窯烤自然麵包 | 誠品線上

窯烤自然麵包

內容簡介

內容簡介 尋找一顆不簡單的好麵包，發現13種好生活全台窯烤麵包坊現場直擊：BK坊、山度、大榔頭、比薩瑞亞、外灣窯、咕咕霍夫、宝堡窯、阿植、野山田工坊、野蔓園、舞麥窯、藏綠、鶯歌陶博館(依筆畫排序)獨家！名店窯烤麵包Step by Step超過200張照片步驟完全圖解7種自然麵包養成秘訣揭曉、品嘗83款口碑麵包●人氣麵包原來這麼做！圖解酵母養成、麵包製作過程，麵粉、鹽、酵母、嚴選食材……最接近感動的一次深入，美味的秘密毫不保留！土窯、石頭窯、羅馬磚窯、火山窯…以及藏在博物館內的神秘四角窯，意想不到麵包窯一次公開●Plus！橄欖油、抹醬、油醋、起司、葡萄酒、茶，麵包時尚餐搭

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介李佳芳

產品目錄

產品目錄 P2 引言――荒山踏遍尋香去 P6 Chapter1. 石窯自然麵包感動現場13+ ――賞味13個動人的麵包故事，體驗親手做麵包的樂趣 P8 新竹縣北埔鄉 秘藏香菇寮的麵包盛宴／BK坊 P28 新竹縣芎林鄉 橄欖樹下的樂活滋味／藏綠石窯 P44 基隆縣暖暖區 唱寶島曼波的本土派麵包／舞麥窯 P64 高雄市前金區 City Brunch!森林系窯烤派對／比薩瑞亞 P80 台中市北區 眷戀窯烤甜蜜時光／咕咕霍夫 P94 新竹縣峨眉鄉 天主堂裡學樂活麵包功／野山田工坊 P108 新竹縣橫山鄉 咬一口偶像劇裡的浪漫味／外灣窯 P124 苗栗縣三義鄉 山城家族野焙樂／宝堡窯 P140 苗栗縣南庄鄉 森山坐聊食麵包／山度 P152 台北市北投區 一顆麵包救地球／野蔓園 P166 新北市三芝區 火山窯裡的美味聯合國／阿植 P178 台北市士林區 聽搖滾樂長大的啤酒麵包／大榔頭 P186 ＰＬＵＳ！ 新北市鶯歌區 陶窯再生計劃：烤出吃下肚的藝術／鶯歌陶瓷博物館 P198 Chapter2. 麵包絕配 ――橄欖油、抹醬、油醋、起司、葡萄酒、茶，名店示範時尚餐搭 P200 用南法風味佐飄香窯烤麵包／O&CO地中海橄欖飲食&有機保養專賣店 P203 吃出你的麵包油醋學／BK坊 P204 逛一圈，回家輕鬆做麵包大餐／Breeze Super微風超市 P206 好茶，好麵包，品出好滋味／smith&hsu現代茶館 P209 Chapter 3. 石窯麵包學 ――快速認識天然酵母&羅馬磚窯基本講座 P210 天然酵母基本講座／巧思廚藝 曾美子 P214 走入石窯的世界／蓋窯達人 抹香鯨 P216 自家窯施工教戰守則／清大教授 吳見明 P219 Appendix 人氣石窯麵包坊再收錄趙師傅、13區、曙光森林、花蓮大王菜鋪子、住海邊民宿麵包窯

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