內容簡介
內容簡介 Simple．Natural．Healthy專業的麵包達人秉持著對家人的愛，用心設計出讓人感動不已的46款手作麵包，是給女兒人生的第一份副食品，也是讓全家人每天吃而毫無負擔的健康美味。作法簡單、用料自然，這樣的麵包你也做得到！天然、無添加的手作麵包3部曲第1步，選用健康、新鮮的原料來製作麵包吧！撇開既定形象，把加了一堆改良劑、乳化劑、像是穿制服一樣整齊劃一的工廠機器麵包拋到腦後，讓新鮮的本土食材融入歐式麵包的做法，我們相信美味不只是精密計算後的結果，也是天然、簡單的原味再現。第2步，快樂地讓指頭與手臂徜徉在麵粉堆中，讓一個個麵糰變成熱呼呼的麵包，然後闔上眼，深深的用鼻子吸一口浮動在烤箱周圍芬芳，享受這種至少已有六千年的文化氛圍，給予我們味蕾及心靈中最單純的感動與安慰。第3步，讓家人一起分享成品，並觀察他們啃食麵包的神情。也不要忘記趁麵包新鮮時贈予友人，且驕傲的告訴友人「這是我做的麵包！」您一定會在他們發亮的瞳孔中找到自己動手做麵包的快樂與滿足，將樂活的概念融入生活，就是這麼簡單。■作者簡介王傳仁想要充滿熱情與陽光的Ｏ型獅子座男。熱愛烘焙、音樂、繪畫與模型製作，高職時代因半工半讀與烘焙結緣至今已20年。曾於晶華酒店、超群喜餅、卡莎米亞、聖瑪莉等公司修業，並曾於中華榖類研究所進修，日本洋果子專門學校、法國藍帶點心學校、德國KOMPLET食品公司研習。至今仍每年出國見學，探索豐富的異國烘焙美食。現為陽光宣言烘焙屋主廚。作品：｢唯我獨賣麵包大全｣、「巧克力甜心親手做」、「輕食小餐包」、「餅乾高手easy做」、「只愛巧克力」。■本書目錄作者序：這就是我做的麵包製作屬於自己的麵包，就從這裡開始Part1 清爽簡約山型白麵包／歐蕾麵包／蜂蜜麵包／比爾／瓦伊森／楓糖紅蘿蔔麵包／減鹽吐司／斯登肯／龐多米／法式蛋皮吐司／皮塔／培根袋袋包／法國棍子／法式潛艇堡Part2 營養滿足德式全麥／胚芽吐司／杏仁腰果麵包／黑糖麩皮麵包／紅麴枸杞麵包／紫米葡萄麵包／玄米麵包／三黑吐司／艾草雙瓜仁麵包／燕麥藍莓乳酪麵包／紅豆核桃麵包／高纖裸麥酸麵包／日式咖哩多拿滋／亞麻仁飛碟麵包／馬鈴薯飛碟沙拉／ 無花果優格麵包／墨魚蝦仁脆棒／蔓越莓吐司Part3 四季樂活香蕉吐司／菠菜麵包／豆奶麵包／黃豆桂圓雪花麵包／鮮果麵包布丁／芋頭吐司／焗烤食蔬／紅糖地瓜麵包／杏仁卡滋紅酒麵包／義風蘿勒麵包／芒果牛角麵包／台式思多倫麵包／紅薏仁麵包／野菜麵包袋
