食光記憶: 12則鄉愁的滋味 | 誠品線上

食光記憶: 12則鄉愁的滋味

內容簡介

內容簡介 「故事：寫給所有人的歷史」網站上最具人氣的「深夜食堂小隊」出擊！訴說上海、東京、紐約三地鄉愁料理的歷史文化。帶領讀者品嘗三個國際大城的懷舊美食，感受唇齒間的鄉愁。體驗異鄉人的生活點滴，串起移民與食物之間的美好記憶。一本蘊藏著對往昔時光和故鄉脈脈溫情的滋味書寫。城市，是鄉愁的起點與終點。在「故事：寫給所有人的歷史」網站上，晝伏夜出的「深夜食堂小隊」長期為讀者帶來既罪惡又兼具情懷的飲食小品。這一次，「深夜食堂小隊」中的胡川安、郭婷、郭忠豪連袂出擊，嘗試將食人、食事、食地置放於更廣闊的時空脈絡下，打造出《食光記憶：12則鄉愁的滋味》一書。他們聚焦於東京、上海及紐約三座國際大都市中，移民、離散、流亡、異鄉人和食物的關係，用食物串起世代間關於移動、鄉愁和品味的記憶，以食物訴說時光流轉的故事。從東京的日式燒肉、咖哩、紅豆麵包和麻婆豆腐，勾起他鄉亦故鄉的情懷，也見證東西方美食交會影響的亙永記憶。一碗羅宋湯的背後，藏著流亡白俄與夜上海的故事，栗子蛋糕及蝴蝶酥更訴說著是蟄居於街角的老上海風華。在紐約打拚的台灣人，則為中國菜或台灣珍珠奶茶闖出一席之地，這些戍守他鄉的移民最終透過鄉愁將台灣的美食扎根於異鄉。這是一場透過食物的時空旅行，從亞洲到美洲、從成都到東京、從土耳其到上海、從台北到紐約……每一道菜溫暖了脾胃之外，更承載著家族、家鄉和文化的記憶。

各界推薦

各界推薦 「胡川安以歷史學者的眼光，俯視日本庶民料理漸進交融異國文化的脈絡，郭婷以纖細感性，懷想家族故事與昔日餐飲情境，勾勒出金枝玉葉的上海，郭忠豪則以樸實的筆記錄了台灣移民在美營生的奮鬥史，徘徊今昔，穿越國境，這是一本嚼在唇邊、流抵心田的滋味書寫。」－－「Moon's 月光食堂」部落客／梅村月

作者介紹

作者介紹 「故事：寫給所有人的歷史」（gushi.tw）網站主編，生活中的歷史學家，身於何處就書寫何處，曾於日本、巴黎、美國、中國和加拿大生活過。由於興趣龐雜，大學雙修歷史與哲學，研究所於國立臺灣大學雙修考古學與歷史學，目前於加拿大麥基爾大學撰寫博士論文。身在學院之中，也耽於藝術、音樂和美食。對美食的涉獵，從路邊攤到米其林餐廳、從產地到餐桌、從食材到料理皆有，並透過知性理解飲食生活，以歷史和傳統瞭解美食。上海成長、英國求學。愛丁堡大學人類學碩士、宗教學博士。曾任英國牛津大學聖安東尼學院研究助理、美國普度大學社會學系研究員，研究宗教與政治、藝術、文化的關係，以及不同政治文化語境中信仰的邊界。同時也是《洛杉磯書評》、openDemocracy、《書城》、BBC中文網等知名中英文媒體撰稿人。相信審美有反思和改變結構的力量，致力推廣慈善店和舊物upcycle。除「宗教與食物」之外，也曾在「故事」開創「舊物的故事」專欄，希望向中文讀者介紹綠色審美的生活方式。高雄人，美國紐約大學歷史系博士，目前任職於台北醫學大學，研究興趣是近代東亞的食物與動物，以及海外華人飲食文化。工作之餘酷愛網球運動，赴外研究必帶上網球拍，征戰各地以球會友，喜愛從日常生活中發掘嚴謹的學術議題，再將之化簡為有趣的歷史故事。聯繫方式：chk256@nyu.edu。

產品目錄

產品目錄 推薦序 父親的鄉愁味（韓良憶）序 唇齒間的鄉愁東京──他鄉亦故鄉麵包的「和食」化：麵包與紅豆麵包的故事「日式」燒肉很「韓式」？韓國人留在日本的遺產獨立領袖的家鄉味：印度咖哩、日式咖哩與亞細亞主義麻婆豆腐跨海飄香：陳建民與四川料理在日本上海──風雲際會的註腳「色戒」中千鈞一發的凱司令咖啡館羅宋湯與流亡上海的故事國際飯店的蝴蝶酥與法國的parmier海上舊夢：沙利文咖啡館的故事法租界的紅房子西菜社：火焰冰激凌的融化紐約──戍守他鄉的台灣人歷史學家進廚房：紐約李正三與張阿雪，以及郭正昭與郭錫玉曼哈頓的辣椒味道：蜀湘園集團的故事那一段台灣料理的美好日子：紐約呂明森的「紅葉餐廳」新台灣移民的珍珠奶茶：Coco 和Vivi小結：紐約台灣人餐館歷史後記 從深夜食堂小隊到《食光記憶》（謝金魚）

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• 4/29前 愛讀日｜圖書滿$888折$88
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