





79
320252
查詢門市庫存
台灣最美的不僅是人情味,還有甜品!
珍珠奶茶、芒果剉冰、鳳梨酥、芋圓甜湯
甜美滋味讓人一嚐難忘,擔心以後吃不到怎麼辦?!
珍珠奶茶、芒果剉冰、鳳梨酥、芋圓甜湯
甜美滋味讓人一嚐難忘,擔心以後吃不到怎麼辦?!
內容簡介
台灣最美的不僅是人情味,還有甜品!
珍珠奶茶、芒果剉冰、鳳梨酥、芋圓甜湯
甜美滋味讓人一嚐難忘,擔心以後吃不到怎麼辦?!
不用朝思暮想啦!
本書大方傳授台灣道地甜品的作法,
做為開店參考的MENU,或是自己在家做也OK,
一起來體驗熱情的風土民情所醞釀的台灣甜品文化!
是誰這麼天才,把黑亮的粉圓喚做「珍珠」,讓奶茶的質感瞬間提升!
綜合甜湯充分發揮食材的搭配度,紅豆綠豆薏仁芋圓……愛怎麼加就怎麼加!
想吃鳳梨酥不用排隊了,自己切鳯梨烤餅皮,酸甜金磚自家出爐!
大塊大塊的黃澄澄芒果,毫不手軟舖滿雪白綿密的冰上,霸氣嗎?
春夏秋冬,一定都有適合的甜品供應,除了美味可口,食材的選用也大有學問,例如白木耳和蓮子有養顏美容的功效;洛神花可以清血管、抗老化;枸杞有助養肝明目、生津止渴;桂圓能夠開胃健脾,對失眠健忘有作用;黑糖的好處更是不少,能夠活血化瘀、促進代謝、排毒養顏,並增強免疫功能。由這些優良食材所製成的甜品,讓我們在滿足口腹之欲的同時,還能調養身體,充分體現台灣甜品「醫食同源」的特色!
邀請大家來跟台灣甜品結緣,一起享受幸福的滋味!
【本書特色】
(1) 作者是台灣餐飲店的專業評論家。
(2) 介紹最富代表性的道地台灣甜品。
(3) 作法簡單,食材容易取得。
(4) 可以作為開店的研發菜單。
(5) 甜點愛好者自己在家做也OK!
珍珠奶茶、芒果剉冰、鳳梨酥、芋圓甜湯
甜美滋味讓人一嚐難忘,擔心以後吃不到怎麼辦?!
不用朝思暮想啦!
本書大方傳授台灣道地甜品的作法,
做為開店參考的MENU,或是自己在家做也OK,
一起來體驗熱情的風土民情所醞釀的台灣甜品文化!
是誰這麼天才,把黑亮的粉圓喚做「珍珠」,讓奶茶的質感瞬間提升!
綜合甜湯充分發揮食材的搭配度,紅豆綠豆薏仁芋圓……愛怎麼加就怎麼加!
想吃鳳梨酥不用排隊了,自己切鳯梨烤餅皮,酸甜金磚自家出爐!
大塊大塊的黃澄澄芒果,毫不手軟舖滿雪白綿密的冰上,霸氣嗎?
春夏秋冬,一定都有適合的甜品供應,除了美味可口,食材的選用也大有學問,例如白木耳和蓮子有養顏美容的功效;洛神花可以清血管、抗老化;枸杞有助養肝明目、生津止渴;桂圓能夠開胃健脾,對失眠健忘有作用;黑糖的好處更是不少,能夠活血化瘀、促進代謝、排毒養顏,並增強免疫功能。由這些優良食材所製成的甜品,讓我們在滿足口腹之欲的同時,還能調養身體,充分體現台灣甜品「醫食同源」的特色!
邀請大家來跟台灣甜品結緣,一起享受幸福的滋味!
【本書特色】
(1) 作者是台灣餐飲店的專業評論家。
(2) 介紹最富代表性的道地台灣甜品。
(3) 作法簡單,食材容易取得。
(4) 可以作為開店的研發菜單。
(5) 甜點愛好者自己在家做也OK!
