




夢幻起司蛋糕在家出爐: 香濃而不甜膩, 三大經典款+多樣變化重現日本網購熱賣店的絕品美味!
アトリエ.タタンのチーズケーキ
79
280221
查詢門市庫存
內容簡介
日本網友讚不絕口、訂單不斷!
網購名店職人親傳!暢銷熱賣的經典配方大公開
香濃而不甜膩!--三大經典款+多樣變化
~重現日本網購熱賣店的絕品美味!~
一間過去曾落腳在東京小巷弄裡的小小甜點店,
販售著一款傳說般的夢幻起司蛋糕。
實體店面時期,排隊人潮始終絡繹不絕。
改為網路銷售後,慕名訂購的顧客更是湧自日本全國四面八方。
只要在搜尋引擎輸入「アトリエタタン」,就會自動帶出「チーズケーキ(起司蛋糕)」、「口コミ(評價)」等各種相關熱搜關鍵字。
在本書上市之後,更是新增了「レシピ(食譜)」、「本(書)」等關鍵字。並且陸續有部落客上傳試作心得與試吃好評!
書中主要分成「烤起司蛋糕、生起司蛋糕(免烤)、舒芙蕾起司蛋糕」等三大單元。
◎烤起司蛋糕:以超人氣招牌款「atelier tatin起司蛋糕」為首(封面照款式),介紹多款簡單又好做的起司蛋糕。只要將材料準備好,依順序混拌,倒入模型後再放進烤箱烘烤即可。
有口感濕滑柔順或細緻綿密的款式,也有如海綿般蓬鬆輕盈的款式。
◎生起司蛋糕:相較於烤起司蛋糕,生起司蛋糕的作法更為簡易。只要將材料依照食譜指示的順序混拌以後,倒入已經預鋪上碎餅乾底層的模型後,放進冰箱冷藏凝固;或是倒入模型放入冰箱冷藏,食用前再淋上喜愛的水果醬等。只要將備妥的材料混拌後冷藏,輕輕鬆鬆就完成入口即化、濃醇不甜膩的生起司蛋糕囉!
◎舒芙蕾起司蛋糕:將打發的蛋白霜與香濃奶油起司等食材分次混拌均勻,倒進烤模中送入烤箱。烘烤出綿密濕潤的舒芙蕾起司蛋糕體,入口即化的柔滑口感,保證讓人欲罷不能!
材料簡單、作法簡單,成功率又超高的多款起司蛋糕,絕對能夠滿足熱愛起司的您與親朋好友的味蕾!
暢銷熱賣款(封面照款式)起司蛋糕,請參閱本書
→主要使用工具&食材,集中簡介。可以選用手邊有的工具與食材,若有需選購時,亦可參考簡介文描述的解說標準來選購。
→貼心備註保存方式與賞味期限。以良好的保存方式在期限內,品嘗絕佳美味。
→依解說需求,適時補充製作時應特別注意的重點。
網購名店職人親傳!暢銷熱賣的經典配方大公開
香濃而不甜膩!--三大經典款+多樣變化
~重現日本網購熱賣店的絕品美味!~
一間過去曾落腳在東京小巷弄裡的小小甜點店,
販售著一款傳說般的夢幻起司蛋糕。
實體店面時期,排隊人潮始終絡繹不絕。
改為網路銷售後,慕名訂購的顧客更是湧自日本全國四面八方。
只要在搜尋引擎輸入「アトリエタタン」,就會自動帶出「チーズケーキ(起司蛋糕)」、「口コミ(評價)」等各種相關熱搜關鍵字。
在本書上市之後,更是新增了「レシピ(食譜)」、「本(書)」等關鍵字。並且陸續有部落客上傳試作心得與試吃好評!
