討小朋友歡心。如果不用蛋和乳製品，也能在家輕鬆做出令人心花怒放的點心，這不就是讓大家開心笑呵呵的神奇魔法了嗎？
　　於是，我將我用心研究出來的食譜，集結成本書。若你每次讀這本書的時候，都忍不住讚嘆：「好可愛喔！看起來好好吃喔！」品味點心帶給我們的幸福感，我將無比欣喜。

最佳賣點

最佳賣點 : 揮別砂糖、雞蛋、奶油的貼心食譜
藉助蔬菜、花或香草的自然力量
用100％的愛將繽紛與美味融為一體
獨一無二的彩虹點心

用摘花的手來做點心吧
陽光、空氣、時間
全都摻入點心中
感謝大自然的恩典
與家人、朋友、心愛的人
邊吃邊笑邊說
好可愛喔 好好吃喔
這就是所謂的幸福吧