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手工餅乾

內容簡介

內容簡介 本書共設計蛋白霜、奶油、鹹酥、鬆餅、千層酥餅五大類，共36款餅乾，不僅口味多變、低脂健康、且輕鬆易學，不但能讓您馬上抓到餅乾的烘焙訣竅，還會讓您越做越有趣、越做越上手，讓您在不知不覺間，開始用餅乾來妝點每一天的浪漫生活。

作者介紹

作者介紹 郭滿蕙1979 實踐家專服裝設計科畢業1988 赴法國Poitiers大學進修法文1990 進入巴黎專業技術學校（L. E.F.P.F.-A.R.T.E.C.）學習傳統法式料理1991 從巴黎專業技術學校畢業、通過法國國家廚師資格考試（C.A.P.）曾任：五洲烹飪學苑法式料理教師、遠東百貨才藝教室法式料理教師、SOGO百貨文化教室法式料理、點心教師現任：滿舍法式料理主廚＆經營者著作：《蛋糕＆冰品》、《派＆薄餅》、《手工餅乾》、《手工麵包》、《法式烤箱料理》、《湯、麵包＆三明治》、《鹹味點心》

產品目錄

產品目錄 關於作者序言 好東西要與好朋友分享工具介紹 烘焙夥伴材料介紹 烘焙精靈烘焙器材原料廠商資料蛋白霜類 ☆椰子蛋白霜餅乾☆杏仁蛋白雙餅☆雪球脆餅☆女爵餅乾☆杏仁蛋白雙餅奶油類☆蜂蜜杏仁酥餅☆花生醬奶酥餅乾☆桔香奶酥☆菊花奶酥☆杏仁酥餅乾☆榛子餅乾☆榛果杏仁酥☆核桃雜糧餅乾☆巧克力脆片餅乾☆椰子杏仁餅乾☆巧克力檸檬杏仁餅乾☆拿坡里餅乾☆玉米奶油酥餅☆肉桂奶油酥餅☆南特餅乾☆巧克力醬夾心餅☆咖啡杏仁片餅乾☆柚香杏仁薄片☆杏仁、芝麻瓦片鹹酥類☆乳酪脆餅☆芝麻脆餅☆百里香培根餅乾☆香菜蒜香脆餅鬆餅類☆可可堅果鬆餅☆椰絲杏仁鬆餅☆蜜棗蜂蜜鬆餅☆覆盆子醬杏仁片鬆餅☆葡萄乾塔克餅☆佛羅倫薩餅乾示範：機器攪拌麵糰作法千層酥餅類☆千層酥餅☆花生醬千層酥餅示範：千層酥皮的製作

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