內容簡介
內容簡介 《大廚發聲》是約翰‧拉弗兩年來（2000－2002）在德國重要報刊《法蘭克福廣訊報》的廚藝文章結集。分成春夏秋冬四季，展現他豐富過人的烹飪經驗和廚藝品味，各種千奇百怪的食材在他的生花妙筆下，展現出動人的風味，並譜成一道道令人垂涎的佳餚。烹飪在他手下成了一門藝術，並呈現出誘人的生活品味，儘管只以筆墨書寫，卻令人神往，各種食材活靈活現。 「這本書讀起來相當有趣，像是一本成長小說（從一名農家子弟到烹飪藝術家），一本跨越時空的全球美食哲學。」 －－Der Feinschmecker／美食家 「本書不僅可以擺置在廚房，也能擱在床頭櫃上享受。」 －－Schwarzwalder Bote／黑森林郵報 「讀著約翰‧拉弗關於香草、草莓及雞油菌的迷人散文，彷彿都能聞到那些食材的香味，也瞭解到一名星級廚師為何十分注重新鮮與品質。」 －－Ratgeber Frau und Familie／女性與家庭指南 ■作者簡介 約翰‧拉弗（Johann Lafer） 一九四七年生於奧地利施蒂利亞州首府格拉茨（Graz）。就在格拉茨，他接受了早期的廚師培訓。先後在柏林、漢堡、韋特海姆（Wertheim）、慕尼黑和巴黎工作數年，最後在德國萊茵法耳茲州（Rheinland-Pfalz）的史童堡（Stromburg）定居，並在那裡開了兩家餐廳及一家飯店，另外還在附近的古登泰開設廚藝學校。拉弗先生主講的電視烹飪講座，相當受歡迎，並出版的多本烹飪書籍，讓他成為德國家喻戶曉的名廚。 ■譯者簡介 趙英 一九六一年生，北京外語學院畢，就讀德國波恩大學經濟系，現居德國。喜愛攝影、旅遊，譯有《預言》一書。
