防詐3要訣：不聽信、不操作、掛斷電話 
田口護分享55例咖啡館創業成功故事
深耕在地、築夢踏實, 充滿人情味的新事業就此展開
ビューティフルカフェライフ
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經營個人咖啡館擁抱全新人生
深耕在地，將咖啡的溫度分享給更多人
築夢踏實，成就興趣與創業的雙贏選擇
經過咖啡之神田口護指導的成功案例55選
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築夢踏實，成就興趣與創業的雙贏選擇
經過咖啡之神田口護指導的成功案例55選
內容簡介
經營個人咖啡館擁抱全新人生
深耕在地，將咖啡的溫度分享給更多人
築夢踏實，成就興趣與創業的雙贏選擇
經過咖啡之神田口護指導的成功案例55選
經營一間咖啡店需要什麼？資金、材料、技術等，可說是最基本的條件。咖啡店的經營模式就像是一棵「樹木」，由繁茂的枝葉所構成。基礎穩固的大樹，會從粗壯的樹幹長出茂密的枝葉。在枝葉的部分，有整理整頓、用具、道具選擇與保養、手作工具等項目。當然，接待服務也是重要的枝葉之一，人才、教育也不容忽略。
在全國各地廣設分店的大型咖啡連鎖店因為有巨大體系的支持，擁有非常平衡的枝葉，所以才能成長到數百間店面的規模。至於個人經營的咖啡店呢？個人店自有個人店獨有的長處與弱點。技術、餐點和接待服務是長處，但是在材料、教育與宣傳等部分則容易變成弱點。
該如何建立在當地的知名度，吸引穩定的客源與維持營收，都需要努力扎根才有可能開花結果。與當地居民的互動當中，眼中所見是與連鎖店截然不同的風景。不論是充滿人情味的服務、介紹自家產品的耐心，還是提供空間舉辦藝文活動、回饋社會的善心之舉，人們發現經營自家烘焙咖啡館讓他們找到了比當平凡上班族更有意義的人生。
本書精選出55篇經營個人咖啡館的成功案例，由咖啡之神田口護以執筆介紹每一間店背後的成長故事。不論是資金充裕卻缺乏勇氣投入開店的人、內心憧憬擁有一間自己店面卻對未來感到徬徨的人、還是想借鏡前人經驗開創嶄新事業的人，都很適合閱讀這本書。希望您也能從中找到屬於自己的一片天地。
深耕在地，將咖啡的溫度分享給更多人
築夢踏實，成就興趣與創業的雙贏選擇
經過咖啡之神田口護指導的成功案例55選
經營一間咖啡店需要什麼？資金、材料、技術等，可說是最基本的條件。咖啡店的經營模式就像是一棵「樹木」，由繁茂的枝葉所構成。基礎穩固的大樹，會從粗壯的樹幹長出茂密的枝葉。在枝葉的部分，有整理整頓、用具、道具選擇與保養、手作工具等項目。當然，接待服務也是重要的枝葉之一，人才、教育也不容忽略。
在全國各地廣設分店的大型咖啡連鎖店因為有巨大體系的支持，擁有非常平衡的枝葉，所以才能成長到數百間店面的規模。至於個人經營的咖啡店呢？個人店自有個人店獨有的長處與弱點。技術、餐點和接待服務是長處，但是在材料、教育與宣傳等部分則容易變成弱點。
該如何建立在當地的知名度，吸引穩定的客源與維持營收，都需要努力扎根才有可能開花結果。與當地居民的互動當中，眼中所見是與連鎖店截然不同的風景。不論是充滿人情味的服務、介紹自家產品的耐心，還是提供空間舉辦藝文活動、回饋社會的善心之舉，人們發現經營自家烘焙咖啡館讓他們找到了比當平凡上班族更有意義的人生。
本書精選出55篇經營個人咖啡館的成功案例，由咖啡之神田口護以執筆介紹每一間店背後的成長故事。不論是資金充裕卻缺乏勇氣投入開店的人、內心憧憬擁有一間自己店面卻對未來感到徬徨的人、還是想借鏡前人經驗開創嶄新事業的人，都很適合閱讀這本書。希望您也能從中找到屬於自己的一片天地。
產品目錄
前言──4
第一章 從小小店面起步，與社區共同成長，攜手向前變成當地人氣名店的咖啡廳──11
01 Ducksfarm──12
02 珈琲音──20
03 椏久里──28
04 自家焙煎珈琲屋COSMOS──32
05 自家焙煎珈琲cafe Prado──36
第二章 在日本全國各地努力的傑出咖啡夥伴──45
女性獨自奮鬥，受到社區居民喜愛的店
06 Caffe’ Lumino──46
07 Caffé Ponte──50
08 café Weg──54
09 Magdalena──58
夫妻同心協力，努力經營的店
10 風光舍──62
11 café Brenner──66
12 岳山珈琲──70
13 Roaster Cafe Aranciato──74
14 Delecto Coffee Roasters──78
15 cafe Fuga──82
16 Kaffee Straße──86
17 UNITE COFFEE──90
18 cafe konditorei Reinheit──94
19 Quadrifoglio──98
20 cafe de corazón──102
全家人團結一心，讓店裡生意興隆的咖啡廳
21 Café des Gitanes──106
22 café goot──112
23 Caffé Giotto──116
24 CAFFÈ BERNINI──124
25 花野子──128
26 café FLANDRE──130
27 BAHNHOF FACTORY STORE──134
用少許資金創業，積極挑戰的店家
28 café MINGO──138
29 赤富士──142
30 LISARB珈琲店──146
辭掉工作，挑戰全新人生，努力經營的店
31 ARTHILLS──150
32 CAFEE CALMO──154
33 cafe BLESS me──158
34 Cafe Blenny──162
35 CAFEHANZ──166
36 BORDERS COFFEE──174
從中高年齡才開始投入，獲得成功的咖啡廳
37 陽光大道──178
38 檜皮──182
39 豆茂──184
在故鄉社區扎根，努力奮鬥的店家
40 coffee iPPO──188
41 養田珈琲──192
42 Cafe Bonne Goutte──196
43 Kaffee rösterei Wecker──200
44 apfelbaum──204
45 Cafe CROWN──208
46 Čapek──212
47 東出珈琲店──216
48 米安珈琲焙煎所──220
49 Kaffee Barnack──224
50 Café Kästner──228
51 COFFEE FLAG YUSUHARA──232
52 豆香洞咖啡──236
53 Café Glück──240
54 自家焙煎珈琲＆蛋糕與葡萄酒的店
Cafe Elster──244
店家名單──248
後記──254
