民以何食為天: 中國食品安全現況調查

第一章：「天」被撕破了
一、中國老百姓的宗教—「天教」或者「吃教」
二、食物的歷史就是人類的成長史
三、系於口舌之間的民族命運
1. 傳統飲食中的「吃嬰兒胎盤大補」
2.「吃鞭補鞭」陋習下的變態個案
3. 食物引發兒童性早熟
4. 避孕藥—海鮮養殖業界的秘密武器
5. 男人將會喪失生殖能力—不安全的飲食，已使他們的 精蟲降低了 50% 以上
6. 中共維持統治的兩把刀子—驚察和軍隊的食品安全竟 然也出了問題
7. 辛德勒的名單是一次人性的救贖，而中國食品安全事件 的名單，羅列起來似乎永遠也沒有盡頭
8.「民工糧」的最大消費者很有可能不僅僅是農民工
9. 在中國延續千百年「小吃」的變異
四、上帝還能給饕餮且貪婪的人類多少次警示？

第二章：在「流奶與蜜之地」以外
一、4：3：229：300000；一組詭異的數據
1.槍斃了拿走牛韁繩的，放了偷牛的。提升了肇事的官員， 抓捕了受害兒童的家長。
2.三鹿毒奶粉事件：是一隻解剖中國現實社會的麻雀
3.「三鹿毒奶粉事件」帶給我的詭異與感動
4.「六四天安門事件」的因緣，使我的兒子逃過了「毒奶粉」 之劫
二、一個頭，兩個大？
三、安徽阜陽劣質毒奶粉事件，其實只揭開了冰山的一角
1.開除的責任人仍在上班，下臺的官員重獲要職
2.有錢能使黨推磨—一個女嬰的命價 12000 元，可法官仍敢伸手索要
四、利用毒奶粉作秀的中國總理溫家寶：不僅殘忍而且蠢笨
1.前蘇聯的車諾比核洩漏 PK 中國的毒奶粉

第三章：肉食者……
一、肉在中國古代既是維繫貴族階層的紐帶，又是當權者的標誌符號；而《見了肉，我就不要性命了》的民間故事，則 是對其重要性的民間解讀
二、活體注水的豬，待宰前難以想見的肆虐、虐殺，使得一直嗜食豬肉的我，在寫完這本書有四、五年再沒有吃過一口 豬肉了。
三、瘦肉在中國是這樣變成精怪的？
1.在當知青時，邊吃生豬肉邊喊香的習近平，是中國省部級官員中第一個在公開場合提出「瘦肉精」的，可是……
2.打開天堂之門的鑰匙，往往同時也能撞開地獄之門
3.香港人的嘴，保住了大陸人的命
4.愈是農民工和流動人口聚集的區域，就愈是瘦肉精事件高發之地
5.而在被視為「中國臉面」的北京，早就發生過瘦肉精中毒事件；而發生在重慶等地的瘦肉精販賣案，情節就像電視劇；而可怕的是在雞和魚的肉中，均發現了瘦肉精。
6.運動員因食肉而遭禁賽
7.生物高科技領域，是中國幾乎所有重大食品安全原罪和腐敗的「高危地帶」，而那些有著海外留學光環的所謂專家、教授們，既是重大食品安全事件的始作俑者，又是由之掠獲巨額利益和聲名的既得利益者
8.中國高科技領域裡的現狀：跑步前進＝跑部錢進
9.一個數百萬人的省會城市裡，科研單位竟找不到一份沒有餵過瘦肉精豬的陰性尿樣！而「瘦肉精」只有成規模的施用才能獲得暴利，大超市的豬肉更可怕，就連那些世界著名的跨國大超市也不例外
10.直接負責官員在養豬廠所持的「乾股」，是卡在消費者咽喉的魚骨
11.我採訪「瘦肉精」中時的細節，就像是稽毒大片
四、被集體領導著的豬們

第四章：甕裡中國
一、在甕裡發酵著的中國
二、轟動世界的北京紙餡包子
1.偌大的北京，盛不下一個包子
2.紙餡包子砸到了誰的利益？
3.除了飯館賣飯的農家妹，就是這些臨時記者最沒有任何保障了
4.手大捂不住天：對食品安全領域裡開放傳媒，是扭轉食品安全現狀的唯一有效方式
5.訾北佳不構成犯罪—法律人聯名質疑「紙包子」案一審判決

第五章：地球大村莊 人胃化工廠
一、被雞蛋碰破了的地球
二、從動物腸胃轉化到人胃裡的化工廠
1.雞肚子變成染色車間的秘密
2.雞蛋裡面竟然挑出了骨頭 ?!
3.1500 只貉子死於受三聚氰胺污染的飼料
4.一條從英國「游」到中國就變了種的魚
5.勇敢的定義：從第一個吃螃蟹的人到敢吃螃蟹的人

三、人類的胃裡能盛多少添加劑？
1.我們的生化胃囊
四、地球越來越像個大村莊了，東家犯感冒，西家註定就要跟著打噴嚏
1.被餃子打傷了的胡錦濤的日本「暖春之旅」與因細菌超標的速食麵而淪為俄國「光頭黨」頻頻襲擊和警察勒索對象的旅俄中國商人們
2.一個從北京打到斯德哥爾摩的噴嚏
3.為了美國寵物貓狗而被槍斃了的中國最高食品安全官員
4.安全心理公式：10000－1＝0

後記：沒有痛感，就會被淘汰
關於這本書
我為什麼寫這本書—不願作共犯
其實人類就像一棵樹

周勍

周勍（1965年1月3日～)，長安人，現居柏林。作家、口述史學者和紀錄片編導，獨立中文筆會會員、中國民間文藝家協會會員，作品翻譯十餘種文字。曾就讀中國作家協會魯迅文學院與西北大學作家班，六四事件被中國當局判刑兩年。曾任西安倉頡文化研究所所長、《歷史故事報》和《經貿報》總編輯。

先後出版《終南山的傳說》（1985年）、《都市的誘惑：脫離戶籍女性訪談錄》（1988年）、《走不出的圓圈》（1995年）、《國內流亡》（2003年）、《暗流：「文革」手抄本文存——對剪掉舌頭年代紀念物「文革手抄本」的一次總結與表達》（文化藝術出版社）、《也是民族英雄——抗戰陣亡的國民黨將軍們》、《中國最大的人權案——現行戶籍制度》和《民以何食為天》等作品。

長篇紀錄片《我記不清了》（2018年8月）。

獲獎
1、1986年，《千古功過巧評說——民間口傳史中對秦始皇的定位》，獲得陝西省文聯本年度「開拓獎」一等獎
2、《民以何食為天：中國食品安全現況調查》在2006年9月底獲得德國尤里西斯國際報導文學獎（Lettre Ulysses Award for the Art of Reportage 2006）優勝獎
3、2007年，《民以何食為天：中國食品安全現況調查》，獲日本《產經生活新聞》「期待暢銷書」銀獎
4、2008年，獲澳大利亞國際學者基金會政論獎
5、2008年12月，獲國際筆會中文獨立筆會自由寫作獎

訪問
1999年在俄羅斯從事「蘇聯國家社會主義瓦解後金錢在政黨體系中的演化趨勢」研究一年。
2007年9月，在日本進行《民以何食為天》日文版的簽售活動。期間接受《讀賣新聞週刊》、《朝日新聞》、《產經新聞》等多家報紙和雜誌的採訪。
2008年10月～2009年10月，應德國綠黨波爾基金會邀請寫作訪問。
2009年10月～2012年10月，慕尼克駐市作家。
曾應邀在美國、法國、義大利和瑞典等多國大學和文化機構演講。