幸福洋菓子 | 誠品線上

洋菓子店コアンドルの幸せレシピ

作者
出版社 瑞昇文化事業股份有限公司
商品描述 幸福洋菓子:一個天才甜點師,一個勇者無懼的少女;一間洋菓子店,一段傷痛的回憶;  甜點的魔力融化心頭寒霜,喚起遺落已久的幸福感覺…… 今年春天最具療癒效果的甜點

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內容簡介

內容簡介 一個天才甜點師,一個勇者無懼的少女;一間洋菓子店,一段傷痛的回憶; 甜點的魔力融化心頭寒霜,喚起遺落已久的幸福感覺…… 今年春天最具療癒效果的甜點食譜,搭配同名電影甜蜜上映 15道觸動記憶的魔法甜點+18道今生必嚐的經典甜點 本書由日本知名「辻 東京甜點學校」&「東京Agnes Hotel Le Coin Vert」示範製作。詳載製作法式甜點的專業訣竅與成功烘焙的重點,並附有關甜點材料的專欄小故事。 本書不僅是一本精美專業的甜點食譜,更搭配同名電影熱烈上映中。內容收錄入鏡於該影片的甜點作品,珍貴私家配方&製作圖解,浪漫大公開!絕對值得感性的您親嚐與珍藏! 版面優雅,圖解精細,專家示範,是一本製作嚴謹的法式甜點食譜。 在感人的電影情節烘托之下,賦予甜點更鮮活的生命力,一邊製作令人垂涎欲滴的美味甜點,一邊回味影劇中的悲歡離合,身心靈彷彿被同時療癒了…… 關於同名電影:同名電影『幸福洋菓子』,將於2011‧5‧6在台上映,由日本人氣演員江口洋介和蒼井優主演。 故事敘述一位天才甜點師十村和尋找戀人來到東京的夏目,在充滿美味蛋糕和許多人生故事的街角甜點店相遇。是一部淚水與幸福交織,苦甜兼具的感人之作。 您是否猶然沉浸在電影情節裡,被精緻洋菓子挑起不可抑止的嗜甜欲望?蒙布朗‧焦糖咖啡塔‧草莓庫司庫司‧黑醋栗起司蛋糕…… 同名甜點食譜『幸福洋菓子』祈願能延續您心中的感動,綻放雨後天晴的笑容! 幸福洋菓子=精緻甜點食譜X得獎純愛電影 百萬人感動見證!已在年輕女孩及粉領族之中,引起浪漫的法式甜點風潮!

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介 「幸福洋菓子」食譜製作團隊創校50周年,是擁有高達12萬5000名畢業生的「飲食綜合教育機構」辻調集團學校的東京分校。該校共有法國、義大利料理(1年制)、日本料理(1年制)、甜點(1年制/2年制)和綜合餐飲(2年制)等4項主要學科,透過實習中心的教育課程培育專業人才。2010年4月,由甜點學科2年級生負責的「辻 東京甜點坊」,在校舍內開幕。另外,在法國里昂近郊,該校還設有辻調集團法國分校(烹調、甜點)和辻烹調/甜點技術研究所,作為高階進修學校。

產品目錄

產品目錄 Introduction 甜點,讓人綻放笑容的神奇魔法-- Chapitre 1 街角洋果子的甜點目錄雷那德 Renard巧克力千層蛋糕 Mille-feuille chocolat 法蘭莎莉亞 Fraisalia起司慕斯蛋糕 Mousse au fromage薩瓦琳巧克力咖啡蛋糕 Savarin chocolat au cafe開心果馬卡龍 Macaron pistache蒙布朗 Mont-blanc迪米特 Demeter焦糖咖啡塔 Tarte caramel au cafe草莓庫司庫司 Couscous fraise大豐收 Recolte黑醋栗 Cassis水蜜桃蛋糕 Petit mignon大黃草莓塔 Tarte rhubarbe fraise 黑醋栗起司蛋糕 Cassis fromage Chapitre 2 街角洋果子推薦的甜點食譜製作甜點前必備的用具 製作甜點前請先了解的的基本知識街角草莓蛋糕 Gateau Coin de rue香蕉瑞士捲 Roule aux bananes栗子蛋糕/水果蛋糕 Cake aux marrons/Cake aux fruits蘋果派 Bande aux pommes布列斯特泡芙 Paris-brest栗子塔 Tarte aux marrons水果塔 Tarte aux fruits起司塔 Geteau au fromage起司蛋糕 Cheesecake巧克力蛋糕 Geteau chocolat街角瑪德琳 Madeleine Coin de rue法式鑽石餅乾/巧克力餅乾 Diamant/Dresse chocolat馬卡龍 Macaron松露巧克力棒 Sucette de truffe巧克力慕斯 Mousse au chocolat 國王烘餅 Galette des Rois

商品規格

書名 / 幸福洋菓子
作者 /
簡介 / 幸福洋菓子:一個天才甜點師,一個勇者無懼的少女;一間洋菓子店,一段傷痛的回憶;  甜點的魔力融化心頭寒霜,喚起遺落已久的幸福感覺…… 今年春天最具療癒效果的甜點
出版社 / 瑞昇文化事業股份有限公司
ISBN13 / 9789866185434
ISBN10 / 9866185435
EAN / 9789866185434
誠品26碼 / 2680570126003
裝訂 / 平裝
頁數 / 120
語言 / 中文 繁體
級別 /
開數 / 20K

試閱文字

內文 : 【內容試閱】
Chapitre 1 街角的甜點目錄
我們常見的許多甜點,是以法國自古流傳的經典甜點食譜為基礎,並融入甜點師傅的技術與創意而成。
「我店裡的蛋糕是別家做不來的。」擁有品牌的甜點師所創作的甜點,外觀不但賞心悅目,吃起來也讓人驚豔與感動。本章中,將介紹法國傳統甜點食譜與材料的相關故事,讓你一窺探甜點師傅的堅持與講究。 從中發現甜點的新況味。
專欄~雷那德的故事
「Renard」這個法語,原意為「狐狸」。泛著褐色光澤的外觀,讓人不禁連想到狐狸美麗的皮毛之外,品嚐時讓顧客感到驚豔的意外感,也是它名稱的由來。
雷那德的作法,是在模型中倒入牛奶巧克力慕斯,填入榛果奶油餡和糖漬柳橙等餡料,
經冷藏凝固後,倒叩取出即完成。焦糖色的樸素外觀,讓人很難想像,溫和、複雜的味道在口中漫開之際,還能讓人陸續嚐到各種美妙的滋味。
另外,法文中「Renard」這個字,也有「狡猾的男性」的意涵。不論東、西方,狐狸似乎都讓人留下「狡猾」、「奸詐」的印象。

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