菓子研究家的創意馬芬: 嶄新又迷人的口味、香氣和材料用法。 最豪華的老師群! 一次學會六位甜點大師的人氣配方

■作者簡介

長田佳子（Kako Osada）

甜點研究家。在餐廳、法式烘焙坊等地累積實務經驗，並於有機咖啡廳擔任廚房主廚。曾在「PLAIN BAKERY」擔任開發、製造，目前則是不拘泥於店鋪，以「foodremedies」之名參與各大甜點教室，或是以出差形式參加甜點活動。使用香草或香料，每日孜孜不倦地研究讓身體自然感受到美味的點心。著有《foodremediesのお菓子》（日本地球丸出版）。

http://foodremedies.info/

立道嶺央（Leo Tatemichi）

神奈川縣．鐮倉「POMPON COKES BLVD.」的店長。大學主修建築，也曾從事建築相關工作，但最後回到家鄉，受到在甜點教室教學的母親影響而開始製作蛋糕。後來用隨車移動販售這種獨特的方式在鐮倉當地博得了人氣，甚至取得1小時內賣完100個蛋糕的佳績。大約5年前開設實體店面。享受於對咖啡的堅持和製作口味柔和的獨創蛋糕。http://pomponcakes.com/

田中博子（Hiroko Tanaka）

於調理製菓職業學校畢業後，任職於洋菓子店，曾擔任藤野真紀子女士的助手，隨後前往法國。在法國亞爾薩斯名店「Maison Ferber」的ChristineFerber女士門下學習亞爾薩斯地區的傳統點心與果醬的作法。歸國之後，以福岡為據點開設甜點教室或舉辦各種活動。著有《旅法甜點專家的手作甜塔 不用醒麵×免入模×1種塔皮創意變化》（台灣東販出版）、《極品果醬學：師承法國果醬女王的專門技術》（邦聯文化出版）、《法國甜點聖地的珍藏食譜：經典家傳配方、節慶宴會專用、水果點心與果醬，48種道地美味在家輕鬆做！》（台灣東販出版）。

ムラヨシマサユキ（Masayuki Murayoshi）

製菓學校畢業後，任職於法式糕餅店、咖啡廳、餐廳等地後獨立創業，主持麵包與甜點教學教室。以「因為在家做才好吃」為主旨，全心製作美味與簡易兼具的食譜，深具研究家精神。細膩的教學內容也深受好評。著有《ムラヨシマサユキのお菓子 くりかえし作りたい定番レシピ》（日本西東社出版）《CHESE BAKE》（日本主婦與生活社出版）《家庭のオーブンで作る スポンジ生地》（日本成美堂出版）等許多著作。

今井洋子（Yoko Imai）

製菓學校畢業後進入SAZABY LEAGUE株式會社，負責Afternoon tea TEAROOM的商品企劃與開發，隨後獨立開業。現在除了接受商品開發、菜單開發以及麵包、蛋糕的製作訂單外，也開辦了以延壽養生為主旨的料理教室「roof」，並於東京．世田谷的「STOCK THE PANTRY」等地舉行甜點教學課程。著有《大口吃也不怕胖：讓你年輕10歲的營養美味磅蛋糕》（繪虹企業出版）等書。

http://www.roof-kitchen.jp/ Instagram stockthepantry

原 亜樹子（Akiko Hara）

甜點文化研究家。於美國伊利諾州的MacArthur高級中學留學。畢業後，進入東京外國語大學學習飲食文化人類學。畢業後，以國家公務員身分進入特許廳，於第6年離職，轉職成為甜點文化研究家。於Le Cordon Bleu東京分校取得甜點Diplôme。同時擁有製菓衛生士、Tea instructor（日本紅茶協會認定）等證照。近期著有《Berry BOOK》、《アメリカ郷土菓子》（皆由日本出版社パルコ出版）《朝食ビスケットとコーンブレッド》（日本グラフィック社出版）等書，亦有經手翻譯。

■譯者簡介

江宓蓁