起司入味! 100+家常好料理 | 誠品線上

チーズの料理

內容簡介

內容簡介 起司！大喜歡！每一餐都要有的美味搭擋。 ●起司的種類介紹 ●起司與各類食材的對味組合 ●起司與酒的經典搭配 ●沒用完的起司這樣做 ●用起司做出家常好食 本書介紹為人熟知的加工起司到最近變得很日常的新鮮起司、白黴起司、藍黴起司、硬質起司、山羊起司等道地的自然起司，並介紹許多能用於一般家庭料理的起司食譜。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介Salbot Kyoko1971年生於東京，與料理研究家的嬸嬸學習廚藝後遠渡法國。進入巴黎藍帶廚藝學校與巴黎麗茲廚藝學校學習後，進入克里雍大飯店的廚房。當時在米其林2顆星的晚餐廚房以及甜點區服務。回到日本，擔任料理研究家的助手之後獨立創業。在東京都內與法國丈夫、2個孩子一起生活。著有《先做起來放的前菜》(朝日新聞出版)、《配菜3道就OK！Salbot小姐家的每日便當》(講談社)、《麵包片與法式三明治》(東京書籍)以及其他著作。

產品目錄

產品目錄 起司的種類～本書使用的起司～先準備比較方便的起司道具先從起司+α品嘗如果起司沒用完的話起司與酒的經典搭配加工起司6P起司炸起司起司塊起司豬肉捲 佐薑末醬油炸起司丁與煙燻鮭魚起司片起司片生春卷煙燻起司煙燻起司的3種下酒菜海苔卷起司蘿蔔卷起司小黃瓜與煙燻火腿&起司起司絲辣醬蝦子起司胡蘿蔔起司法式薄餅起司漢堡排咖哩水煮蛋與起司的烤箱料理起司熱狗雞肉焗烤通心粉新鮮起司奶油起司奶油起司、麵包、大蒜的沾醬奶油起司、高達起司、堅果的沾醬焦糖奶油起司的餅乾三明治茅屋起司橘子、芹菜、茅屋起司的沙拉茅屋起司與乾燥蕃茄的冷盤義大利麵厚切香煎火腿佐酸豆起司醬莫札瑞拉起司撕成小塊的莫札瑞拉起司與哈密瓜、脆培根的沙拉棍子麵包佐鯷魚起司莫札瑞拉起司燉煮蕃茄瑞可達起司甜蝦、小黃瓜、瑞可達起司的涼拌菜黑胡椒風味的瑞可達起司蜂蜜蛋包瑞可達起司豬肉卷佐辣椒粉菲達起司菲達起司與煎鳳梨、麵包的沙拉香煎旗魚佐菲達起司乾燥杏桃醬汁馬斯卡彭起司馬斯卡彭起司與白蘭地葡萄乾的水果蛋糕法國白起司火焰薄餅甜葡萄火焰薄餅莓果與蜂蜜的白起司白黴起司聖安德起司裹滿香草的白黴起司聖安德起司與地瓜佐楓糖卡門貝爾起司用烤箱烤熟的青椒鑲白黴起司法式蕪菁濃湯佐卡門貝爾起司牛排佐白黴起司布利起司蒸蔬菜佐起司醬汁高地萵苣與布利起司的輕食三明治布利起司的義大利香芹蒜味吐司藍黴起司（藍紋起司） 洛克福起司洛克福起司的陶罐法國派烤箱風味的蘋果藍黴起司燒炸洋蔥圈佐藍黴起司醬汁洛克福起司與長蔥製作的法式鹹派戈貢佐拉起司以戈貢佐拉起司製作的2種快速下酒菜冷豆腐佐戈貢佐拉起司竹輪戈貢佐拉起司佐麴漬蘿蔔蜂蜜洋梨與藍黴起司四種起司的義大利筆管麵斯蒂爾頓起司彩虹科布沙拉佛姆德阿姆博特起司藍黴起司沾醬烤箱風味的茄子、蕃茄與藍黴起司半硬質、硬質起司高達起司蓮藕高達起司燒瑪利波、薩瓦多姆起司半硬質起司製作的2種下酒菜青紫蘇捲瑪利波起司薩瓦多姆起司與核桃米莫雷特起司芹菜絲佐米莫雷特起司絲水煮紅椒與米莫雷特起司的義式前菜康提起司康提起司生火腿捲康提起司核桃濃湯康提起司丁馬鈴薯沙拉切達起司水芹佐切達起司起司通心粉愛曼塔起司愛曼塔起司玉子燒瑞克雷起司馬鈴薯佐融化的瑞克雷起司格律耶爾起司起司胡蘿蔔絲沙拉法式三明治法式焗烤洋蔥湯艾登起司鹹味酥餅與甜味酥餅佩克里諾羅馬諾起司生白花菜與薄切佩克里諾羅馬諾起司煮塌的四季豆佐佩克里諾羅馬諾起司絲馬背起司馬背起司排格拉娜帕達諾起司芝麻起司風味的烤干貝與花枝帕瑪森起司油炸帕瑪森起司與吻仔魚帕瑪森起司與甜栗子義大利煎蛋洗浸起司霍布洛雄起司法式焗烤馬鈴薯芒斯特起司孜然風味的芒斯特起司與糙米龐特伊維克起司洗浸起司與櫛瓜的吐司三明治鮭魚與紫菊苣的主教橋起司燒塔雷吉歐起司香煎杏鮑菇佐洗浸起司皮耶當古洛瓦起司豬里肌佐香菇起司醬山羊起司瓦朗賽起司山羊起司與薄荷油聖莫爾德圖蘭起司山羊起司與白蘭地無花果烤山羊起司沙拉山羊起司與甜菜根抹醬克羅坦起司山羊起司炒蛋契福瑞起司山羊起司春卷

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