防詐3要訣：不聽信、不操作、掛斷電話 
內容簡介
◎聯合推薦
資深美食記者／王瑞瑤
News98「跟著比利到處走」主持人／比利
AVEDA肯夢國際負責人／朱平
女食神／阿嬌
《TVBS周刊》《食尚玩家》發行人／邱一新
食養山房主人／林炳輝
知名媒體人／林書煒
原住民民謠之父、金曲獎得主／胡德夫
知名服裝設計師／陳季敏
美食旅遊作家／趙薇
攝影名家／謝春德
「瀨上剛in台灣」主持人／瀨上剛
亞都麗緻集團總裁／嚴長壽
一本最深刻動人的美食生活書！
榮獲《講義雜誌》年度最佳美食作家獎【暢銷慶功增訂版】
◎嚴選全台預約制無菜單風格餐廳 為你帶路隱身巷弄的私家廚房
◎呈現台灣人最溫暖真心的待客情意 發掘在地飲食文化最動人的一面
◎增訂版提供2010年最新餐廳資訊 並收錄2家精選新店與你嚐鮮
從現在開始，你不用搭十幾個小時的飛機，就能在台北享用道地的法式料理；
深入宜蘭不老部落，感受原住民獨特文化和自然環境激盪出的無敵美味；
坐在從安徽搬回來的百年老屋裡，以滿池荷色伴賞在地當令食味；
在淡水私宅裡，聆聽日籍大廚演出視覺和味覺串成的美食協奏曲。
不曾下廚的旅人，來到花蓮「自己家」，也捲起袖子和好友、甚至是陌生人一起料理晚餐……
創意台菜、日本料理、法國宮廷菜、原住民部落美食、無國界創意料理、自栽自烹的生機飲食……
美食風尚作家施穎瑩，深入探訪全台最夯，名人老饕口耳相傳、非吃不可的私房饗宴，
引領你看見主廚與經營者對於料理的百般要求、極度堅持及款款深情！
台積電董事長張忠謀、廣達電腦董事長林百里、高鐵董事長殷琪、
亞都麗緻集團總裁嚴長壽、「品東西」創辦人鄧學中、夏姿老闆王陳彩霞、
麗嬰房老闆林泰生、服裝設計師陳季敏、美食旅遊作家趙薇、壹傳媒老闆黎智英……
想知道這些吃遍天下美食、講究品味的企業家與名流之士，最愛的美食是什麼？
想知道大老板們都是在哪兒請客？名人老饕的私房美食地圖哪裡找？
隱身巷弄的美食餐廳，沒有行家帶路、沒預約，有錢你也吃不到！
不管是早上補上岸，下午送上桌的鮮美海鮮；台灣特有食材，只有本地才吃得到的獨特家鄉味；餐廳主人自己種植、自己料理，有機又養生，對地球好對你更好的生機飲食……這些充滿用心，將食材發揮到極致的美食，全都在預約制無菜單餐廳裡。
本書精選全台16家預約制無菜單餐廳，探討老闆對食材的挑選、對飲食的講究、對生活的態度，從店主自身的飲食理念、食材選擇、烹調方式到空間規劃等，皆有深入而細膩的介紹。它不僅是一本美食指南，更想借此傳達另一種理念，就是尊重食物和欣賞它的美，並引領我們如何用心品嚐和正確地對待食物。
此次推出【暢銷慶功增訂版】，除了提供最即時的餐廳資訊和圖文更新，並精選兩家最熱門的新店加入陣容，本書將成為你最佳的美食導航系統，陪你探訪最美好、動人的台灣飲食文化！
【何謂私房菜】
私房，指的是私密之房室；菜，則是用心做的獨家秘方菜，私房＋菜，料理了所有人的胃腸和心靈。
私房菜的興起最早可追溯到清代。據香港資深報人薛興國在他的美食文集《吃一碗文化》裡提到，光緒年間有一位祖籍廣東的世家子弟叫譚瑑青，因家道中落，請家廚和妻妾負責掌廚，在家裡賣起父親獨特的譚家菜（粵菜混合京菜），但每晚只接受三桌預訂的經營模式，在北京打響名氣，當時的達官貴人為此趨之若鶩，輪候至少一個月也在所不惜！
九七過後，香港經濟下滑，許多餐廳關門大吉，很多廚師被迫遭到解雇，為了減輕負擔，開始在家做起私房菜。好處是不用另付租金、方便控制成本，結果是不設招牌，躲在住宅樓宇內；加上沒有菜單，純粹吃師傅的獨特手藝，愈神秘愈吸引食客登門造訪，於是這股從香港興起的私房菜潮流，就此蔓延開來。而這樣的精神，近年來也慢慢拓展到台灣……
產品目錄
【作者序】分享台灣私房美味
【增訂版作者序】私房菜，是一種創意與態度
1.歷久彌新的私房菜始祖│食養山房 台灣懷石料理
2.無邊界素食愛戀│王培仁工作室 創意素食
3.從庄腳俗變身天后級大廚│鹽之華 法式料理
4.私家魔幻廚房│法烹沙龍 法式料理
5.料理狂人的情緒食堂│Le Gourmet 和風法式料理
6.發明王的私家餐桌│OA+ 無國界創意料理
