■作者簡介
龐仁傑
現任萬能科技大學 餐飲管理系助理教授
學經歷:
國立中興大學-食品科學系 博士
國立中興大學-食品科學系 碩士
學術專長:
食品微生物檢測,食品衛生安全
專業證照:
行政院勞委會 丙級證照-烘焙食品-麵包
行政院勞委會 丙級證照-烘焙食品-西點蛋糕
行政院勞委會 乙級證照-化學技術士
賴政宏
現任萬能科技大學 餐飲管理系專案講師
學經歷:
大葉大學-生物產業科技學系 博士
大葉大學-生物產業科技學系 碩士
學術專長:
生技產品加工、酒類釀造、食品分析與檢驗
專業證照:
行政院公共工程委員會 專技高考-食品技師
行政院勞工委員會 乙級-食品檢驗分析
行政院勞工委員會 丙級-中餐烹調(葷食)
經濟部工業局 初級-保健食品工程師能力鑑定
彰化縣政府 乙級-鍋爐操作人員安全訓練
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