榎本美沙のひと晩発酵調味料 | 誠品線上

榎本美沙のひと晩発酵調味料

內容簡介

內容簡介 ◆炊飯器でたったのひと晩！◆からだが整い、日々のごはん作りが楽になる◆11種の万能“麹”調味料&絶品76レシピYouTube登録者数31万人超え！発酵マイスター・料理家の榎本美沙さんが提案するひと晩発酵調味料は、通常１週間から半年かかる麹調味料がすべて炊飯器でたった＜ひと晩＞で作れてしまいます。思い立ったらすぐに作れて、すぐに使える。少量ずつなら、気軽に使い切れるし、種類の違う調味料を同時に作ることもできます。塩麹、玉ねぎ麹、発酵ケチャップ、しょうゆ麹、にんにく麹、カレー麹など、この本でご紹介する＜ひと晩発酵調味料＞は麹のおかげで、まろやかな甘みやうまみがあり、少ない食材で作るシンプルな日々の料理をぐんとおいしく仕上げてくれます。

作者介紹

作者介紹 榎本美沙料理家・発酵マイスター。会社員を経て調理師学校を卒業し、独立。発酵食品や季節の食材を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌や書籍、テレビなどで活躍中。YouTube「榎本美沙の季節料理」はチャンネル登録者数 31万人を超え、注目が集まっている。オンラインの料理教室「榎本美沙の料理教室ー発酵と季節料理著書」も大人気。『からだが整う“ひと晩発酵みそ”』、『からだが喜ぶ発酵あんことおやつ』(ともに主婦と生活社)、『二十四節気の心地よい料理と暮らし』(グラフィック社)など多数。

產品目錄

產品目錄 はじめにひと晩発酵調味料のいいところPART １ 塩麹 塩麹トマトごはん 小松菜の塩麹かき玉スープ 長いもの塩麹わさびあえ ささ身の塩麹蒸し きゅうりの塩麹漬け 白菜の塩麹 のりサラダ きのこの塩麹ペペロンチーノ 塩麹豚 ゆで塩麹豚 塩麹豚のローストPART ２ 玉ねぎ麹 野菜たっぷり玉ねぎ麹スープ 豚肉ともやしの玉ねぎ麹炒め 玉ねぎ麹のハンバーグ トマトの玉ねぎ麹マリネ かぼちゃの豆乳ポタージュ 玉ねぎ麹のから揚げ キャロットラペ 玉ねぎ麹のスクランブルエッグPART ３ 発酵ケチャップ ピザトースト 梅ケチャップチキン 発酵ケチャップのタコライス ポークチャップ 鶏ささ身のピカタ 発酵ケチャップ添え カリカリポテト ソーセージの ケチャップ炒めPART ４ ひと晩発酵おからみそ きのこ豚汁 鶏むね肉のみそ漬け焼き いんげんのごまみそあえ キャベツの豆乳みそチャウダー ピーマンのみそ肉巻き みそタルティーヌ みそ風味の里いもマッシュ はんぺんの梅みそ焼きPART ５ 発酵コチュジャン キムチ鍋 サムギョプサル 蒸しなすの梅コチュジャンあえ えびのコチュジャンマヨ 長いものコチュジャングラタン カクテキ風 厚揚げのコチュジャンみそ焼きPART ６ にんにく麹・しょうがねぎ麹 ピーマンのにんにく麹あえ にんにく風味のしそ餃子 カリカリ豚と豆苗のおかずサラダ ワカモーレ ガーリックトースト レタスチャーハン わかめスープ 辛くない麻婆豆腐 まぐろのユッケ風 鶏つくねPART ７ ナンプラー麹・しょうゆ麹 いかとセロリのエスニック炒め 鶏肉のフォー 青じそガパオライス アボカドと白身魚の セビーチェ ほうれん草の エスニックおひたし 味玉 小松菜のしょうゆ麹ナムル しょうゆ麹の焼きおにぎり ぶりのフライパン蒸し 豚しゃぶのしょうゆ麹にらだれPART ８ カレー麹 ルウいらずのポークカレー オクラのカレー風味春巻き 炊き込みカレーチキンピラフ キーマカレー カレー麹の マスタードきんぴら エリンギのカレー麹焼き たけのこのアチャール カレーパンPART ９ 発酵甘酢 発酵甘酢の薬味混ぜずし 細切り野菜の甘酢あえ 鶏のビネガー煮 鮭の南蛮漬け

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 榎本美沙のひと晩発酵調味料

活動

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