穀療: 吃對主食不生病! 防癌排毒、降三高、輕體補鈣的主食療法

穀療: 吃對主食不生病! 防癌排毒、降三高、輕體補鈣的主食療法

期:
2015/03/21
79
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內容簡介

兩位擅長營養食療的中醫師
營養、宜忌、料理、對症
【家庭必備,飲食保健指南的第一選擇】


糙米排毒降膽固醇,遠離文明富貴病;粳米煮粥能生氣血,病中病後調養皆適宜;
小麥解除更年期症候群、小朋友注意力不集中、不專心;
大麥性味涼,能消暑也能減緩便秘;
玉米鬚煎湯代茶,改善高血壓……

吃對主食,攝取營養最大值
稻米益氣、小麥養心、大麥回乳、蕎麥降壓、燕麥淨腸、高梁健胃、小米美白、黑米益壽……大家都把白米當成五穀的代表,但實際上五穀的營養是白米的17倍。飯、麵食及穀類是每日營養的基礎(約占食物比例中的50~60%)如果能夠以五榖米代替精製白米,對身體健康有極大的改善和幫助。

五穀飲食有宜忌,兼顧美味和口感
五穀飲食固然有好處,但如果沒有掌握宜忌,例如糙米有很高含量的維他命B群、礦物質等,但如果主食全部改吃糙米,吃久了容易有腹瀉、消化功能障礙的問題。本書建議:可將白米混合糙米煮,比例是白米:糙米:水=2:1:3.25。同時,糙米需先浸泡,把米麩泡軟,比較不傷胃也好入口。

【台灣版特別編製】
吃對主食,穀物防癌抗病有妙方
醫學研究證實,吃對榖類食物可以降低三高、冠心病和各種癌症的罹患率。本書特邀宋明樺營養師設計【8道防癌護肝、降三高、輕體養顏健康精力飲品】,做法簡便,養生功能完善,適合現代人飲用,對於正在養病或是想要嘗試開始健康飲食的初學者,都是非常安全又健康的入門磚。

◆全穀類飲食的微百科,解答五穀養生的疑問
由專業中醫師提供生活化的解說,清楚易讀的圖文編排,
方便讀者迅速查詢各類穀物的營養成分、飲食宜忌和簡易食譜,對症養生更有效率。

◆四季養生法大公開
春健脾胃,夏祛暑濕,秋宜養精蓄銳,冬宜溫補腎陽。
因應四季氣候變化,本書根據中醫「四季五補」的原則設計春夏秋冬的穀類藥膳。

◆以粥保健的「食補藥粥」
粥能增強藥力,也能保護胃氣。因此對病人而言,粥是調養身體的良藥;
對老人而言,粥能呵護脾胃、對小孩而言,粥可以減輕消化負擔。
本書收錄經典粥方和飲粥宜忌,以常見的食物(包含可以食藥兩用的藥材)入粥,讓你吃進營養找回健康。

◆中醫師都在吃的穀物食譜
補氣血八珍糕、補脾腎紅米粥、健胃氣八穀粉、安神珍果美仁、健脾養精海棗黃金粥、禦寒五彩赤白糯米糰、補腎固本五穀養生包、抗癌養顏翠盅七珍飯、活血溫補雙珠落玉盤。

兩位擅長營養食療的中醫師,聯手推出重磅鉅作!
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產品目錄

前言

嚴選 簡易榖療飲品

八道防癌補鈣、降三高、輕體養顏健康精力食譜


第一輯 五穀養生,吃對主食不生病

傳承千年的主食療法「榖療」

將主食當主食吃

吃對主食,能降三高,更能抗癌

粗糧、細糧搭配均衡

※為什麼減肥不能不吃主食


第二輯 穀物營養速查百科和飲食宜忌 
穀物構造

榖物分類及功效

◎稻米◎小麥◎大麥

◎青稞◎小米◎糜子

◎玉米◎高粱◎薏仁

◎燕麥◎莜麥◎蕎麥

※對症吃米更健康


第三輯 養生穀療(一)這樣吃粥,身體好起來

粥食繁多,製法有別

吃粥有道,四大宜忌

以粥保健,老少皆宜

四季五補的穀療藥粥

小米粥是最佳養生聖品

以粥代藥

辯證選粥,能扶正能祛邪

煲煮藥粥的方法


第四輯 養生穀療(二)穀療經典食譜

補氣血八珍糕

安神珍果美仁

補脾腎紅米粥

健胃氣八穀粉

健脾養精海藻黃金粥

禦寒壯體五彩赤白糯米糰

補腎固本五穀養生包

抗癌養顏翠盅七珍飯

活血溫補雙珠落玉盤

作者介紹

■作者簡介

党毅

北京中醫藥大學中醫系醫學碩士。後考入中國協和醫科大學,獲博士學位。

曾任北京中醫藥大學教授、英國Middlesex大學客座教授。

現於香港浸會大學中醫藥學院執教。從事中醫養生康復、營養食療教學與研究20餘年,並赴美國、瑞典、挪威、荷蘭、韓國、新加坡、台灣等國家演講。



陳虎彪

畢業於湖南師範大學生物系,同年考入北京醫科大學藥學院。

曾任日本金澤大學藥學部助理教授,現於香港浸會大學中醫藥學院執教。

從事藥用植物學教學與研究20餘年,編著教材、辭典20餘部,獲獎多項。作品見於眾多植物學與中藥學著作和專業網站。

規格

誠品貨碼 / 2680980592009
ISBN13 / 9789571362243
ISBN10 / 9571362247
EAN貨碼 / 9789571362243
頁數 / 208
開數 / 18K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 23X17CM
級別 / N:無

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