淇淇不NG超幸福甜點 | 誠品線上

淇淇不NG超幸福甜點

作者 詹淇淇
出版社 時報文化出版企業股份有限公司
商品描述 淇淇不NG超幸福甜點:超人氣甜點教主淇淇,大方分享「不NG食譜」!甜心淇淇親自示範做創意甜點的關鍵技巧只需簡單的器具,就能讓甜點製作化繁為簡初學者也能輕鬆做出令人誇

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內容簡介

內容簡介 超人氣甜點教主淇淇,大方分享「不NG點心食譜」!甜心淇淇親自示範做創意甜點的關鍵技巧,只需簡單的器具,就能讓甜點製作化繁為簡,初學者也能輕鬆做出令人誇讚的好吃點心!◎一試成功!大方分享不NG技巧,初學立即成高手。◎完整圖解!每道均有重點步驟圖,製作過程更易懂。◎美味堅持!影響味道的關鍵祕訣,達人經驗大公開。《淇淇不NG超幸福甜點》新書分享會2011/10/14(五)PM3:30台北誠品信義店3樓飲食書區Cooking Studio(台北市信義區松高路11號3樓)2011/10/23(日)PM2:00 新光三越台中中港店8樓Family Kitchen(台中市中港路二段111號8樓)

各界推薦

各界推薦 「我很高興能先睹為快淇淇的新著作《淇淇不NG超幸福甜點》。書中介紹三十五道兼具美味與造型的甜點,處處都看得到淇淇的溫柔與用心,「這樣做不NG」和「淇淇的堅持」單元,親切的叮嚀製作過程該注意的地方,以及如何做出最美味的口感。對烘焙初學者來說,是非常實用的提醒與祕訣分享,讓大家都能第一次做甜點就成功,大大增加自己動手做的信心與樂趣。這對只會做麵包不會做甜點的我,真的具有相當大的吸引力!」--2010年世界麵包大賽冠軍/吳寶春「在眾多添加物與速成劑當前之際,淇淇的甜品反倒有一種反璞歸真的真味兒,也不難讓人想像淇淇是一位天真浪漫又多情的人。誠如我常在演講中提到的「味能,就是甦活身心靈!」而烘焙者多數就是柔情似水的人,因為他們必須小心翼翼地喚醒沉睡中的麵糰,與鮮奶油吳儂軟語,才能烘焙出令人賞心悅目,眼前為之一亮的極品佳作。我想,淇淇真的做到了!」--美食評論家/費奇

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介詹淇淇閃耀的甜點新教主、啟智學校特教老師、美術老師。26歲甜美女孩,有雙魚座的浪漫感性。憑著從小就對甜點與烘焙懷抱的滿滿熱情,從生活中不斷尋找靈感,發揮巧思,製作美味的創意甜點。擁有烘焙丙級檢定證書。2009年10月因出版第一本書《花香果香做點心》,受到電視台的注意,開始在三立電視台「創意過生活」擔任「三步驟做點心」單元的烘焙達人。2010年出版《超簡單淇淇的甜蜜烘焙廚房》三步驟做點心,介紹零失敗的作法和受歡迎的簡單甜點,造成熱賣。在網路上開設部落格,分享甜點製作與烘焙心得,並記錄每道點心背後屬於自己的心情故事,深受網友的歡迎,成為發燒部落客。曾發表自創品牌「花與愛蜜蜂」六角系列蛋糕設計。

