歐洲餐桌上的漫遊: 歡迎踏上歐洲食物與歷史的巡禮! | 誠品線上

おいしく世界史

內容簡介

內容簡介 歡迎踏上歐洲「食物」與「歷史」的巡禮！如果理解食物，就能看見世界－－探訪歷史與料理的美味關係。◎西歐式的四季滋味⋯春天祭典與復活節 ◎路易14世鍾愛的「貴婦的指尖」⋯蘆筍◎自然的恩惠與時代的結晶⋯帕馬森乳酪 ◎從遠方大地運來的「物品」⋯辛香料◎由日耳曼人帶進羅馬帝國⋯奶油與豬油 ◎傑克南瓜源於美國？⋯萬聖節◎「黃金」的蘋果與「大地」的蘋果⋯番茄與馬鈴薯在現代社會中，有許多對我們而言相當普遍且經常食用的食物，其實都是過去歐洲人餐桌上的常客。在長久的歷史推進下，因為貿易及文化傳播等管道，再加上食品製作與保存技術的持續進步，才讓它們得以代代流傳，甚至廣播到世界地圖的各個角落。那麼，當時的歐洲人是在什麼樣的時空背景下享用這些食物呢？這些美味和他們的生活環境以及歷史文化又有什麼有趣的關聯性？ 現在就跟著我們一起踏上一段歐洲歷史與食物的巡禮之旅吧！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介庭乃桃料理、飲食文化研究家。東京大學研究所畢業（歐洲歷史與文化專攻）。女子營養大學飲食生活指導師。以一名料理人的身分積極開發適合企業的食譜，另一方面則以飲食題材的寫作與翻譯為活動重心。■譯者簡介顏昀真

產品目錄

產品目錄 第一章 羅馬與日耳曼的遺產 －－ 南方的橄欖油與北方的奶油第二章 黃色與綠色的春天－－ 春之祭與復活節第三章 太陽王鍾愛的「貴婦的指尖」－－ 蔬菜女王蘆筍第四章 土地的恩惠與人的智慧 －－ 乳酪的國王 帕馬森乳酪第五章 庭院培育的香草、渡海的辛香料第六章 充滿不可思議的夜 －－ 歐洲的萬聖節第七章 「黃金蘋果」與「大地蘋果」－－ 番茄與馬鈴薯的歐洲終章 冬之風景 －－ 從聖誕節到狂歡節（謝肉祭）

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