榎本美沙の発酵つくりおき | 誠品線上

榎本美沙の発酵つくりおき

內容簡介

內容簡介 「今日は冷蔵庫に美味しい”あれ”がある…!」みそ、塩麹、甘酒、ヨーグルト……発酵食品をたっぷり使ったつくりおき72品「つくりおき」って便利だけれど、たくさん作ってしまうと、「食べなきゃ…」とプレッシャーを感じてしまうもの。だから、榎本美沙さんの「つくりおき」は夕飯のついでに、ちょっとだけ作ります。「つくりおき」がある安心と、十分食べきれるという安心が、心の余裕につながります。そして、榎本美沙さんの「つくりおき」に欠かせないのが「発酵食品」です。みそや塩麹、甘酒、ヨーグルト、黒酢などの発酵食品を使うことで、味に奥行きがでて、冷めてもおいしいおかずができるのです。なにより、発酵食品を使った肉や魚は、2~3日置いても柔らかいまま。シンプルな素材で、心も体も軽やかに、野菜もたっぷり食べられるレシピが満載です。榎本先生の発酵暮らしにまつわるコラムも収録。【内容】◆野菜の発酵つくりおきヨーグルトポテトサラダ 小松菜と桜えびの塩麹ナムル かぼちゃの甘酒レンジ煮 なすの黒酢漬け みそラタトゥイユ エリンギのコチュジャン照り焼き バルサミコれんこん 塩麹ヨーグルトのごぼうサラダ etc…◆発酵おかずの素塩麹トマトサルサ→パリパリチキンステーキトマトサルサがけ→トマトサルサのポキ丼みそミートソース→みそミートソースパスタ→アッシェパルマンティエ甘酒チキンキーマ→甘酒キーマカレー→お豆腐のカレーグラタンetc…◆肉・野菜の発酵つくりおき塩麹サラダチキン 鮭の黒酢南蛮漬け 甘酒チャーシュー 塩麹ゆで豚 ぶりの甘酒照り焼き 塩麹砂肝ブロッコリー豚肉と白菜のみそうま煮 牛肉とみょうがの甘酒しぐれ煮かじきのマリネソテー 塩麹からあげetc…コラム榎本家の発酵暮らし①子どもの離乳食に発酵を榎本家の発酵暮らし②発酵食品も少量仕込みで

作者介紹

作者介紹 榎本美沙◎榎本 美沙(えのもと・みさ)料理家・発酵マイスター。発酵食品、旬の野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、テレビや雑誌、書籍など多岐の媒体にわたり活躍する。登録者30万人を超えるYouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」や、Instagram(@misa_enomoto)も人気。2023年よりオンラインレッスン「榎本美沙の料理教室」を開校。『少量でおいしい ジッパー袋でかんたん季節の保存食』(家の光協会)、『からだが喜ぶ発酵あんことおやつ』(主婦と生活社)、『ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事』(山と渓谷社)、『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)など、著書多数。HP:「ふたりごはん」https: www.futari-gohan.jpオンラインレッスン:「榎本美沙の料理教室」https: online.misa-enomoto.com

商品規格

活動

• 6/12前 圖書滿$1,000折$100
• 6/12前 全站滿$5,000折$550
• 6/12前 全站滿$2,800折$300
• 6/12前 全站滿$1,600折$150