產品目錄
目次
2 在台灣,甜點也是醫食同源
6 本書使用的材料
7 在台灣受人歡迎的食材
8 本書使用的料理器具
12 芒果雪花冰 (芒果刨冰)
14 季節水果冰 (水果刨冰)
16黑糖冰 (黑糖刨冰)
18珍珠奶茶 (奶茶加粉圓)
20 黑糖珍珠鮮奶 (鮮奶加黑糖粉圓)
22 珍珠蜂蜜檸檬 (蜂蜜檸檬汁加粉圓)
24 鳳梨酥 (王梨酥)
28 麵粉煎 (中式鬆餅、麥芽煎)
30 桂圓蛋糕 (龍眼核桃蛋糕)
32 發糕 (軟Q軟Q的蒸糕)
34 紫米糕 (黑糯米甜米糕)
36 豆花 (豆腐腦)
38 綜合甜湯 (綜合善哉)
42 芋圓 (芋圓甜湯)
44 桂圓湯圓 (白玉甜湯加龍眼)
46 紅豆湯圓 (紅豆湯加白玉湯圓)
48 芝麻湯圓 (黑芝麻餡白玉湯圓)
50 酒釀湯圓加蛋 (甜酒釀加蛋花)
專欄
10 台灣攝影風情
40 好吃又好玩!各式各樣的頂飾
52 紫米紅豆粥 (黑糯米煮紅豆粥)
54 黑糖地瓜薑湯 (黑糖薑湯加地瓜)
56 白木耳枸杞湯 (枸杞甜湯加白木耳)
58 綠豆湯 (綠豆甜湯)
60 愛玉子 (薁蕘〈ò-giô〉)
62綠豆糕 (綠豆鬆糕)
64 雪Q餅 (棉花糖Q餅)
66 地瓜球 (QQ 球)
68 白糖粿 (油炸麻糬加白糖)
70 番茄糖葫蘆 (冰糖番茄)
72 椰棗核桃 (椰棗核桃糖)
74 西瓜汁&西瓜牛奶 (西瓜果汁&西瓜果汁加牛奶)
75 木瓜牛奶 (木瓜果汁加牛奶)
76 綜合水果汁 (綜合水果果汁)
78 哈密瓜多多 (哈密瓜果汁加養樂多)
79 愛玉洛神花茶 (洛神花茶加愛玉子)
2 在台灣,甜點也是醫食同源
6 本書使用的材料
7 在台灣受人歡迎的食材
8 本書使用的料理器具
12 芒果雪花冰 (芒果刨冰)
14 季節水果冰 (水果刨冰)
16黑糖冰 (黑糖刨冰)
18珍珠奶茶 (奶茶加粉圓)
20 黑糖珍珠鮮奶 (鮮奶加黑糖粉圓)
22 珍珠蜂蜜檸檬 (蜂蜜檸檬汁加粉圓)
24 鳳梨酥 (王梨酥)
28 麵粉煎 (中式鬆餅、麥芽煎)
30 桂圓蛋糕 (龍眼核桃蛋糕)
32 發糕 (軟Q軟Q的蒸糕)
34 紫米糕 (黑糯米甜米糕)
36 豆花 (豆腐腦)
38 綜合甜湯 (綜合善哉)
42 芋圓 (芋圓甜湯)
44 桂圓湯圓 (白玉甜湯加龍眼)
46 紅豆湯圓 (紅豆湯加白玉湯圓)
48 芝麻湯圓 (黑芝麻餡白玉湯圓)
50 酒釀湯圓加蛋 (甜酒釀加蛋花)
專欄
10 台灣攝影風情
40 好吃又好玩!各式各樣的頂飾
52 紫米紅豆粥 (黑糯米煮紅豆粥)
54 黑糖地瓜薑湯 (黑糖薑湯加地瓜)
56 白木耳枸杞湯 (枸杞甜湯加白木耳)
58 綠豆湯 (綠豆甜湯)
60 愛玉子 (薁蕘〈ò-giô〉)
62綠豆糕 (綠豆鬆糕)
64 雪Q餅 (棉花糖Q餅)
66 地瓜球 (QQ 球)
68 白糖粿 (油炸麻糬加白糖)
70 番茄糖葫蘆 (冰糖番茄)
72 椰棗核桃 (椰棗核桃糖)
74 西瓜汁&西瓜牛奶 (西瓜果汁&西瓜果汁加牛奶)
75 木瓜牛奶 (木瓜果汁加牛奶)
76 綜合水果汁 (綜合水果果汁)
78 哈密瓜多多 (哈密瓜果汁加養樂多)
79 愛玉洛神花茶 (洛神花茶加愛玉子)
作者介紹
沼口由紀
沼口由紀
料理家。現主持『波よけ通りキッチン』教室。曾在Le Cordon Bleu Tokyo、Ritz Escoffier等料理學校學習法式料理以及糕餅製作,拜師有元葉子氏學藝8年後獨立開業。1996年開設料理教室。2009年在築地場外市場開設『波よけ通りキッチン』教室。為雜誌、web網站、料理書籍、TV節目等提供各式料理菜單。2015年秋天因緣際會前往台灣留學,現在以台灣餐飲店的評論家身分活躍中。
https://namiyoke-st.web.wox.cc/
沼口由紀
料理家。現主持『波よけ通りキッチン』教室。曾在Le Cordon Bleu Tokyo、Ritz Escoffier等料理學校學習法式料理以及糕餅製作,拜師有元葉子氏學藝8年後獨立開業。1996年開設料理教室。2009年在築地場外市場開設『波よけ通りキッチン』教室。為雜誌、web網站、料理書籍、TV節目等提供各式料理菜單。2015年秋天因緣際會前往台灣留學,現在以台灣餐飲店的評論家身分活躍中。
https://namiyoke-st.web.wox.cc/
規格
誠品貨碼 / 2682138590004
ISBN13 / 9789864015429
ISBN10 / 9864015427
EAN貨碼 / 9789864015429
頁數 / 80
開數 / 16K
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 25.7X19X0.7CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。
付款/配送







