からだが整う“ひと晩発酵みそ” | 誠品線上

からだが整う“ひと晩発酵みそ”

內容簡介

內容簡介 ◆世界一簡単で画期的なみそ作り炊飯器で保温をして作ることで、酵素が働きやすくなり、一般的には半年以上かかる発酵が、なんと、たった” ひと晩” で、できあがります!カビなどの心配もなく、はじめてみそを作ってみたい方や、仕込んですぐに食べたい方、失敗せずに作りたい方にもぴったり。米麹をたっぷり使って作る、“ ひと晩発酵みそ” は、やわらかな甘みでほっとする味わい。塩分も5%と控えめなので、お料理にたっぷりと使えて、一般的なみそよりも、簡単に栄養豊富な発酵食が作れます。免疫力を上げたり、腸の働きを整えたり、老化を防止したり、たまった疲労を回復させたりと、驚きの健康効果も!しかも、みそ汁はもちろん、和食だけでなく、洋食やおやつにと活用できて、うまみをアップしたり、お肉をやわらかくしたりと、おいしさの面でもワンランクアップさせてくれます。【CONTENTS】■ひと晩発酵みそって何?■こんなにすごい! ひと晩発酵みその効能■ひと晩発酵みそを作ってみよう! ■いろいろな豆で作るひと晩みそアレンジ青大豆みそ・ひよこ豆みそ・あずきみそ・黒大豆みそ・おからみそ■ひと晩発酵みそで絶品おかず■〝ひと晩発酵みそ〟で最強みそ汁 玉ねぎとにんじんのしょうがみそ汁、たっぷり根菜の豚汁、かぼちゃのみそポタージュ など ■〝ひと晩発酵みそ〟で絶品おかず みそから揚げ、みそバターチキンカレー、鶏とれんこんのみそ炊き込みご飯 など■〝ひと晩発酵みそ〟でみそおやつ みそマーラーカオ、みそバナナブレッド、みそごまサブレ など■手軽に作れる発酵調味料 塩麹、しょうゆ麹、ナンプラー麹、簡単コチュジャン、甘酒 など 手軽に作れて失敗なし! たったひと晩で完成する〝ひと晩発酵みそ〟。驚くべき健康効果と作り方、おいしい活用レシピを公開。

作者介紹

作者介紹 榎本美沙料理家・発酵マイスター。会社員時代に、夫婦で一緒に料理を作るレシピ紹介サイト「ふたりごはん」を開設。その後、料理家として活動すべく一念発起し、調理師学校へ。卒業後、独立。発酵食品、季節の手仕事、旬の食材を使ったシンプルな料理が人気で、雑誌や書籍、TVなどへのレシピ提案など活躍中。YouTube「榎本美沙の季節料理」はチャンネル登録者数 13 万人を超え、注目が集まっている。著書に『少量でおいしい ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』(家の光協会)、『野菜の「べんり漬け」』(主婦の友社)。

商品規格

活動

• 6/12前 圖書滿$1,000折$100
• 6/12前 全站滿$5,000折$550
• 6/12前 全站滿$2,800折$300
• 6/12前 全站滿$1,600折$150