7.原味煮廚，玩味人生│淡水RM Bistro Studio 新式歐洲菜
8.料理藝術家的混搭實驗室│28工作室 中式創意料理
9.禾桿裡最可貴的珍珠│掌上明珠 懷石養生料理
10.深山中的奇蹟餐廳│不老部落文化工作室 泰雅族部落料理
11.私宅裡的創意懷石饗宴│菊地英隆 日式料理
12.山林間的一期一會│璞真山居 日式料理
13.回家吃飯│自己家 時令家常菜
14.茶飲中的真滋味│櫳翠坊 創意茶懷石料理
15.百年老屋裡的純粹原味│水來青舍 中式素食
16.愛上乳酸菌的健康美食家│不知處 無國界創意料理
【附錄】台灣．香港．北京預約制、無菜單餐廳介紹
贈品說明
好康活動！
「帶著湯匙去赴約吧！」
即日起至2011年1月9日止，凡於誠品網路購買《預約私房美味【暢銷慶功增訂版】》，即有機會免費嚐到全台最美味的私房料理。
◎活動辦法:即日起至2011／1／9止，只要於誠品網路購買《預約私房美味【暢銷慶功增訂版】》，誠網將抽出20名於期限內購書的讀者名單，1／10於誠品網路公佈得獎者，1／12由時報出版掛號寄出贈品（湯匙書籤，如圖示），並將以Email及電話另行通知得獎者。
◎中獎名額：20名。
◎獎項說明：時報出版特別針對以下贊助店家製作湯匙書籤，湯匙上將清楚標示餐廳名稱及兌換獎項，憑湯匙至該店消費，即享湯匙上標註的優惠方案。（兌換期限即日起至2011年4月15日止。）
◎兌換餐廳資訊，詳洽書內餐廳指南。
◎金湯匙獎10名：
【RM Bistro Studio】金湯匙獎－幸福cheese cake一個（不需用餐，即可換領18.5 x18.5x5cm一個）（價值880元） （2名）
【鹽之華】金湯匙獎－午餐四人同行，兩人免費。（1名）
【王培仁工作室】金湯匙獎－四人同行，兩人免費獎。（1名）
【菊地英隆】金湯匙獎－四人同行，兩人免費。（2名）
【水來青舍】金湯匙獎－四人同行，兩人免費。（2名）
【櫳翠坊】金湯匙獎－四人同行，兩人免費（預約用餐、喝茶皆可）。（2名）
◎銀湯匙獎10名：
【RM Bistro Studio】銀湯匙獎－幸福cheese cake（不需用餐，即可換領13.5 x13.5x6cm一個）
（價值550元）（2名）
【鹽之華】銀湯匙獎－中餐四人同行，一人免費。（1名）
【王培仁工作室】銀湯匙獎－四人同行，一人免費。（1名）
【菊地英隆】銀湯匙獎－四人同行，一人免費。（2名）
【水來青舍】銀湯匙－四人同行，一人免費。（2名）
【櫳翠坊】銀湯匙獎－四人同行，一人免費（預約用餐、喝茶皆可）。（2名）
（活動贈品以實物為準，本活動之贈品不得抵換現金或等值商品，中獎權利亦不得轉讓他人。參與活動之用戶，如有違反法令之情事，經查證屬實，主辦單位得取消其得獎資格，並追回贈品，所產生之法律責任由用戶自行承擔。誠品公司保留隨時更換等值贈品之權利。）
各界推薦
「預約制無菜單餐廳等於把選擇權全部交給主廚處理，若不是夠厲害的主廚，這些餐廳早就關門大吉。作者施穎瑩嚴選的十六家預約制無菜單餐廳，大多低調經營，收費高於一般，並以口耳為宣傳，透過文字發現作者與老闆的深入對談、與食物的五感接觸、與空間的安靜相處，還有許許多多從事餐飲必須有的堅持與理想。」
－－中國時報資深美食記者／王瑞瑤
「有一種餐廳，前往用餐絕對需要訂位，訂位時餐廳主人問的不是「你要吃些什麼？」，而是「你不能吃些什麼？」。除此之外，一切菜色就交給餐廳來決定。我曾幾番在這樣的餐廳用餐，除了享受餐廳私房的美味，更對於未知的期待感到興奮。這些餐廳不僅可以與朋友分享，也可以用來炫耀，它們常是我心中的私密花園；施穎瑩卻無私地將這些餐廳就主人背景、餐廳氛圍、可能的菜色及價格等做了完整且生動的描述。相信我，閱讀本書之後起而行，品味這些餐廳，它們也能成為你的私密花園。」
－－旅遊達人／比利
「憑藉著穎瑩的敏銳觸覺，令此書完全體現了私房菜的寓意，暨以獨特的方式，令素材自由體現、演變成種種趣味之創造！」
－－食養山房主人／林炳輝