書中主要分成「烤起司蛋糕、生起司蛋糕(免烤)、舒芙蕾起司蛋糕」等三大單元。
◎烤起司蛋糕:以超人氣招牌款「atelier tatin起司蛋糕」為首(封面照款式),介紹多款簡單又好做的起司蛋糕。只要將材料準備好,依順序混拌,倒入模型後再放進烤箱烘烤即可。
有口感濕滑柔順或細緻綿密的款式,也有如海綿般蓬鬆輕盈的款式。
◎生起司蛋糕:相較於烤起司蛋糕,生起司蛋糕的作法更為簡易。只要將材料依照食譜指示的順序混拌以後,倒入已經預鋪上碎餅乾底層的模型後,放進冰箱冷藏凝固;或是倒入模型放入冰箱冷藏,食用前再淋上喜愛的水果醬等。只要將備妥的材料混拌後冷藏,輕輕鬆鬆就完成入口即化、濃醇不甜膩的生起司蛋糕囉!
◎舒芙蕾起司蛋糕:將打發的蛋白霜與香濃奶油起司等食材分次混拌均勻,倒進烤模中送入烤箱。烘烤出綿密濕潤的舒芙蕾起司蛋糕體,入口即化的柔滑口感,保證讓人欲罷不能!
材料簡單、作法簡單,成功率又超高的多款起司蛋糕,絕對能夠滿足熱愛起司的您與親朋好友的味蕾!
暢銷熱賣款(封面照款式)起司蛋糕,請參閱本書
→主要使用工具&食材,集中簡介。可以選用手邊有的工具與食材,若有需選購時,亦可參考簡介文描述的解說標準來選購。
→貼心備註保存方式與賞味期限。以良好的保存方式在期限內,品嘗絕佳美味。
→依解說需求,適時補充製作時應特別注意的重點。
產品目錄
前言
關於起司
關於材料
關於用具
關於模型
第1章│ 烤起司蛋糕
「atelier tatin」起司蛋糕
簡單烤起司蛋糕
紐約起司蛋糕
巴斯克起司蛋糕
藍起司佐洋梨的起司蛋糕
希臘起司蛋糕
菲亞多那蛋糕
黑面羊起司蛋糕
鹹塔皮
巧克力起司蛋糕
焦糖起司蛋糕
葡萄柚佐奶油起司的磅蛋糕
栗子佐堅果的起司蛋糕
咖啡起司蛋糕
法洛克萊蛋糕
亞爾薩斯起司塔
亞爾薩斯酸櫻桃起司塔
含杏仁的甜塔皮
卡土達奶油
[專欄]
剩餘起司的活用術
第2章│ 生起司蛋糕
生起司蛋糕
草莓生起司蛋糕
藍莓生起司蛋糕
楓丹白露
白起司
安茹白起司蛋糕
提拉米蘇
水果提拉米蘇
開心果提拉米蘇
布里亞薩瓦蘭起司佐黑莓果醬
巴拉卡起司佐無花果乾
馬斯卡彭起司佐栗子醬
山羊起司佐蘋果片
第3章│ 舒芙蕾起司蛋糕
舒芙蕾起司蛋糕
巧克力舒芙蕾起司蛋糕
白起司蛋糕
起司的舒芙蕾
蘋果佐蘋果白蘭地的舒芙蕾
火腿佐康堤起司的舒芙蕾
關於起司
關於材料
關於用具
關於模型
第1章│ 烤起司蛋糕
「atelier tatin」起司蛋糕
簡單烤起司蛋糕
紐約起司蛋糕
巴斯克起司蛋糕
藍起司佐洋梨的起司蛋糕
希臘起司蛋糕
菲亞多那蛋糕
黑面羊起司蛋糕
鹹塔皮
巧克力起司蛋糕
焦糖起司蛋糕
葡萄柚佐奶油起司的磅蛋糕
栗子佐堅果的起司蛋糕
咖啡起司蛋糕
法洛克萊蛋糕
亞爾薩斯起司塔
亞爾薩斯酸櫻桃起司塔
含杏仁的甜塔皮
卡土達奶油
[專欄]
剩餘起司的活用術
第2章│ 生起司蛋糕
生起司蛋糕
草莓生起司蛋糕
藍莓生起司蛋糕
楓丹白露
白起司
安茹白起司蛋糕
提拉米蘇
水果提拉米蘇
開心果提拉米蘇
布里亞薩瓦蘭起司佐黑莓果醬
巴拉卡起司佐無花果乾
馬斯卡彭起司佐栗子醬
山羊起司佐蘋果片