產品目錄

產品目錄 推薦序/吳寶春(世界麵包大師賽冠軍)推薦序/費奇(美食評論家)作者序/淇淇10大烘焙關鍵要領不嫌麻煩,你也可以這樣做20大必備器材重量與容量這樣換算10大加分食材不說你不知的備料撇步PART 1蛋糕、鬆餅春天,櫻花滿枝沐浴春光裡,品嚐蛋糕的甜蜜世界因此開展了繽紛……白巧克力胡桃蛋糕不NG:一支湯匙就能輕鬆攪拌,做出白巧克力蛋糕椰絲紅糖小蛋糕不NG:以椰絲創造新奇口感,再也不擔心蛋糕像發糕巧克力甜桃蛋糕不NG:材料全部混合,香甜迷人的蛋糕就出爐囉日式黑糖白味噌蛋糕不NG:必備黑糖就能製作完美日式風味蛋糕柳橙莓果茶蛋糕不NG:充滿春日氣息的莓果茶遇上清新柳橙汁的愉快滋味栗子瑪芬不NG:失敗率等於零的杯子蛋糕,混合攪拌怎麼做都好吃什錦莓果軟餅不NG:利用鬆餅粉的神奇魔法,加入大量酸甜莓果乾的絕妙配方檸檬瑪德蕾妮不NG:融化奶油加上基本材料混合,就是法國有名的皇家點心「貝殼蛋糕」蜂蜜堅果起司蛋糕條不NG:蜂蜜香氣讓起司蛋糕的質感更提升紅茶戚風蛋糕不NG:加入伯爵茶葉的清雅香味,任誰也抗拒不了焦糖費南雪不NG:不用打發奶油,也能做出香氣十足的法式經典點心南瓜起司蛋糕不NG:不用烤箱,輕鬆做出冰涼香甜的起司蛋糕PART 2 布丁、果凍、冰涼點心夏日,豔陽熱情揮汗之餘,享受沁涼甜點煩躁瞬間消逝無影……草莓椰奶夏日凍不NG:利用吉利丁,漂讓口感細緻軟綿大吉嶺紅茶慕斯布丁不NG:冷藏凝結的布丁,不再擔心布丁烤成蛋花胡蘿蔔果凍不NG:用果菜汁與柳橙汁創造受歡迎的口味,胡蘿蔔的腥味不見了甜橙柔滑布丁不NG:使用煉乳取代牛奶與砂糖,讓口感更綿密優格提拉米蘇不NG:以優格與吉利丁取代鮮奶油的提拉米蘇,製作超簡單蜜紅豆涼夏冰糕不NG:只要鍋子就能製作的冰涼點心可可蛋糕布蕾不NG:以隔水烘烤方式製作的滑嫩美味,一吃就愛上PART 3 派、塔、餅乾初秋,楓葉轉紅斜陽一抹,宛如脆餅金光色澤營造出滿懷的幸福……抹茶比斯考提不NG:切成長條片狀的餅乾,只需刀子就能完美塑形櫻桃克拉芙緹塔不NG:過篩濾出香甜細嫩的櫻桃水果塔,滋味動人達克瓦茲夾心餅不NG:保持蛋白不消泡,就能烘烤出酥脆點心餅粗糖泡芙脆餅不NG:沾裹粗糖做出可愛又討喜的小脆餅伯爵巧克力塔不NG:濃滑的巧克力內餡不需烘烤也超美味彩色巧克力豆餅乾不NG:只用湯匙就能做出漂亮的手工餅乾夏威夷雪球餅乾不NG:剛出爐時灑上糖粉的雪球餅乾,送人也充滿了心意蘇格蘭肉桂奶油餅不NG:不用打發奶油,輕鬆快速就能烘烤完成紅寶石餅乾不NG:用特別造型的餅乾模型製作喜歡的造型PART 4 甜甜圈、泡芙、巧克力、麵包冬藏,萬物豐收團圓時刻,共享巧克力的濃郁簡單的歡樂唾手可得……奶茶核桃甜甜圈不NG:不用酵母,只有泡打粉也能做好吃甜甜圈原味生巧克力不NG:將巧克力切細是絕對祕方核桃肉桂捲不NG:蛋糕口感肉桂捲既簡單又快速椰香杏桃巧克力不NG:隔水加熱讓白巧克力不燒焦抹茶白芝麻泡芙不NG:用白芝麻醬做出內餡的超濃郁口感葡萄英式司康不NG:將麵粉與奶油充分混合,口口層次分明早安麵包不NG:製作麵包不用等發酵,以鬆餅粉做出最特別的鬆餅式麵包附錄:哪裡買?烘焙材料、器材行索引

商品規格

書名 / 淇淇不NG超幸福甜點
作者 / 詹淇淇
簡介 / 淇淇不NG超幸福甜點:超人氣甜點教主淇淇,大方分享「不NG食譜」!甜心淇淇親自示範做創意甜點的關鍵技巧只需簡單的器具,就能讓甜點製作化繁為簡初學者也能輕鬆做出令人誇
出版社 / 時報文化出版企業股份有限公司
ISBN13 / 9789571354330
ISBN10 / 9571354333
EAN / 9789571354330
誠品26碼 / 2680607907001
尺寸 / 23X17CM
頁數 / 168
裝訂 / 平裝
語言 / 中文 繁體
級別 /
開數 / 18K