歷史料理時光機: 跟著歷史料理研究家一同品嚐美味的世界歷史料理 | 誠品線上

歴メシ! 世界の歴史料理をおいしく食べる

內容簡介

內容簡介 收起你的世界史課本！現在要教你如何用〈舌頭〉和〈胃袋〉來認識歷史收錄8個時代的飲食文化史和40道重現料理從未看過這樣的歷史文化書！最古老的麵包、中世紀燉料理、文藝復興的養生餐、凡爾賽宮的晚宴 etc…就讓我們搭乘料理這台時光機，跨越書中5000年歷史跟著歷史料理研究家重現經典料理食譜一同品嚐美味的世界歷史料理！◎作為出版社新方向議題的嘗試，發售後即在日本社群網站上引發歷男歷女們熱烈討論！◎日本書店店員強力推薦，結合知名遊戲話題的POP文案帶動購書熱潮！◎讀完後就能恍然大悟的飲食文化隨筆◎利用生活常見的平價食材輕鬆完成料理◎年代久遠也很美味！改良成符合現代人的口味你是否曾經想過，出現在書籍和影劇中的歷史人物，都是吃著什麼樣的東西呢？歷史研究家遠藤雅司先生，正透過名為「音食紀行」的活動，根據歷史文獻實際進行烹調，製作並品嚐「歷史料理」，將世界上各個時代的料理介紹給現代人認識。當我們依循歷史人物留下的生活足跡，並且實際製作料理後，似乎就能從中感受到那個時代的氛圍以及風土情景，更縮短了歷史帶給人們的那份距離感。雖然以現代的科技，我們還無法回到過去。但藉由料理這台時光機，卻能讓你我和悠久的歷史長河脈動接軌。就讓我們透過料理，遙想著遠古時代的生活，一同跟著歷史料理研究家穿越到各式各樣的宴會場合。讓你意想不到的美味佳餚正等著各位！那麼，現在就準備出發吧！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介遠藤雅司（Masashi Endo）歷史料理研究家。出生於1980 年。畢業於國際基督教大學教養學部人文科學科，專攻音樂。畢業論文題目為「約翰‧ 道蘭德（John Dowland）的音樂及生涯」。自2013 年起，開始舉辦重現世界各國歷史料理的「音食紀行」活動。興趣為演奏古典吉他、巴洛克吉他、魯特琴、大鍵琴。網站：http: onshokukiko.com wpd1 Twitter：https: twitter.com onshokukiko■譯者簡介蔡婷朱

產品目錄

產品目錄 前言2Chapter.1吉爾伽美什的盤算古代美索不達米亞 （西元前3000∼西元前400年左右） 古代小麥與羊肉燉湯Akalu（啤酒風味麵包）扁豆與大麥燉飯燉蕪菁湯Mersu（古代美索不達米亞風味圓薄餅）[小知識] 文明人的證明／吉爾伽美什的飲食／啤酒桶啊！／挑戰泥板食譜／從西元前延續至今Chapter.2蘇格拉底的吃飽再說古希臘（西元前800年∼西元400年左右）Melas Zomos（斯巴達風味黑湯）Krambe（古雅典風味高麗菜沙拉） Kitharos（香草風味烤鰈魚）托羅尼風味鯊魚排Kykeon（艾盧西斯秘傳粥品）[小知識] 蘇格拉底的擔憂／古希臘的食材／饗宴前要先吃飽／品嚐每一道風味Chapter.3凱薩大帝的慶祝宴會古羅馬（西元前600年∼西元400年左右）Sala Cattabia（古羅馬風味雞肉沙拉）平民風味 豆子湯Puls（古羅馬風味燉飯）古羅馬風味牛排Melizomum・Hypotrimma（蜂蜜風味茅屋起司）[小知識] 凱薩大帝是個味覺白痴？／洗刷野蠻人的污名／地中海世界的「取優文化」／道道料理通羅馬Chapter.4理查三世的享受中世紀英格蘭（15世紀）中世紀風 杏仁飯蘆筍沙拉Mawmeny（金黃色牛肉燉菜）扁豆羊肉湯徜徉黃芥末海的鱈魚[小知識] 人骨所述說的飲食線索／「璀璨輝煌」的中世紀／封建制度與飲食的相關性／中世紀料理其實很美味Chapter.5李奧納多‧達文西的廚房文藝復興時期的義大利（16世紀）溫熱無花果沙拉四季豆義式蔬菜湯青豆飯（生火腿與青豌豆燉飯）教宗風味嫩煎雞肉Sorbet de arancia（柳橙雪酪）[小知識] 達文西的家計簿／在飲食上的復興與節制／大家都是「食菜者」／天才的能量來源Chapter.6瑪麗‧安東妮的日常生活法國‧波旁王朝（18世紀）白醬佐比目魚香瓦隆式 燉豬肉馬鈴薯番茄燉牛肉高麗菜醃漬鮪魚科梅爾西風味 瑪德蓮[小知識] 充滿謎團的王后飲食／波旁王朝的料理政策／遍嘗料理的王公貴族們／調味革命／飲食文化的政權交替Chapter.7雨果的饗食餐宴法國‧拿破崙時代（19世紀）燉羊肉佐庫斯庫斯洋蔥湯諾曼第風味 香煎比目魚19世紀風味馬鈴薯蘆筍舒芙蕾烘烤蘋果飯[小知識] 生活於悲慘世界的雨果／誕生革命的餐廳／布爾喬亞對美食的享受／餐廳的誕生／做料理之人與嘗料理之人Chapter.8俾斯麥的遺言普魯士王國＆德意志帝國（19世紀後半）德國豬腳風味 烤肋排白酒燉德國酸菜法蘭肯風味 煎香腸Linsensuppe（扁豆湯）Leineweber Kuchen[小知識] 鐵血宰相的大胃王傳說／姍姍來遲的馬鈴薯救世主／工業革命＝飲食生活革命／凡事適可而止

商品規格

活動

• 2/15前 全站滿$1,600折$150
• 2/15前 全站滿$2,800折$300
• 全站滿$888贈馬年小春聯貼紙組(限量)