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內容簡介

本書共設計蛋白霜、奶油、鹹酥、鬆餅、千層酥餅五大類,共36款餅乾,不僅口味多變、低脂健康、且輕鬆易學,不但能讓您馬上抓到餅乾的烘焙訣竅,還會讓您越做越有趣、越做越上手,讓您在不知不覺間,開始用餅乾來妝點每一天的浪漫生活。

產品目錄

關於作者
序言 / 好東西要與好朋友分享
工具介紹 / 烘焙夥伴
材料介紹 / 烘焙精靈
烘焙器材原料廠商資料

蛋白霜類
☆椰子蛋白霜餅乾
☆杏仁蛋白雙餅
☆雪球脆餅
☆女爵餅乾
☆杏仁蛋白雙餅

奶油類
☆蜂蜜杏仁酥餅
☆花生醬奶酥餅乾
☆桔香奶酥
☆菊花奶酥
☆杏仁酥餅乾
☆榛子餅乾
☆榛果杏仁酥
☆核桃雜糧餅乾
☆巧克力脆片餅乾
☆椰子杏仁餅乾
☆巧克力檸檬杏仁餅乾
☆拿坡里餅乾
☆玉米奶油酥餅
☆肉桂奶油酥餅
☆南特餅乾
☆巧克力醬夾心餅
☆咖啡杏仁片餅乾
☆柚香杏仁薄片
☆杏仁、芝麻瓦片

鹹酥類
☆乳酪脆餅
☆芝麻脆餅
☆百里香培根餅乾
☆香菜蒜香脆餅

鬆餅類
☆可可堅果鬆餅
☆椰絲杏仁鬆餅
☆蜜棗蜂蜜鬆餅
☆覆盆子醬杏仁片鬆餅
☆葡萄乾塔克餅
☆佛羅倫薩餅乾
示範:機器攪拌麵糰作法

千層酥餅類
☆千層酥餅
☆花生醬千層酥餅
示範:千層酥皮的製作

作者介紹

郭滿蕙
1979    實踐家專服裝設計科畢業
1988    赴法國Poitiers大學進修法文
1990  進入巴黎專業技術學校(L. E.F.P.F.-A.R.T.E.C.)學習傳統法式料理
1991  從巴黎專業技術學校畢業、通過法國國家廚師資格考試(C.A.P.)

曾任:五洲烹飪學苑法式料理教師、遠東百貨才藝教室法式料理教師、SOGO百貨文化教室法式料理、點心教師
現任:滿舍法式料理主廚&經營者
著作:《蛋糕&冰品》、《派&薄餅》、《手工餅乾》、《手工麵包》、《法式烤箱料理》、《湯、麵包&三明治》、《鹹味點心》

規格

誠品貨碼 / 2680505924001
ISBN13 /
ISBN10 / 450055081X
EAN貨碼 / 4714500550816
頁數 / 92
開數 / 大12K
注音版 / 否
裝訂 / N:無
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 4X21.5X20CM
級別 / N:無

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  2. 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
  3. 報紙、期刊或雜誌。
  4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
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