第3章│ 舒芙蕾起司蛋糕
舒芙蕾起司蛋糕
巧克力舒芙蕾起司蛋糕
白起司蛋糕
起司的舒芙蕾
蘋果佐蘋果白蘭地的舒芙蕾
火腿佐康堤起司的舒芙蕾
各界推薦
「在書店看到這本書封面,好奇會是怎麼樣的起司蛋糕,所以就買來照著試做看看。完成以後一試吃,驚覺味道濃厚且十分美味。
這也是理所當然的,因為幾乎都是用起司下去做的,粉類也才放一點點而已。嚐過很多的起司蛋糕中,最喜歡這一款。
作法也只是混拌好去烘烤而已,意外地簡單!」
--Momizi makiko
「我很喜歡起司蛋糕。只要食譜的評價很好,我也會忍不住買回家試作。好幾本書試作下來,目前我最喜歡的烤起司蛋糕,就是アトリエタタン(atelier tatin)的招牌款『atelier tatin起司蛋糕』。
最喜歡這個食譜的原因,是因為它不用檸檬汁來帶出酸味。
我其實也很喜歡檸檬,但是不知道為什麼就是不喜歡用檸檬來呈現起司蛋糕裡的酸味。恰好這款起司蛋糕使用兩款起司下去製作,相當濃醇有層次而且細緻綿滑,非常美味!!」
--maiko1970e
「深深被封面那款蛋糕吸引。用了兩種起司,帶出起司深度卻又不會不協調,認真覺得是個很棒的食譜!」
--sitorasu
這也是理所當然的,因為幾乎都是用起司下去做的,粉類也才放一點點而已。嚐過很多的起司蛋糕中,最喜歡這一款。
作法也只是混拌好去烘烤而已,意外地簡單!」
--Momizi makiko
「我很喜歡起司蛋糕。只要食譜的評價很好,我也會忍不住買回家試作。好幾本書試作下來,目前我最喜歡的烤起司蛋糕,就是アトリエタタン(atelier tatin)的招牌款『atelier tatin起司蛋糕』。
最喜歡這個食譜的原因,是因為它不用檸檬汁來帶出酸味。
我其實也很喜歡檸檬,但是不知道為什麼就是不喜歡用檸檬來呈現起司蛋糕裡的酸味。恰好這款起司蛋糕使用兩款起司下去製作,相當濃醇有層次而且細緻綿滑,非常美味!!」
--maiko1970e
「深深被封面那款蛋糕吸引。用了兩種起司,帶出起司深度卻又不會不協調,認真覺得是個很棒的食譜!」
--sitorasu
作者介紹
■作者簡介
アトリエ・タタン(atelier tatin)
二○○六年十月開始在東京吉祥寺設攤販賣起司蛋糕,隔年七月開了一家面積僅七張半榻榻米的小甜點店。餅乾、舒芙蕾、季節限定的派塔等,各種樸素風格的烤甜點蔚為話題。二○一二年,「atelier tatin」搬到東京杉並區,主要以網購和辦活動時販售為主。作者在育兒之餘,仍繼續製作甜點。
官網:http://tatinweb.com
■譯者簡介
林美琪
規格
誠品貨碼 / 2681530112005
ISBN13 / 9789864012107
ISBN10 / 986401210X
EAN貨碼 / 9789864012107
頁數 / 96
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 21X20CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。
付款/配送


