就愛吃肉: 人生盡歡, 肉慾橫流, 一起享用蘇東坡的羊脊骨、史湘雲的烤鹿肉、村上春樹的牛排, 以及上海醬鴨、山東扒雞, 和西班牙燉牛尾

就愛吃肉: 人生盡歡, 肉慾橫流, 一起享用蘇東坡的羊脊骨、史湘雲的烤鹿肉、村上春樹的牛排, 以及上海醬鴨、山東扒雞, 和西班牙燉牛尾

期:
2020/07/30
79
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人生盡歡,肉慾橫流!
《皇上吃什麼》暢銷作家李舒,再一次帶領團隊,推出香氣四溢、鮮嫩多汁、肥美可口、色香味俱全的吃肉文化史。
不僅告訴你古至今文人雅士吃肉的故事,還教你雞怎麼炸、鴨怎麼烤、牛怎麼煮、羊怎麼涮最好吃,更重要的是,要去哪兒才能吃得到!

內容簡介

人生盡歡,肉慾橫流!
《皇上吃什麼》暢銷作家李舒,再一次帶領團隊,推出香氣四溢、鮮嫩多汁、肥美可口、色香味俱全的吃肉文化史。
不僅告訴你古至今文人雅士吃肉的故事,還教你雞怎麼炸、鴨怎麼烤、牛怎麼煮、羊怎麼涮最好吃,更重要的是,要去哪兒才能吃得到!

在這本書裡,你會發現,不僅僅是你,從宋代第一傲嬌摩羯座文人,到日本仗劍獨行的人氣吃貨大叔,從以殺人為樂的腐國推理女王,到讓所有男人愛恨不得的千古第一淫婦,古往今來的各種人,都在用屬於自己的表達方式毫無忌憚地吃肉。
沒有一隻雞能活著離開山東德州,沒有一直鴨能活著游出南京,沒有一隻鵝能活著走出廣東。一方雞鴨鵝入一方菜,這裡有一場吃肉界的家禽普查。
在中國,豬難逃被吃掉的命運,我們深入到活色生香的菜市場,去跟新時代的豬肉鋪女老闆聊了聊如何正確吃掉一頭豬。從臘肉到清醬肉,跟豬肉來了一場時光旅行。
但是,你知道嗎?中國人在吃豬之前,羊肉才是肉食界的扛把子,草原上桀驁不馴的羊羔可以做成羊羔酒,脂香配合酒的辛烈,讓雍正皇帝二十年念念不忘。牛肉在古代,是梁山好漢的最愛,也是最具男子力的食物。
我們還探索了肉跟碳水的美妙結合,燒賣燒麥有著怎樣的區別?肉夾饃和羊肉泡饃又有怎樣的愛恨情仇?以及看似差不多的上海生煎其實暗藏著一條波濤洶湧的鄙視鏈?
當然,還有內臟,被丟棄的內臟有多少種好吃的方式,讓我們來告訴你。
眾多作家、攝影師、插畫師,耗時十個月,備製了一席「肉」的盛宴,通過「靈與肉」、「雞鴨鵝」、「豬」、「羊」、「牛」、「內臟」六大主題,奉上一部肉的百科全書。
愛吃肉是天性,請大聲說出我要吃肉!


【迷誠品編輯推薦】

標題|名人的餐桌比你想得還要豐富!6位無肉不歡的名人,看見他們對肉的執著!
撰文|迷誠品內容中心

每到中秋佳節,忍不住就想要烤肉,可能是和親朋好友在家烤、又或是出門到餐廳烤;喜歡吃肉似乎是人的本性,自古以來便有許多文人雅士更是肉食主義愛好者,對於特定肉種特別著迷,從宋代文人、日本雅士再到法國君王皆是,這次就來揭曉這6位古人,一探他們對於「肉」是多麼執著吧!

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產品目錄

序 全世界吃肉愛好者團結起來

靈與肉
農民蘇東坡的吃羊大計/浙江人魯迅的戀「腿」癖/「大胃王」路易十四/單純的人,多吃一塊雞/美人捲簾吃豬頭/《紅樓夢》裡的鹿肉派對,你想參加嗎?/108位大宋通緝犯與牛肉的謠言/推理女王可不是吃素的/肉食者不鄙/漫步信州

雞鴨鵝百科全書
大吉大利,今晚吃雞/上海人的美好人生—「雞」不可失/請回答,老北京炸雞/沒有一隻雞能活著離開德州/國民料理黃燜雞/來,乾了這碗雞湯/鴨,來自古都/傾城之鴨/北京烤鴨鄙視鏈/包郵區醬鴨研究報告/鴨脖子怎麼就成了武漢的特產?

整它!
「鵝」們是快樂的廣東人/與廉政公署有一腿的燒鵝,你敢吃嗎?/放棄任何燒鵝大法,要吃潮汕千元一隻的鵝頭/鵝掌恩仇錄/風鵝來襲

豬,偉大的使命
豬肉鋪老闆娘的幸福生活/如何正確吃掉一頭豬?/顫抖吧!紅燒肉/上海人的腔調,都在這塊炸豬排裡/甜燒白,一口吃成個胖子/愛吃甜肉的人不會老/磨刀霍霍向豬頭/冬天,是肉皮凍的季節/豬肉的時光旅行/永遠測不准的午餐肉

憶吃羊歲月
五千年吃羊大事記/中國名羊地圖/南北緯45度生活著全世界最好的羊/吃羊肉需要蘸料嗎?/吃完羊肉,我們就熟了/白塔寺涮肉群落/一碗羊肉裡的相濡以沫/一個羊蠍子愛好者的自白/紅柳羊肉串起的浪漫風塵/底料成就生活/叮咚,這裡有一家24小時火鍋店

牛肉,性別男
村上春樹的「肉欲」/屯兒裡的多國籍肉店/炙子烤肉,北京男人的烏托邦/愛恨牛舌/牛丸潘安/潮汕牛肉火鍋接頭暗語/為了燉牛尾去私奔/牛肉,童年零食之巔

肉,碳水化合物的靈魂伴侶
肉夾饃與羊肉泡饃的偉大傳說/燒麥燒賣,傻傻分不清楚/上海生煎地方誌/鐵鍋燉大鵝,東北人的冬日限定/大盤雞的江湖/吃年糕,食肉者的本能/張大千的牛肉麵

好吃的都是被丟掉的
內臟之王/見鬼!我真的吃了屎/愛TA就陪TA吃下水/內臟愛好者測試題

各界推薦

菜單研究所 Kevin
肉食系深夜女子 毛奇
美食家 胡天蘭
飲食文化作家 楊馥如

作者介紹

李舒

女,復旦大學新聞系碩士畢業。作家、媒體人、美食達人。

  好讀書不求甚解,

  好唱戲不務正業,

  好八卦囫圇吞棗,

  好歷史走馬觀花,

  好美食不遠庖廚。

  著有暢銷書《皇上吃什麼》、《潘金蓮的餃子》、《山河小歲月》、《民國太太的廚房》。

  在「Vista看天下」、騰訊「大家」、「入流」等設有專欄。

  美食雜誌《Lucky Peach福桃》主編。

規格

誠品貨碼 / 2681900788007
ISBN13 / 9789570854886
ISBN10 / 957085488X
EAN貨碼 / 9789570854886
頁數 / 248
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 24.2X18X1.5CM
級別 / N:無

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