「用心的穎瑩和她的筆，在《預約私房美味》書中，再度告訴我們這大地的街巷、樓層、部落山林，許多能讓台灣更美麗的故事和地圖。無私的帶你走進它已有的自然、尊貴和豐盛裡！」
──原住民民謠之父、金曲獎得主／胡德夫
「在服裝界多年，我一再堅持的，便是一種生活美學的體現。從穎瑩這本《預約私房美味》中看到的，是一種台灣深厚溫潤的民心，及幾位店老闆對美食的堅持態度，以及待客如親的經營理念。體現了台灣人對自然、對萬物、對親對己、對旁人的一種體貼以及用心，傳達出台灣人的生活美學－－一種無疆界的生活美學。我看見16位跟我一樣，深深被台灣感動，而願意用自己的信念傳達台灣生活美學的實踐家。」
－－知名服裝設計師／陳季敏
「原來在周遭有這麼多熱愛料理的人，對食材堅持、烹調方式認真，還不吝與人分享，是生活中一件開心的事。」
－－美食旅遊作家／趙薇
「從食材到空間，這些餐廳所帶來的深度體驗與感動，濃縮了台灣獨特而無可取代的文化特質。無論是一杯茶或一道料理，都呈現出台灣人待客的用心情意。作者的慧眼與深入探索，為我們發掘了台灣飲食文化最動人的一面。」
－－亞都麗緻集團總裁／嚴長壽
作者介紹
■作者簡介
施穎瑩
輔仁大學圖書資訊管理系畢。遊走於旅遊、美食間的生活享樂家，榮獲2009年度最佳美食作家獎。
香港出生的她，從小與台灣結下不解緣，在台灣念小學與大學，讓她同時擁有香港人的敏銳和台灣人的熱情。
大學畢業後，返港於最大報業集團《東方日報》任職七年，也曾赴大陸的財經雜誌工作，2003年移居台北，曾任職《TVBS周刊》、《蘋果日報》財經組任專欄組組長，擁有多年媒體經驗，採訪時事、旅遊、娛樂紅星及名人專訪。現為自由寫作人，在《GQ》雜誌國際中文版、《商業周刊》專欄撰文。曾出版《出色旅行》、《嚴選頂級商務旅館》、《嚴選頂級Motel》、《台灣高鐵遊樂Guide》等暢銷書。
■攝影者簡介
廖家威
1970年生，台北南港眷村長大。熱愛收集舊貨，喜歡羅大佑的音樂。拍過上百本食譜，生活類影像是他的專長。最近，攝影之餘兼營副業，與擅長醃製韓式泡菜的好友一起賣泡菜。
對工作認真，對生活熱情，與許多合作夥伴因工作結緣而成好友，享受工作過程、要求品質的態度，成為許多作者與編輯指定合作的攝影師。個人部落格上分享許多雜貨、花草、旅遊、空間、手作、飲食等攝影作品及心情，被好友稱為療癒系影像。
規格
退貨說明
退貨須知：
- 依照消費者保護法的規定，您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意！猶豫期非試用期)，辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當，若原紙箱已遺失，請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外，切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度，本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費；請您先確認商品正確、外觀可接受，再行拆封，以免影響您的權利；若為產品瑕疵，本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，下列商品不適用七日猶豫期，除產品本身有瑕疵外，不接受退貨：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形，可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費)，或影響您的退貨權利，請您在拆封前決定是否要退貨：
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品，除商品本身有瑕疵外，退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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