內容簡介
內容簡介 ◎打破所有您對麵食的想像，誰說麵只能這樣吃。40道獨門醬料乾拌麵，乾的吃，熱的吃，這樣吃最美味。32道獨門冷涼麵，冷的吃，涼的吃，這樣吃最順口。8道創意冷湯麵，大口飲盡冰涼湯汁，這樣吃最暢快。20道達人推薦速配湯品，或濃郁或清淡，就是這樣搭著吃最好吃。本書以醬料為主軸，利用達人的獨家醬料，變化出各種不同的麵食新體驗，並且介紹了醬料的創意吃法，醬料不只可以拌麵，也可簡單地一躍成為桌上的新寵兒。冰涼的冷湯麵，要您體驗冰涼的湯汁在喉間流動的快意，融合了不同國度的涼麵總匯，是夏日最消暑的清涼小品，只要幾個步驟，您也可以成為下一個醬拌麵達人。■作者簡介劉維珍現任：亞洲大學世界美食文化講師、老董牛肉麵連鎖廚藝顧問、葵果南洋食公司烹飪講師、大安工研食品公司講師。曾任：YWCA女青年烹飪講師、中鼎工程家政班烹飪講師、內湖、汐止農會家政班講師。得獎經驗：北京健康美食大賞金牌獎、2005年台北市創意牛肉麵冠軍。林建龍現任：六丁目拉麵負責人。曾任：赤坂拉麵展店人員、Tony Roma’s 美式肋排餐廳高階管理人員。得獎經驗：2005年台北市創意牛肉麵亞軍。■本書目錄獨門醬料乾拌麵獨門創意冷涼麵達人推薦速配湯品