第一章 從小小店面起步，與社區共同成長，攜手向前變成當地人氣名店的咖啡廳──11
01 Ducksfarm──12
02 珈琲音──20
03 椏久里──28
04 自家焙煎珈琲屋COSMOS──32
05 自家焙煎珈琲cafe Prado──36
第二章 在日本全國各地努力的傑出咖啡夥伴──45
女性獨自奮鬥，受到社區居民喜愛的店
06 Caffe’ Lumino──46
07 Caffé Ponte──50
08 café Weg──54
09 Magdalena──58
夫妻同心協力，努力經營的店
10 風光舍──62
11 café Brenner──66
12 岳山珈琲──70
13 Roaster Cafe Aranciato──74
14 Delecto Coffee Roasters──78
15 cafe Fuga──82
16 Kaffee Straße──86
17 UNITE COFFEE──90
18 cafe konditorei Reinheit──94
19 Quadrifoglio──98
20 cafe de corazón──102
全家人團結一心，讓店裡生意興隆的咖啡廳
21 Café des Gitanes──106
22 café goot──112
23 Caffé Giotto──116
24 CAFFÈ BERNINI──124
25 花野子──128
26 café FLANDRE──130
27 BAHNHOF FACTORY STORE──134
用少許資金創業，積極挑戰的店家
28 café MINGO──138
29 赤富士──142
30 LISARB珈琲店──146
辭掉工作，挑戰全新人生，努力經營的店
31 ARTHILLS──150
32 CAFEE CALMO──154
33 cafe BLESS me──158
34 Cafe Blenny──162
35 CAFEHANZ──166
36 BORDERS COFFEE──174
從中高年齡才開始投入，獲得成功的咖啡廳
37 陽光大道──178
38 檜皮──182
39 豆茂──184
在故鄉社區扎根，努力奮鬥的店家
40 coffee iPPO──188
41 養田珈琲──192
42 Cafe Bonne Goutte──196
43 Kaffee rösterei Wecker──200
44 apfelbaum──204
45 Cafe CROWN──208
46 Čapek──212
47 東出珈琲店──216
48 米安珈琲焙煎所──220
49 Kaffee Barnack──224
50 Café Kästner──228
51 COFFEE FLAG YUSUHARA──232
52 豆香洞咖啡──236
53 Café Glück──240
54 自家焙煎珈琲＆蛋糕與葡萄酒的店
Cafe Elster──244
店家名單──248
後記──254
作者介紹
田口護
田口護
巴哈咖啡館店長。1938年7月北海道札幌市出生。1968年成立巴哈咖啡館。1974年開始自家焙煎咖啡。因考察與指導參訪的咖啡生產國多達40國。另外，主持咖啡教室指導許多後輩。咖啡教室結訓的學員活躍於日本全國各地。此外，曾在SCAJ（日本精品咖啡協會）擔任訓練委員會委員長、會長。撰有多本著作，如獲頒第3回辻靜雄飲食文化獎的《田口護的精品咖啡大全》（積木）、《咖啡飄香100年：咖啡之神田口護的永續經營哲學》、《田口護「Café Bach」咖啡甜點大全》（積木）、《Café Bach 濾紙式手沖咖啡萃取技術》（瑞昇文化）等。
田口護
巴哈咖啡館店長。1938年7月北海道札幌市出生。1968年成立巴哈咖啡館。1974年開始自家焙煎咖啡。因考察與指導參訪的咖啡生產國多達40國。另外，主持咖啡教室指導許多後輩。咖啡教室結訓的學員活躍於日本全國各地。此外，曾在SCAJ（日本精品咖啡協會）擔任訓練委員會委員長、會長。撰有多本著作，如獲頒第3回辻靜雄飲食文化獎的《田口護的精品咖啡大全》（積木）、《咖啡飄香100年：咖啡之神田口護的永續經營哲學》、《田口護「Café Bach」咖啡甜點大全》（積木）、《Café Bach 濾紙式手沖咖啡萃取技術》（瑞昇文化）等。
規格
誠品貨碼 / 2681805487005
ISBN13 / 9789864013708
ISBN10 / 986401370X
EAN貨碼 / 9789864013708
頁數 / 256
開數 / 16K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知：
- 依照消費者保護法的規定，您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意！猶豫期非試用期)，辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當，若原紙箱已遺失，請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外，切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度，本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費；請您先確認商品正確、外觀可接受，再行拆封，以免影響您的權利；若為產品瑕疵，本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，下列商品不適用七日猶豫期，除產品本身有瑕疵外，不接受退貨：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形，可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費)，或影響您的退貨權利，請您在拆封前決定是否要退貨：
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- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
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- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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