最詳細の烘焙筆記書 III: 從零開始學戚風蛋糕&巧克力蛋糕

シフォンケーキとチョコレートケーキのレシピ

者:
社:
期:
2015/03/04
79
350276

內容簡介

戚風蛋糕×巧克力&賀禮蛋糕×派塔×奶酪×泡芙烘焙筆記共64款甜點,內容滿載!初學者必備の基礎烘焙筆記第三彈堂堂登場!超人氣烘焙筆記第三彈,64道專為初學者設計的蛋糕食譜,教您作出充滿溫暖風味的自家烘焙蛋糕,質樸的外型、豐富且天然的食材,品嚐手感的好味道。  質樸可愛的手感外型,品嚐一口接一口的幸福香甜。稻田多佳子老師專為初學者設計的烘焙筆記Ⅲ,承襲前作的詳盡居家烘焙食譜,製作過程不藏私圖文全紀錄,更公開作者最愛的食材品牌及愛用器具,照著本書製作,烘焙零失敗!   本書共收錄64款戚風蛋糕×巧克力&賀禮蛋糕×派塔×奶酪×泡芙,每道甜點皆有詳細的製作步驟&圖例,一步一步照著進行,初學者一定可以快速上手,還可大方添加喜歡的天然堅果、果乾增加口感,這是自家烘焙的一大優點呢!★基礎材料粉類:低筋麵粉、玉米粉、杏仁粉、泡打粉糖類:細砂糖、砂糖其他:蛋、鮮奶油

產品目錄

● 塔與派


新鮮水果派
核桃焦糖奶油塔
檸檬奶油塔
蘋果塔
洋梨塔
乳酪塔
焦糖蘋果塔
無花果核桃塔
番薯蘋果塔
黑櫻桃派
抹茶奶油派
栗子奶酥派
鬆軟南瓜派
洋梨焦糖奶油塔


● 用酵母烤點心


鬆餅
甜甜圈
麵包司康
綜合水果布里歐修蛋糕


● 小小的烤蛋糕與冰涼小點心


奶香瑪德蓮
焦糖瑪德蓮
杏仁粉蛋糕
達克瓦茲杏仁蛋白餅
焦糖葡萄乾奶油蛋糕
紅茶蛋白糖霜餅乾
小小奶油泡芙
小銅鑼燒 
甜番薯
烤蘋果
草莓慕斯
白乳酪蛋糕
冰凍優格
咖啡冰淇淋
草莓果昔
白芝麻布丁
豆漿凍


● 創意


食譜


memo
抹茶大理石迷你戚風
椰子肉桂戚風
迷你巧克力磅蛋糕
紅茶迷你瑪德蓮
黑櫻桃奶酥塔
加了蔓越莓的杏仁粉蛋糕


● column


關於材料1粉類/雞蛋/砂糖
關於材料2奶油/巧克力等
關於工具
用麵包作的點心
關於烤模

作者介紹

■作者簡介



稲田多佳子
點心製作‧攝影‧造形‧文  稲田多佳子(いなだ たかこ)
*1968年12月出生,射手座B型。 *家族成員為先生&獨生女(萌香),一家三口居住於日本京都。 *2000年5月成立了手感烘焙點心的相關網站『CARAMEL MILK TEA』獲得極高的人氣。 在忙碌的日常生活裡,留一段點心時間,就是讓自己偷閒、轉換心情的好時光。 *著有《たかこ@caramel milk tea カフェのデザートとランチのレシピ》、《takako cafe 2 たかこ@caramel milk teaさんのデリごはんとカフェデザートのレシピ》、《たかこ焼菓子店のシンプルおうち菓子レシピ》等等。

http://takako.presen.to/



■譯者簡介



黃鏡蒨

規格

誠品貨碼 / 2680975488003
ISBN13 / 9789865724290
ISBN10 / 9865724294
EAN貨碼 / 9789865724290
頁數 / 136
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 26X19X1.1CM
級別 / N:無

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