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內容簡介
現代人都知道要有養生觀念，而飲食是健康的第一道關卡，吃什麼就成為什麼，三餐的食物就是確認你是否健康的標的。專精於飲食管理的營養學家黃惠宇博士，在本書中將專業領域擴及生活面，從飲食養生觀談起，分別介紹中國的飲食養生理論和西方的營養保健觀念，引領讀者初步認知食物的養生保健功能及其運用方法，並進而根據四季養生、抗癌、抗過敏、慢性病等不同主題，說明關於飲食習慣、食材利用、烹飪方法的重要守則，並提供各種對症調養食譜，教你巧妙、正確地運用適當食材與烹飪技巧，給予身體最健康的保障。
廚房就是藥局，健康的秘訣掌握在日常三餐。不僅要慎選食材，更要懂得如何搭配，權威教授給你飲食的「關鍵報告」。膳食有規劃，健康不生病！除了具備養生功能的「四季輕食」、針對國人慢性病最大宗的「糖尿病」「高血壓」「慢性肝炎」以及「過敏體質」、「防癌抗癌」等症狀的食療秘訣，盡在本書中。
中國飲食養生觀
自古以來，中醫學對飲食保健的觀念就已經很完備。根據文獻記載，秦、漢起就有「食醫」、「疾醫」等官職的設置，加上漢代現的藥物著作《神農本草經》，收載的 365種藥物中，其中有不少是食品。此種知識如果能大量推廣至現代人的日常飲食中，必可以增強體力，減少疾病的發生。
西方飲食養生觀
以西方醫學觀點來看，要讓身體健康，必須每日攝取均衡的五大營養素。而各類 食物就是這些營養素的主要來源，如何藉由每一天食物的攝取，獲得需要、足夠、均衡的營養，必須先了解需要如何分配這些營養素。
回歸天然調味品
近來歐美國家與有機飲食者，都已經改用天然調味品來增加食物的風味。科學研究報告指出，人工添加劑會直接傷害細胞、影響到組織器官的運作。選擇優質有功效的天然調味品，會讓你身體更加健康活力。
四季養生之概念餐
四季飲食養生原則是根據經驗所得；例如春季飲食應該忌辛辣和易促進循環之食物等。古時中醫學上的飲食哲學是注重食物的來源，並以因應時節及當地產物為主。照著Dr. Maggie四季概念餐的方向做，將會讓你吃的豐富又有養生效果。
抗癌防癌之概念餐
高居十大死因首位的癌症，總是悄悄來襲，為個人和家庭帶來許多的遺憾和無奈。癌症的發生與遺傳及環境有關，飲食又在其中扮演極重要的地位。要怎麼樣吃的健康沒負擔？讓Dr. Maggie告訴你！
過敏體質之概念餐
抵抗過敏，必須從環境與飲食下手。飲食上必須要攝取足夠的蛋白質，與食用具止咳及減喘的食物，不能攝取太多糖分及鹽分，否則容易引發過敏性疾病的發作。且看Dr. Maggie教你如何搭配食材，保護不讓過敏侵襲。
抗慢性病之概念餐
引起慢性疾病的原因很多，飲食是其中重要的之一因素，均衡的飲食可以促進健康，飲食不當卻是各種慢性病的來源。所謂「預防勝於治療」，為了維持正常的生理機能，日常飲食保健更為重要。
作者介紹
■作者簡介
黃惠宇
化學系生物技術組碩士、博士。曾經從事營養師工作兩年，並曾在美國西北大學醫學院癌症中心、台灣陽明大學生化所從事研究工作；目前任教於實踐大學食品營養及保健生技學系教授及研究所所長，並擔任台灣乳酸菌協會秘書長。
除了從事教學工作，黃惠宇博士並積極投入保健食品的開發與研究，專長研究包括：蔬果抗氧化能力的研究、中草藥與藥物合併治療對B、C型肝炎病患免疫調節能力的探討、菇類萃取物對肝癌及對抗B型肝炎病毒的能力評估、乳酸菌與腸道菌相的影響等；近年來更致力於研究健康食品配方及其在養生保健方面的應用，曾在國內外期刊與研討會發表三十餘篇論文。
規格
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