比市售食品更健康! 家庭手作安心食品100

比市售食品更健康! 家庭手作安心食品100

安心でおいしい! はじめての手作り食品100

期:
2010/06/15
79
280221
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內容簡介

回歸最自然的飲食生活


市面上充斥許多調理好的現成食品與食材,
雖然非常方便,但裡面的添加物是否安全?
食材是否新鮮、優良?
製作過程與環境是否衛生?
等問題都令人擔心。


遠離黑心食品  手作安心美食!


本書介紹如何在家裡手作自製市面上販售的現成食品約100種。
如:味噌、豆腐、培根、香腸、醃漬品、醬料、果醬、義大利麵條、烏龍麵、麵包、果凍…等


自己做最放心!
從今天開始給自己和家人品嚐
最樂活健康的手作美食吧!

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產品目錄

前言
令人安心又健康的「家庭手作樂活美食」
如何查閱本書


PART1 豆類.穀類.芋類
味噌
木綿豆腐
納豆
蒟蒻
手工義大利麵條
義大利馬鈴薯麵疙瘩
奶油捲麵包
黑麥麵包
蘇打麵包
披薩
餃子皮
手打蕎麥麵
烏龍麵


PART2 肉類.乳製品
培根
義大利醃鹹肉
水煮火腿
洋香腸
洋式叉燒豬肉
無鹽奶油
迷迭香風味大蒜奶油/葡萄乾奶油
奶油花生醬
茅屋乳酪(酸乳白乾酪)
【專欄】在廚房內開拓一小片香草田


PART3 海鮮魚介.海藻類
竹莢魚乾
味醂秋刀魚乾
浸漬煙燻鮭魚
油漬沙丁魚
炸天婦羅
燻製甜鮭魚
燻製章魚.大干貝.柳葉魚.河豚
鹹味醃花枝
昆布香菇佃煮
海苔佃煮
昆布絲小魚乾佃煮
海帶芽與青海苔口味香鬆


PART4 沙拉醬.醬汁&抹醬.調味料
3色美乃滋  基本的美乃滋
橄欖油綠美乃滋/芝麻油橘美乃滋
3色沙拉醬
和風沙拉醬/中華沙拉醬/香草沙拉醬
蕃茄醬
白醬
羅勒醬
雞肝抹醬
辣油
韓式辣味噌醬
日式柚子醋
柴魚醬油
紅柚子胡椒
燒肉沾醬


PART5 蔬菜.水果類
糠漬
一夜漬
高麗菜與紅洋蔥的一夜漬/茗荷與芹菜的一夜漬
韓國泡菜
梅干
甜醋醃蕗蕎
甜醋醃茗荷
甜醋醃新生薑
酸漬蔬菜(PICKLES)
酸漬鵪鶉蛋
醃漬山葵
蕗味噌
鹽漬櫻花
生薑糖水
水果醋
藍莓果醋/芒果乾果醋
金桔酒
梅酒
花梨酒
石榴酒
玫瑰酒
金木犀酒
蜜煮金桔
糖漬蘋果
糖漬小蕃茄
生薑果醬
夏蜜柑的橘子果醬
水果醬
奇異果醬/草莓果醬
蔬菜果醬
紅蘿蔔果醬/甜椒果醬
【專欄】蔬菜與水果的季節曆


PART6 糕點
艾草麻糬
櫻花麻糬
水煮紅豆
味噌焦糖
豆腐渣餅乾
大人口味的烤麵包片
義大利雪藏蛋糕
雙色水果凍


INDEX

作者介紹

■作者簡介



黑田民子(KURODA TAMIKO)
家庭料理研究家 結婚以來35年,活用主婦經驗,用心於使用當季時令食材手作料理,受到網路與雜誌等媒體廣泛的介紹。身為生活綜合情報網站All About「家庭手作烹飪」單元的擔當介紹者,發表了許多可令人安心食用的手作美食,以及令人感受到四季變化的料理食譜。

規格

誠品貨碼 / 2680504870002
ISBN13 / 9789577105547
ISBN10 / 9577105548
EAN貨碼 / 9789577105547
頁數 / 160
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 15X21CM
級別 / N:無

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