平底鍋烤出香軟手撕麵包: 不需要烤箱&模具! 新手也絕不失敗的配方, 70分鐘搞定全家人的麵包! | 誠品線上

オーブンなしで焼ける: フライパンちぎりパン

內容簡介

內容簡介 平底鍋也能烤麵包？保證第一次烤麵包就成功！◎ 烤箱、模型統統不需要。只要一只平底鍋就能烤出美味可口的手撕麵包！◎發酵、烘烤都在平底鍋裡完成！ 簡化製作流程，麵包新手也沒問題。◎從揉麵到起鍋，七十分鐘左右就能搞定！ 製作麵包通常需要花上兩、三個小時，採用書中介紹的方法，製作時間至少可以縮短一半。◎48 款花式創意配方口感鬆軟Q彈，口味變化多端，讓人每天都吃不膩！渾圓飽滿，緊密地並排在一起的麵包，一個一個撕下來再送進嘴裡……這就是模樣可愛、讓人難以抗拒其魅力的「手撕麵包」。對於這款在台灣和日本都人氣高漲的麵包，大家是不是很想嘗試在家自己動手做做看呢？可是考慮到沒有烤箱或模具這些問題，又擔心自己沒有做麵包的經驗，一想到就覺得困難重重，往往還沒開始就放棄了。請大家安心！本書就是麵包新手的救星，所介紹的食譜都是不需要動用到烤箱，只用「平底鍋」就能完成烘製的「手撕麵包」。詳細標示麵糰的調配比例與揉麵步驟，還有48 款花式創意配方，即便是第一次製作麵包的人，也絕對能夠成功地烤出美味可口的手撕麵包！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介高山かづえ高山かづえ 料理研究家。葡萄酒侍酒師。從日常菜餚，到佐酒小菜，以讓人看了就想一再地烹調製作的食譜最富人氣。以書籍、雜誌、廣告為主，廣泛地參與活動中。近著有《ほんとうにおいしいスムージーＢＯＯＫ》（成美堂出版）等。熱衷於研究與透過每天的試做，完成初學者也不失敗的《平底鍋手撕麵包》一書。認為越製作越能夠提昇能量，以「潛能無限」為座右銘，深入鑽研料理。最喜歡「鹽奶油風味」的手撕麵包。林麗秀

產品目錄

產品目錄 CHAPTER1 超簡單手撕麵包10 基本的手撕麵包16 花圈形16 長方形17 正方形17 L尺寸18 鹽奶油風味的手撕麵包19 披薩吐司風手撕麵包20 淋上檸檬糖霜20 加上2種巧克力21 淋上焦糖醬22 ＋核桃23 ＋葡萄乾23 ＋黑糖24 ＋蕃薯24 ＋培根25 ＋紅茶25 ＋甘納豆26 ＋迷迭香26 ＋芝麻27 ＋洋蔥酥27 ＋優格CHAPTER 2 味道甜美的手撕麵包30 可可 × 核桃31 抹茶 × 黑豆32 咖啡 × 柳橙33 莓果 × 果醬35 栗子 × 豆沙餡CHAPTER 3 鹹味家常菜餡料的手撕麵包38 明太子 × 奶油馬鈴薯39 海苔 × 美乃滋鮪魚醬40 玉米 × 起司40 毛豆 × 卡門貝爾起司41 番茄 × 橄欖CHAPTER 4 手撕麵包三明治44 三色手撕麵包三明治45 尼斯風蔬菜沙拉手撕麵包三明治46 炒麵＆馬鈴薯沙拉手撕麵包三明治47 炸豬排手撕麵包三明治48 鮭魚＆酪梨雙料手撕麵包三明治49 水果手撕麵包三明治CHAPTER 5最特別的手撕麵包53 手撕菠蘿麵包54 肉桂捲手撕麵包57 香腸捲手撕麵包58 咖哩手撕麵包& More！特別篇 奶香手撕麵包60 基本的奶香手撕麵包61 棉花糖吐司手撕麵包62 加上楓糖堅果62 加上蜂蜜檸檬63 夾入奶油草莓紅豆餡的手撕麵包三明治64 淋上草莓奶醬65 加入巧克力醬

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