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來自法國權威烹飪品牌 Larousse 的完整終極甜點與烘焙指南,超過 200 種經典甜點與烘焙食譜,並搭配詳細的步驟教學,書籍採用精裝設計,並附有精美的外盒,是收藏與學習的理想選擇。
內容簡介
Larousse 是法國首屈一指的烹飪品牌,自 1938 年起發行舉世聞名的經典烹飪百科全書《Larousse Gastronomique》。
品牌特色:
- Larousse 與專業的烹飪知識密不可分,致力於提供值得信賴的廚藝建議。
- 長久以來,該品牌在全球烹飪界享有盛名,是多代廚師與美食愛好者心目中的權威。
Larousse 不僅是烹飪技巧的象徵,更代表了一種對美食文化的深厚熱愛與專業傳承。
本書涵蓋了烘焙的各個方面,從日常簡單的蛋糕與甜點到特別場合的華麗作品應有盡有。書中收錄了超過 200 種食譜,包括快速攪拌的優格蛋糕、鹹焦糖塔,以及驚艷的綜合莓果千層酥等豐富內容。此外,書中還特別介紹了適合兒童的烘焙食譜、低卡健康食譜、快速烘焙點心等多樣特色主題,為讀者提供了無窮的創意靈感。
超過 30 個極為詳盡的分步技術教學,確保每次烘焙都能達到完美效果。書中還設有多個工作坊專章,深入解析如何製作不同類型的糕點、巧克力處理技巧、果醬的製作方法等,並搭配清晰專業的照片示範,方便讀者學習。
這是一本關於糕點、法式甜點與烘焙的全面性指南,為讀者提供來自 Larousse 烹飪專家的專業知識,讓您掌握一切所需技術與靈感。
Larousse Patisserie and Baking is the complete guide from the authoritative French cookery brand Larousse.
It covers all aspects of baking - from simple everyday cakes and desserts to special occasion show-stoppers. There are more than 200 recipes included, with everything from a quick-mix yoghurt cake to salted caramel tarts and a spectacular mixed berry millefeuille. Special features on baking for children, lighter recipes and quick bakes, among many others, provide a wealth of ideas.
More than 30 extremely detailed step-by-step technique sections ensure your bakes are perfect every time. The book also includes workshops on perfecting different types of pastry, handling chocolate, cooking jam and much more, demonstrated in clear, expert photography.
This is everything you need to know about pastry, patisserie and baking from the cookery experts Larousse.
It covers all aspects of baking - from simple everyday cakes and desserts to special occasion show-stoppers. There are more than 200 recipes included, with everything from a quick-mix yoghurt cake to salted caramel tarts and a spectacular mixed berry millefeuille. Special features on baking for children, lighter recipes and quick bakes, among many others, provide a wealth of ideas.
More than 30 extremely detailed step-by-step technique sections ensure your bakes are perfect every time. The book also includes workshops on perfecting different types of pastry, handling chocolate, cooking jam and much more, demonstrated in clear, expert photography.
This is everything you need to know about pastry, patisserie and baking from the cookery experts Larousse.
作者介紹
The ultimate expert guide to pastry, patisserie and baking, with more than 200 recipes and step-by-step techniques, from the creators of Larousse Gastronomique.
規格
誠品貨碼 / 2681812918004
ISBN13 / 9780600636205
ISBN10 / 0600636208
EAN貨碼 / 9780600636205
頁數 / 512
注音版 / 否
裝訂 / H:精裝
語言 / 3:英文
尺寸 / 25X22X0CM
級別 / N:無
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