在東京、大阪、神戶，共有8家分店的糕點名店DEL'IMMO，糕點主廚江口和明的最新著作！ 本書用4種蛋糕體 (蓬鬆輕盈、濕潤細緻、Q彈、外酥內軟)，及不同風味的內餡配料，搭配出21種江口主廚心中的最佳組合！ 實戰技巧包括：◆ 江口式蛋糕卷製作的5大關鍵步驟◆ 做出美味蛋糕卷的8個基本技巧◆ 用微波爐絕不失敗的卡士達醬◆ 讓蛋糕卷更升級的鮮奶油打發方式 我始終堅持「做法簡單且美味」的初衷依然，請大家放心！在自己家裡，任何人都能成功做出不失敗且非常美味蛋糕卷。──江口和明(本書作者，曾於「渋谷フランセ」等高級巧克力專門店、比利時老字號巧克力品牌「DelReY」總店及GLOBAL-DINING,INC.深造，並於2013年創立「DEL'IMMO」。)
東京．大阪．神戶名店DEL'IMMO蛋糕卷: 名店配方全公開 風味．口感．技巧, 不論是誰都能輕鬆上手, 職人終極配方!
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